准备食材：排骨，豇豆。
调料：葱姜，料酒，冰糖，干辣椒，蒜末，花椒，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱，生抽，老抽。
制作步骤如下：
1，买回来的排骨切小块，洗净后冷水下锅，加葱姜，两勺料酒，煮开后煮三分钟左右，捞出洗净表面浮沫，控干水分备用。
2，锅里烧油，油热下糖炒出糖色的时候，下入排骨，翻炒上色后加入姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱。
3，大火翻炒出红油后，加入适量开水没过食材，再加一勺生抽，半勺老抽，大火烧开后转中火焖40分钟。
4，十分钟后开盖，加入提前切好的豇豆段，再加入盐翻炒均匀后，加鸡精调味，盖上盖子再焖煮15分钟就可以出锅开吃了。
二、风味土豆片。
准备食材：土豆。
调料：生抽，陈醋，蚝油，白糖，大蒜，干辣椒，花椒，葱丝，白芝麻，香菜段。
制作步骤如下：
1，料碗里加入两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，适量清水，搅拌均匀备用。
2，土豆去皮洗净切片，起锅烧水，水开下土豆片，焯水一分钟捞出过凉水。控干水分后加入几勺淀粉，抓拌均匀备用。
3，起锅烧油，油热把裹上淀粉的土豆片，下锅煎至表面金黄捞出备用。锅里留底油，加入大蒜，葱丝，干辣椒，花椒，翻炒出香味后倒入刚才调好的料汁。
4，咕嘟一分钟左右，倒入煎好的土豆片，翻炒均匀，撒上香菜段，再翻炒十秒左右，撒上白芝麻就可以出锅开吃了。
三、蜜汁鸡腿。
准备食材：鸡腿。
调料：蒜末，料酒，盐，黑胡椒粉，蜂蜜，生抽，蚝油，料酒。
制作步骤如下：
1，鸡腿洗净后去骨，加入蒜末，一勺料酒少许，食盐少许，黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟备用。
2，料碗里加入一勺蜂蜜，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半碗清水，搅拌均匀备用。
3，起锅烧油，油热把腌制好的鸡腿下锅煎至两面金黄后，倒入调好的料汁，大火烧开转小火，盖上盖子焖至汤汁，全部干掉取出切块就可以开始享用了。
四、黄豆焖猪蹄。
准备食材：猪蹄，黄豆。
调料：葱姜，冰糖，豆瓣酱，八角，香叶，干辣椒，桂皮，生抽，老抽。
制作步骤如下：
1，黄豆洗净后提前浸泡三个小时以上备用，猪蹄洗净切小块，冷水下锅，加葱姜，三勺料酒，煮开后煮五分钟左右捞出洗净表面浮沫。
2，锅里加油，油热下几块冰糖翻炒出焦糖色后，下入焯水的猪蹄翻炒上色，加入一大勺豆瓣酱，姜片，葱节，八角，干辣椒，桂皮，香叶。
3，翻炒出香味后，加两勺生抽，一勺老抽，大火翻炒均匀转到砂锅里，加一瓶啤酒再加入适量开水一起没过食材。
4，大火烧开后用中小火炖煮一个小时，煮到半个小时的时候，加入提前浸泡好的黄豆，再盖上盖子，炖到猪蹄和骨头脱开的时候，撒上葱花就可以出锅开吃了。
五、家常蒸鲈鱼。
准备食材：新鲜鲈鱼，葱姜。
调料：料酒，蒸鱼豉油。
制作步骤如下：
1，新鲜的鲈鱼买回来处理干净，一定要处理干净里面的黑膜，不然会很腥。
2，鲈鱼切小块，加入姜片，料酒，起锅烧水，水开上锅蒸8到10分钟，取出挑出姜片，倒掉蒸出多余的汤汁。
3，放上姜丝，淋上烧的很热的热油后，再淋两勺蒸鱼豉油就可以开吃了。
