加入奶油后，土豆泥更加松软可口，味道也更柔和。

再多夹人一些新鲜的蔬菜芽口感会更好。

材料（2人份）

切片面包············4片

鳕鱼子············半腹

士豆（大）············1个

生奶油············2大勺

花椰菜芽············1包

盐、黄油············各适量

制作方法：

1、在保鲜膜上放置鳕鱼，在表皮上切开小口，用刀背取出鳕鱼子（取出2大勺的量）

2、土豆削皮，切成4等份。往锅中放入足量的水煮土豆，放入一小撮盐，保持水微微沸腾的状态，煮至土豆变软（用扦子可轻易穿入的程度）。

3、用篦子挡住土豆，倒掉水，用饭铲捣碎土豆。加入步骤①、生奶油，充分搅拌，放入盐调味。

4、在2片面包片上涂抹步骤③，放上去根的花椰菜芽，再跟另2片涂抹过黄油的面包片分别夹紧做成三明治即可。

要点：

趁土豆高温时放入鳕鱼子和生奶油搅拌，多余的水分会蒸发掉，口感更柔滑。