甜口的照烧鸡加上柚子胡椒的辣味，味道一下变得更加浓郁厚重。

焦脆的鸡皮、多汁的鸡肉，还有鲜脆的蔬菜让人吃了还想吃。

材料（2人份）

英格兰松饼············2个

鸡腿肉（小）············1片（240克）

水菜············1颗

A酒、白糖、酱油············各2小勺

B蛋黄酱············1大勺

B柚子胡椒············1/4小勺

制作方法：

1、去掉鸡肉的筋，在最厚的部分均等切出开口，再切成2半。

2、鸡皮朝下将鸡肉放入平底锅中，鸡肉上面放些重物压住，中低火烧12分钟左右。期间注意擦掉鸡肉渗出的油。

3、皮烧成茶棕色时翻面烧1分钟左右，倒入A，煮至收汁。

4、英格兰松饼切成2半，稍加烘烤，依序放入切成3厘米长的水菜段、步骤3、充分搅拌的B。