米、面是每顿饭都不可缺少的主食，亦是人体能量摄入的主要来源，很多人减肥期间都会选择少吃主食。对于步入50岁、体型偏胖需要控制体重的人来说，主食吃不对，更容易发胖。
但主食还不能不吃。
那么，吃米饭和吃面，哪个更容易变胖？哪个更健康呢？
吃米吃面，哪个更易发胖？答案：吃面更容易发胖。
大部分研究证明：食用同等量的小麦和大米，吃小麦体脂超标的风险更高。西安交通大学医学部公共卫生学院，通过研究10万多人的主食偏好发现：
爱吃面食的人，腹部脂肪比爱吃大米的人更高。
相比于大米，面食能做出来的种类非常多，比如油饼、油条、馅饼、馒头、饺子等等，基本都是高糖、高油的食物，热量摄入非常高。如果日常吃的频率比较高，变胖的风险就很大。
那么，平时怎么吃主食更健康呢？
主食这么吃不易发胖1、少吃隐形发胖食物
虽然米饭的发胖风险较低，但类似炒饭、拌饭一类的主食，都要添加油、盐等调味品，导致热量大大增加，同样吃一碗米饭，就要比普通的米饭增加至少100千卡。
2、粗细搭配
饮食过于精细，消化吸收的速度会很快，给人体提供更快、更多的能量，增加肥胖的风险，饭后升血糖的速度也会加快。主食增加全谷物的摄入，搭配粗粮比如玉米、大豆、黑米等，既能增加饱腹感，又能控制进食量。
3、讲究吃饭顺序
先吃蔬菜和富含蛋白质的食物，再吃主食，汤留在最后喝；如果是少油少盐、比较清淡的汤，可以先喝汤，后吃蔬菜和蛋白质食物，最后吃主食。这样可增加饱腹感、控制摄入量，促进消化能力。
