大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时光荏苒，岁月如梭，时间过得真快，转眼之间，我们即将在11月22日迎来二十四节气中冬天的第二个节气，小雪时节。小雪一到，标志着我们真正进入寒冷的冬天，雨雪天气开始增多，气温持续下降，阴气强盛，阳气衰弱。所以，小雪时节，就是补肾强阳的季节。我们可以通过食补的方式补足肾气、增补阳气，促进气血流通，提高精神状态，暖身暖脚、活力无限过冬天。而小雪食补，我建议大家多吃八道顺应时节的肉菜美食，补肾强阳暖身子，健康过冬天。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、香菇板栗焖鸡
食材准备：鸡翅、板栗、香菇、胡萝卜、葱姜蒜末、葱花。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.板栗去壳，然后和香菇一起清洗干净备用，接着把胡萝卜去皮清洗干净，也切成小块，再切葱姜蒜末准备好。
3.热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着倒入鸡翅一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖一起翻炒均匀。
4.最后加入板栗、胡萝卜和香菇一起翻炒几下入味，接着加入适量的开水，再盖盖焖煮二十五分钟，然后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、黄焖鸡
食材准备：土鸡肉、土豆、香菇、青红椒、葱姜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.土鸡肉剁成小块，清洗干净备用，然后把土豆去皮清洗，再切成小块备用，接着切好姜蒜末和小米辣准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入土鸡肉煸炒，煸炒至鸡肉两面金黄后，再加入葱姜蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐一起翻炒均匀入味，接着加入土豆和没过鸡肉、土豆的开水，再盖盖焖煮二十分钟。
4.最后再加入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、糖醋排骨
食材准备：排骨、姜片、葱段、白芝麻、八角、香叶、桂皮。
做法流程：
1.排骨剁小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.准备好其它配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱、八角、香叶和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、食盐和鸡精一起翻炒均匀入味。
4.最后加入没过排骨的开水一起焖煮三十分钟，接着大火翻炒收汁，再撒入一把白芝麻点缀，即可出锅开吃。
四、蒜香口蘑牛肉粒
食材准备：牛肉、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉粒，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.口蘑清洗干净，然后切成小块备用，接着准备好蒜米，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米和口蘑煸炒，煸炒至蒜米和口蘑两面金黄后，再加入炒好的牛肉粒一起翻炒均匀。
4.接着加入适量的蚝油、白糖和黑胡椒碎提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、铁锅炖大鹅
食材准备：大鹅、土豆、青红椒、葱姜蒜末、桂皮、八角、香叶、干辣椒。
做法流程：
1.大鹅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.土豆去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入葱姜蒜末和干辣椒爆香，接着倒入大鹅煸炒。
3.炒出香味后，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐一起翻炒均匀入味，接着倒入八角、桂皮、香叶和一罐啤酒焖煮二十分钟。
4.再加入土豆继续炖煮二十分钟，接着加入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、香辣啤酒鸭
食材准备：鸭肉、青红椒、干辣椒、桂皮、香叶、八角、姜片、葱段、葱姜蒜末。
做法流程：
1.鸭肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.切好青红椒、葱姜蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入鸭肉大火翻炒均匀，炒出香味。
3.接着倒入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，再加入一罐啤酒和适量的清水一起焖煮三十分钟。
4.最后加入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
七、番茄炖牛腩
食材准备：牛腩、番茄、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
做法流程：
1.牛腩清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.番茄清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入焯好的牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱、八角、香叶、桂皮和干辣椒翻炒炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐一起翻炒均匀入味。
4.最后加入番茄和适量的清水一起炖煮四十分钟，接着开大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
八、口蘑炒鸡翅
食材准备：鸡翅、口蘑、葱姜蒜末、黑胡椒碎、葱花。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒生抽、老抽、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄熟透，盛出备用。
3.切好葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀，炒软口蘑后，再加入煎好的鸡翅一起翻炒。
4.最后加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
