加入足量蔬菜的肉末咖喱三明治。点缀上色彩鲜艳的蛋卷，美味午餐就完成了。

材料（2人份）

切片面包············4片

洋葱············半个

番茄············1个

猪肉馅············100克

咖喱粉············2小勺

A酱油、伍斯特沙司············各1小勺

盐、胡椒············各适量

黄油············5克

鸡蛋············1个

沙拉菜············2片

制作方法：

1、洋葱切粗末，番茄切成1厘米丁状。

2、平底锅中不放油，干炒肉馅，炒至肉馅变色时放入步骤①，再炒至洋葱末变软，放入4小勺盐、咖喱粉继续翻炒。倒入2大勺水（分量外），盖上锅盖小火煮5分钟。

3、加入A，如果觉得水多较稀，则调成高火煮掉水分，加入盐、胡椒调味。

4、制作蛋卷。加热平底锅，放入黄油熔化，倒入打好的鸡蛋。沿锅边翻炒鸡蛋，直至半熟状态后取出。

5、在2片面包片上薄薄涂抹一层黄油（分量外），依序放上沙拉菜、步骤④、步骤③，再跟另2片面包片分别夹紧即可。

要点：

肉馅如果水分过多，面包会变黏失去良好口感。请注意把肉汁炒干，保持肉馅干燥。