陕西大荔冬枣经验介绍 一、案例导入在2022年5月底，大荔冬枣抢“先”成熟上市，“金蛋蛋”打开群众致富路。大荔县冬枣作为全县的特色产业，每年五月中下旬，约有三四万亩温室大棚冬枣就抢先成熟上市，每斤均价可达80元，小小的冬枣成了全县的富民产业，让越来越多的群众日子过的像冬枣一样甜甜蜜蜜、红红火火。大荔县范家镇井庄村的枣农李建斌正忙得不亦乐乎，因为从5月中旬开始他家的大棚冬枣就陆续开始成熟上市，现在每天凌晨2点左右他就要来到大棚内，采摘成熟的冬枣，赶7点送到客商手里进行销售，虽然辛苦，但红火的产业让李建斌心里美滋滋的。 他家的冬枣因成熟早、长势好已经早早被南方的客商以29万元的价格承包了，而且村上家家户户几乎都是这样的喜人景象，提起这些年冬枣的售卖价格，李建斌的喜悦溢于言表。枣农李建斌说：“今年这枣，我给你说长得是相当的漂亮，价格今年也可以，目前好枣还就是要七八十块钱，反正一年比一年好，收益一年比一年高，预计这一棚下来得卖十六七万元。”据了解，大荔县范家镇井庄村目前大棚冬枣2600亩，亩产5000斤，产值达8000万元，冬枣已成为该村的特色支柱产业，更是形成了全村几乎家家户户都种冬枣的热火朝天盛景，同时村党支部为了让村民的冬枣不愁销路，科学种植，还不定期开展各类“田间课堂”为村民提供技术支持，帮助村民提升冬枣管理实用技术，促进了冬枣产业全面提升，达到群众增产增收。 夏天能吃到的冬枣？人们或许有很多疑问，夏天的枣能和当季的枣比，是不是不甜？口感比起当季枣肯定差了不少？是正规的大荔冬枣吗？之所以夏天能吃到的冬枣主要是因为周期，拥有智慧的农民想法总是能想出别出心裁的办法；其实一开始他们也是露天种植，但在2017-2018年间，由于自然灾害，枣子怕雨，使农户损失惨重，因为土地为固定，不能随意迁移，所以只能从外在其他方面进行想办法，这时候农户先是进行冷棚（一层水凝柱子），但这只能防止冬枣被雨水砸伤，随着科学技术的不断发展，再加上大荔农民善于创新，就有后面的暖棚、坑棚。坑棚成熟期是最早的，春节前进行采叶，5月中下旬就可以上市了，因为挖到地底下一米，而且在枣下面铺了一层塑料布，上面阳光进来再反射，这样能加快大枣的成熟。所以这并不是说夏天成熟的枣就不甜了，而是跟大枣的成熟期有关系。 正宗的大荔冬枣有三个特点，鲜、脆、甜；因为他们都是早上赶早采摘的鲜果子，由于他们采取了坑棚设施农业，使果子皮薄水分还总，一般冬枣的甜度在22度以上，而且大荔冬枣也有一个俗语“身披三分红，落地摔八瓣”，这是大荔冬枣最大的优势，也是区分大荔冬枣和其他地方冬枣最明显的特征之一，所以又被称为：冰糖冬枣。 二、大荔冬枣的成功经验（1）与当地高校合作在冬枣产业发展之初，为了保证冬枣品质，大荔县与西北农林科技大学合作共建红枣新品种试验基地，探索形成了日光温室、钢架棉被棚和普通冷棚等冬枣栽培模式。运用国家林草局枣工程技术研究中心示范基地平台，构建科研院所、推广单位、农村土专家三级冬枣产业技术服务体系，全面系统制定冬枣发展规划，划定大荔冬枣适生优生区，合理调配冬枣设施类型和比例，避免了集中上市，统筹好产量与质量的关系，年产优质冬枣50万吨。 (2)重视管理大荔县按照“政府扶持建园、合作社统一管理、农户分户经营”模式，打造运输、销售、服务等“一条龙”，建立冬枣的质量控制体系和追溯系统，确保产地、生产、销售等各环节信息可追溯。为了加强冬枣品质管理，大荔县组建了冬枣质量安全联合执法大队，建立了县镇村组四级监管网络，加强冬枣质量安全联合巡查执法，严厉打击摘青、采青上市以及滥用膨大剂等损害大荔冬枣品牌声誉的行为，对使用违禁药品的冬枣园强制封园，并依法进行无害化处理。 （3）重视品牌冬枣协会为果农提供产品销售、技术培训、营销培训等服务，规范冬枣产销秩序；组织开展绿色、有机农产品认证和名牌农产品认定申报，先后制定了大荔冬枣《品牌发展战略规划》《公用品牌管理办法》，实行地理标志授权使用管理，实施严格的标识、品牌商标使用和保护制度。 （4）一二三融合发展大荔冬枣产业的发展带动了一二三产融合发展。全县培育销售企业26家，开发脆冬枣、枣花蜜、冬枣果酒等特色小吃和饮品10多种。培育大棚薄膜生产、生物质制造等上下游企业74家，新增工业产值15.74亿元，发展农资、包装等销售主体300多家，带动消费3.6亿元。大荔县还推进“冬枣+旅游”模式，打造冬枣产业观光旅游带，建成枣文化博览园及“五纵五横”26公里环形观光路。推行“冬枣+电商服务业”模式，建设国家级电子商务进农村综合示范县，带动400多家电商企业、1300多家网店、100多家供应链、3万多户微商发展，冬枣网上交易额达33亿元。 （5）线上＋线下相结合首先线下，他们当地农户与大型或者零售商合作，有的形成一对一合作，产品主打定位的鲜、脆、甜，农户他们一般都在当天赶早采摘冬枣上市，由于他们的模式比其他冬枣上市时间要早，因此市场上也就产生了供不应求，价格一般也比较高。其次线上，由于互联网的普及，信息化降低商家与消费沟通的成本、物流效率、也相当程度上保证的水果的新鲜程度。他们也会邀请网络大，新东方甄选等平台，而现在是一个广阔的市场，现如今品质、健康的生活成了社会的主流，大荔冬枣以其性价比，完全符合当今社会的潮流，并且具有非常巨大的商品资源。 三、参考文献[1]安晓艳，成明.大荔冬枣产业发展现状、问题与对策[J].西北园艺(果树)，2022(02):3-6. [2]刘子依,大荔冬枣 飞入寻常百姓家[J].中国品牌，2021(10):84-85. [3]谢忠，曹荣荣，孙明森.大荔冬枣产业存在的问题及对策[J].安徽农业科学，2018，46(33):193-196。DOI:10.13989. [4]谢忠，曹荣荣，孙明森.大荔冬枣产业发展问题与建议[J].西北园艺(综合)，2018(06):5-8. [5]张博，张昊，韩吉，刘琦.“互联网+”模式下大荔冬枣的营销研究[J].现代营销(下旬刊)，2018(06):77. [6]李晓菲，陈卓，张昊.大荔冬枣网络营销的发展前景[J].纳税，2018(12):211. [7]胡丹.大荔县冬枣产业发展现状及问题分析[J].农村经济与科技，2017，28(24):109-110. [8]孙兆军.陕西·大荔冬枣销售再创新高[J].中国果业信息，2015，32(11):43. [9]周爱英，王春换，高文海.大荔冬枣早熟优质高效栽培技术[J].陕西林业科技，2010(03):87-90. [10] 王亚辉.后疫情时代的生鲜新零售模式研究——以盒马鲜生为例 [J].中国管理信息化 ，2020，23(24).