在法餐的多汁牛排上下功夫改造出的法式风格三明治。半熟的鲜嫩牛肉非常适合意大利香醋酱汁。可在食用这款三明治时搭配红酒享用。
材料(2人物)
法棍面包············2/3根
牛排肉············1片(180克)
紫洋葱············1/8个
红辣椒············4个
芝麻菜············1棵
橄榄油············1小勺
意大利香醋············2大勺
刺山柑酱············1大匀
盐、胡椒············各适量
制作方法:
1、在烤肉之前先在室温放置30分钟恢复常温。紫洋葱、红椒切碎末,芝麻菜切成2段。
2、用厨房用纸擦掉肉的水分,多撒盐和胡椒。
3、往平底锅中倒入橄榄油,高火热油,放入肉煎1分钟,反面调至中火再煎1分钟。取出后放在切菜板上放置1分钟,切成碎肉丁。
4、往步骤③的平底锅中倒入意大利香醋,香醋与肉汁煮到黏稠。
5、往碗中放入牛排肉、紫洋葱、红辣椒、盐、胡椒以及步骤④,迅速搅拌均匀。
6、法棍面包切成2段,横向切出开口,夹入步骤⑤、芝麻菜,再倒上少许橄榄油(分量外)。
要点:
用牛肉做三明治时需要使用高品质的肉。但是用肉末时就不用在意这些,可以使用价格合适的牛肉。