平时酒友们喝酒时，会不会在意白酒的挂杯情况，白酒出现粘杯，是白酒的粘稠度的关系么？今天就和酒友们一起聊聊白酒的挂杯。
白酒挂杯现象的由来当白酒倒入酒杯后，酒液表面与空气接触面积增大，酒液中的酒精和挥发性香气物质开始逐渐蒸发。由于酒精和挥发性香气物质的密度较大，它们会相对于水分子而言更容易蒸发。
在蒸发过程中，酒液表面的酒精和挥发性香气物质浓度会不断增加，形成了酒液表面的一层气体。
而由于酒液蒸发产生的气体密度较大，它们往往会在酒杯口附近逐渐凝聚形成一层云雾状的气体。这就是我们常说的白酒挂杯现象。
什么是白酒挂杯挂杯其实就是酒液在杯壁上留下的痕迹，通常酒体越粘稠，挂杯越明显。
白酒判断品质的一个指标包含挂杯现象，通常来说，品质越好的酒，挂杯越明显。
不过，酒精度数的高低和挂杯现象是没有绝对联系的。
白酒挂杯与粘稠剂有关么这不一定。
如果是假酒，酿酒的人会模仿这种挂杯现象，会给白酒中添加增稠剂，来制造白酒挂杯的假象。
如果是纯粮食酿造的白酒，挂杯是因为酒体较为粘稠，这种现象在陈年老酒上特别明显，因为经过多年的陈贮，水分子与酒精缔合度较好，口感更醇和。
白酒挂杯能辨别酒的好坏么白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为白酒挂杯。 挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不能作为评定酒好与坏的标志。
酒友们平时喝酒时，会刻意关注白酒的挂杯情况么，欢迎大家在评论区留言分享。
