说个有趣的事儿，很多人问我，为什么老看到我发晚餐，午餐呢？哈哈，因为上班的上班，上学的上学，午餐大家各自在单位自己解决了呀，所以晚餐要好好吃呀！

特别是家里有男人，更是三餐少不得肉，否则他们好像吃不饱啊，我倒是小鸟胃，喜欢吃点素菜，哈哈！

废话不说，晒晒我们家的晚餐，样样都满意，做法还挺简单！

第一个菜，清炖牛肋条肉。

我们家经常吃牛肉和羊肉，但是从来没有试过清炖，一般是红烧牛肋条居多。

这次换个吃法，所谓清炖，就是什么调料也不加，炖好后再蘸料。说实话，一开始我是有些担心的，怕牛肉会有气味不好吃。

没想到，一出锅香死人，真的好鲜美啊，原来清炖这么好吃，而且做法还这么简单，太惊喜了！

牛肉炖得透透的，往调料里一蘸，软嫩美味，比平时红烧还好吃。

清炖出的牛肋条的汤，也不要倒了，加点盐，哇，太鲜了！

哪怕当天喝不完，第二天煮个面也绝了，真的很鲜美呀！

第二个，炒猪肝。

猪肝含铁，是补血的好食材，营养很好。

不过，猪肝这个菜，却很难做得好吃，一不小心就会过老，吃起来粉粉腻腻的。

炒前多一步，猪肝就会非常嫩，味道很好吃呢，儿子也挺喜欢。

第三个，毛白菜豆腐汤。

前面2个都是荤菜，那最后一个必须得是素的。

豆腐煎一煎，搭配最鲜美的高山毛白菜，随手煮个汤，只需加点盐，就是人间美味！

这个毛白菜，长在海拔1800米的高山上，独特的地理环境，原生态的美味，煮个汤都能吃出里面的甜味，真的比打药的菜好吃很多，天天吃不厌啊！

下面说下做法。

牛肋条肉加点姜片和水煮开，焯去血水。

清炖牛肉是一定要焯水的，你看，一煮好多浮沫，捞起牛肉，用清水再次冲洗干净。

牛肉、姜片、花椒、黄酒、水、葱结，放入高压锅中，上汽后转小火，我一共炖了50分钟。如果是普通的炖锅，转小火后大约炖1个小时或1.5个小时，可以尝尝，炖软了就行。

猪肝加盐反复搅拌，用清水多洗几次，洗到血水变淡，这样炒的猪肝更加松嫩，不黏糊。

青椒切片。

姜末蒜末炒香，加入青椒翻炒几下。

马上加入猪肝片，迅速翻炒20秒左右，加盐调味。

锅里加油烧热，加入豆腐，中大火，快速煎至两面金黄。

加水煮沸，加入毛白菜煮一下，加盐调味。

高压锅自然冷却，打开盖子，肉和汤分开。

配一个蘸料：酱油、蚝油、姜末、黑胡椒粉、葱花，再淋了点热油。

三个人的大餐，吃得津津有味！