​西兰花称“穷人医生”，高温免疫力低要多吃，6 种做法营养又美味

在炎热的夏季，高温容易让人疲惫，免疫力也可能随之下降。而西兰花，作为营养丰富的“超级蔬菜”，被誉为“穷人医生”，此时正是我们餐桌上的佳选。今天，就为大家分享西兰花的 6 种美味做法，让您在享受美食的同时，为健康加分！

一、清炒西兰花

清炒西兰花是最能保留其原汁原味和营养的做法。

材料准备：西兰花、蒜、盐、生抽、食用油。

做法步骤：

1. 将西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟左右，洗净备用。

2. 蒜切末备用。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1-2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

5. 加入西兰花，快速翻炒均匀。

6. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

二、西兰花炒虾仁

这道菜鲜美可口，营养丰富。

材料准备：西兰花、鲜虾、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油。

做法步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。

2. 西兰花切成小朵，焯水备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入虾仁翻炒至变色。

6. 放入西兰花，翻炒均匀。

7. 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

三、西兰花炒香菇

西兰花与香菇的搭配，口感丰富，营养互补。

材料准备：西兰花、香菇、胡萝卜、蒜、盐、蚝油、食用油。

做法步骤：

1. 香菇洗净切片，胡萝卜去皮切片，西兰花切成小朵，分别焯水备用。

2. 蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入香菇片和胡萝卜片翻炒均匀。

5. 放入西兰花，继续翻炒。

6. 加入适量盐和蚝油调味，翻炒均匀即可。

四、蒜蓉西兰花

经典的蒜蓉做法，蒜香浓郁，西兰花清爽。

材料准备：西兰花、蒜、盐、鸡精、食用油。

做法步骤：

1. 西兰花切成小朵，洗净后焯水备用。

2. 蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末小火炒至微黄，出香味。

4. 放入西兰花，大火翻炒均匀。

5. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

五、西兰花鸡蛋饼

当做早餐或者晚餐都是不错的选择。

材料准备：西兰花、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、食用油。

做法步骤：

1. 西兰花切成小朵，焯水后切碎。

2. 碗中打入鸡蛋，加入面粉、西兰花碎、盐、胡椒粉，搅拌均匀，呈较稀的面糊状。

3. 平底锅刷油，倒入面糊，摊成薄饼。

4. 小火煎至两面金黄即可。

六、凉拌西兰花

清爽解腻，适合夏季食用。

材料准备：西兰花、胡萝卜、蒜、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油。

做法步骤：

1. 西兰花和胡萝卜切成小朵，焯水后过凉水，沥干水分。

2. 蒜切末放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油，调成料汁。

3. 将料汁倒入西兰花和胡萝卜中，搅拌均匀即可。

西兰花富含维生素 C、维生素 K、膳食纤维等多种营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等功效。在这个高温季节，不妨多吃一些西兰花，用这 6 种做法为您和家人带来美味与健康！