春天是万物复苏的季节，也是肝火最旺的时候。肝脏做为人体最大的代谢器官，肝好就是身体好。
尤其是对于中老年人来说“养肝就是养命”，春季饮食我们要遵守“省酸增甘”的原则，多食用疏肝泄火的食物，那么春季养肝，最适合吃什么？
小白菜
小白菜的叶柄较为肥厚，口感鲜嫩甘甜，富含维生素C、维生素D、膳食纤维和大量的胡萝卜素，无论是烧、煮、炒、烩均十分美味。
鸭血
鸭血是由家鸭的血液经过加工调配而成，其口感软糯，味道鲜美，含有丰富的铁元素和钙元素，是舒肝养血的最佳食品之一。
绿豆
绿豆是餐桌上的常见的食材，其营养丰富，富含维生素B族、钙、铁、磷和人体所需的8种氨基酸，是春季养肝的必备佳品。
金针菇
金针菇是生活中较为常见的菌类，其味道鲜美，营养丰富，是火锅和凉菜的必备食材，被世界卫生组织最佳食品榜评为最佳蔬菜。
茴香
茴香是一种既可以做为蔬菜，也可以做为调料的常见食材，是日常炖煮肉类的必备搭配，其香味浓郁，营养丰富，是天然的养肝护肝菜。
