天气越来越热了，吃饭没有胃口，今天我给家人包了一锅烫面蒸饺，和普通的蒸饺吃着口感不同，它融合了煮、烫、蒸等多种烹饪技巧，外皮筋道有弹性，内馅鲜美多汁，让人回味无穷，使得其外皮和内馅的口感相互映衬，独具一格。

包子、馒头天天吃也有吃腻的时候，可以试试这个烫面蒸饺，不用发面，也不用醒面，鲜香味美，低脂又营养，做法非常的简单，皮软馅香，清香爽口不油腻，一口一个太解馋了，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：烫面蒸饺

主要食材：红薯粉条碎、西葫芦、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、普通面粉、葱姜

具体做法：

1、准备300克的普通面粉，一半用100毫升开水烫面，边倒边搅拌，另一半用100毫升凉水和面，和成半汤面，这样做出来的面食柔软又筋道，放凉了也不硬。

2、等搅拌成面絮之后，用手给它和成一个软硬适中的光滑面团，然后盖上一张保鲜膜，放在一边醒着备用。

3、接下来准备一把红薯粉条碎，放入大碗中，往里倒入适量的开水，给它放一旁浸泡10分钟，把粉条泡软。

4、再准备一个老的西葫芦，先削去外皮，再切去两端，然后对半切开，用勺子挖去里面的瓜瓤，接着用工具把它擦成细丝，刀工好的朋友，也可以直接切成细丝。

5、下一步往西葫芦丝里面，加入一勺食用盐，用手给它抓拌均匀，放一旁腌制10分钟，杀出多余的汁水。

6、准备一个紫皮洋葱，稍微清洗一下，用工具擦成细丝，这样不仅不容易伤到手，还不容易辣眼睛，擦好之后，放一边备用。

7、准备3个鸡蛋，打入小碗中，加入少许食盐，适量的清水，这样炒出来的鸡蛋，会特别的嫩，用筷子把鸡蛋液搅散，然后倒在预热好的炒锅里，用筷子不停地给它划散，炒成大小合适的鸡蛋碎，盛出放凉备用。

8、这时候，将腌好的西葫芦丝倒入纱布中，然后用力挤出多余的水分，放入大碗中，再加入洋葱丝、胡萝卜丝、鸡蛋碎，葱花和姜末，接着倒入烧开的花椒油，激发出香味。

9、下面开始调味，往里加入适量的食盐、十三香、酱油，再加一勺鸡精，先用筷子把它搅拌均匀，再加入泡好的粉条碎，继续搅拌均匀，一份馅料就调好了。

10、醒好的面不用揉，直接放在案板上搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂，比包水饺的剂子稍微大一点，把面剂整理成圆形，压扁，再把它擀成薄面皮。

11、取一张面皮，往中间多放上一些馅料，用自己习惯的手法把它包起来，封口处捏严实不露馅就可以了，一个生胚就做好了。

12、蒸饺全部包好之后，不用醒，直接放入蒸锅，盖上盖子，水开以后，计时蒸10分钟，看着晶莹剔透的，非常有食欲，从外面就可以看到里面的馅料。

13、这样做出来的烫面蒸饺，看着皮薄馅大，馅料鲜香味美，清香爽口不油腻，我一口气就吃了好几个，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧。

小贴士：

1、面团的水分比例要适当，以免影响饺子的口感。

2、馅料的搅拌要均匀，以防饺子在蒸制过程中出水。

3、蒸制时火候要适中，避免蒸饺过软或过硬。

结语：天热没胃口，3天不吃就馋这馅饺子，皮薄馅大，清香爽口不油腻，一口一个太解馋了。

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