​在如今快节奏的生活中，我们的身体常常承受着各种压力和不良影响，体内毒素堆积，湿气过重，脾胃也变得虚弱。而饮食，就是我们调整身体状态的关键。今天，就为大家介绍 8 种碱性菜的美味做法，让您轻松吃出健康！

一、清炒西兰花

西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，富含维生素、矿物质和膳食纤维，是一种优质的碱性蔬菜。

做法：

1. 将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，洗净备用。

2. 准备蒜末。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

5. 加入西兰花翻炒均匀，调入适量盐、生抽，继续翻炒至入味即可。

二、凉拌苦瓜

苦瓜虽苦，但具有清热解毒、祛湿健脾的功效。

做法：

1. 苦瓜洗净，对半切开，去除瓜瓤，切成薄片。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐，放入苦瓜片焯水 30 秒，捞出过凉水。

3. 准备一个碗，加入蒜末、小米椒圈、生抽、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀制成料汁。

4. 将苦瓜沥干水分，放入碗中，倒入料汁，拌匀即可。

三、胡萝卜炒木耳

胡萝卜富含胡萝卜素，木耳有清肠排毒的作用，两者搭配，营养丰富。

做法：

1. 胡萝卜去皮切丝，木耳泡发后切丝。

2. 准备葱花。

3. 锅中倒油，油热后放入葱花爆香。

4. 加入胡萝卜丝翻炒至变软。

5. 放入木耳丝继续翻炒，调入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

四、山药炒荷兰豆

山药健脾益胃，荷兰豆富含维生素和膳食纤维。

做法：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化。荷兰豆去筋洗净。

2. 锅中烧开水，放入荷兰豆焯水 1 分钟，捞出过凉水。

3. 再将山药片焯水 2 分钟，捞出过凉水。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入山药片和荷兰豆翻炒均匀。

5. 调入适量盐、生抽，翻炒至入味即可。

五、菠菜鸡蛋汤

菠菜是一种营养丰富的碱性蔬菜，搭配鸡蛋，美味又健康。

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中烧开水，放入菠菜焯水 30 秒，捞出备用。

3. 另起锅，倒入适量清水，水开后倒入打散的鸡蛋液，搅拌成蛋花。

4. 放入菠菜，加入适量盐、鸡精、香油调味，煮 1 分钟即可。

六、冬瓜肉丸汤

冬瓜有利尿消肿、清热祛湿的作用。

做法：

1. 冬瓜去皮切块，准备适量葱姜末。

2. 猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，制成肉丸。

3. 锅中倒入适量清水，放入冬瓜块，大火烧开。

4. 转小火，将肉丸逐个放入锅中，煮至肉丸浮起。

5. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

七、韭菜炒豆芽

韭菜和豆芽都是碱性蔬菜，具有促进消化、排毒祛湿的功效。

做法：

1. 韭菜洗净切段，豆芽洗净备用。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入豆芽翻炒至断生。

4. 放入韭菜继续翻炒，调入适量盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

八、清炒芦笋

芦笋富含多种维生素和矿物质，是一种低热量、高营养的碱性蔬菜。

做法：

1. 芦笋洗净，切去根部老硬的部分，切成段。

2. 准备蒜末。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入芦笋焯水 1 分钟，捞出过凉水。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

5. 加入芦笋翻炒均匀，调入适量盐、生抽，继续翻炒至入味即可。

以上这 8 种碱性菜的做法简单易学，营养美味。别再心疼钱了，为了自己和家人的健康，多吃这些菜，让身体排出毒素，祛除湿气，健脾胃，精神也会越来越好！