前两天，有位圈里公认能吃会吃的姑娘告诉我：明发有家外卖，泡椒田鸡真的是绝了！据说一个月单品就能卖出1000多份！
泡椒田鸡？这不是满大街都是吗？有何过人之处？我决定来试一试！
结果，发现这家外卖，竟然是叁拾陆味！这么说，这位姑娘的话我基本是信了！
叁拾陆味，厦门外卖江湖的老炮儿了！六七年前他们家的小旺螺、鲍鱼扣就征服过我，那种一口脆开的感觉，深深的印在脑海里，至今难忘！时过境迁，看来是宝刀未老，品质尚存了！叁拾陆味老板刘哥我刚好也认识，是个80后，有些书生气，看着不像是常年与厨房打交道的主儿。但事实上，他已从事餐饮20多年。六七年前刚开始做叁拾陆味的时候，就是个夫妻店，只做外卖。现如今，一个大大的后厨十来号人，依然只做外卖！昨晚，我直接杀到了刘哥的厨房，就在明发百安居对面的二楼，没有堂食，一整个空间就是厨房+打包区。整洁规矩，外卖后厨“脏乱差”的刻板印象荡然无存。当下我就想：要是外卖都如此，看来是可以放心的吃了！
陆一说
田鸡肉细嫩入味，搭配的粉丝、酸萝卜、黑木耳，爽脆可口。汤头橙黄，油花微晃，飘着一点点白芝麻，忍不住舀了一勺入口，一股浓烈的酸鲜伴着温热穿喉而过，酸爽，过瘾！这一盆泡椒田鸡的整体表现绝对在水准之上，难怪能占据这家老牌外卖店热销榜的TOP1。除了泡椒田鸡，干锅田鸡也是一绝，里头的鱼豆腐和土豆片真的会让人欲罢不能。刘哥虽然在厨房摸爬滚打了二十几年，但依然不沾惹一点点“油腻”之气，话还是不多，只是跟我说，厨房还算干净，食材也都比较好。主打鱼，但没想到田鸡也卖得特别好，不归现在不像以前，好东西也得让人知道的……
柠檬酸汤鱼、水煮三鲜我都来了一份，然后是大闸蟹粉丝焖，大猪手、蒜香排骨、果木烧鸡、梨山酱烧骨、豆花牛肉和手工黑豆腐、厦门炒面线。满满的一大桌，当真没想到，叁拾陆味的外卖也可以如此丰富了！水煮三鲜里头有鱼、虾、鱿鱼，还有鸭血、鹌鹑蛋，以及花菜、莴笋、黄瓜、黑木耳等，内容很丰富。汤金黄而味奇香。鱼肉不散，虾和鱿鱼口感脆弹。看起来诱人，吃起来也能满足预期，确实不错。
柠檬酸汤乌鱼，汤头金黄诱人，酸鲜得劲，至今回味，依然口齿生津。鱼肉滑嫩微弹，鱼的品质同样值得点赞。
大闸蟹粉丝焖，用的是三两的公蟹，膏很足，粉丝也巨好吃。
还有几乎得到所有人点赞的回味大猪手，块块都是肋排中断的广式蒜香骨，勾芡恰到好处的纯手工黑豆腐，香嫩的果木烧鸡。另外还有重口味的牛肉豆花；份量不小的厦门炒面线。发现每道菜，还真都不错！
想想，一家外卖能做这么多年，品质一定是在线的。从夫妻档发展到十来号人的大厨房，也算是一步一个脚印了。有过辉煌，也要面对挑战！特别是当下，面对不太确定的大环境，一个月还要近10万的支出照顾弟兄们的生计，实属不易啊！其实，同样不容易的还有很多隐匿在各个角落的小微餐饮小微企业，不起眼，却就如同这个社会巨人身上错综复杂的血管，涓涓细流，生生不息，默默无闻，又不可或缺！一间小店，一方责任！愿守得住繁华，也耐得住寂寞！
