《覆盆子米布丁》配方分享
温特配方
2024-09-05 19:58:21
可以做8人份！！特别简单极易上手！
米布丁
牛奶720克
路易博士茶32克
圆米150克
糖64克
·煮沸牛奶，离火加入路易博士茶，浸泡至少1小时。
·过滤，加入糖和米，加盖文火焖煮。
·当米变得软糯，快完成收汁时，倒出来冷却，然后冷藏至少2小时。
香草蛋糕
融化黄油60克
T55面粉30克
糖50克
泡打粉1克
鸡蛋60克
天然香草精2克
·将除鸡蛋以外的所有原料倒进不锈钢盆里，拌匀。
·加入鸡蛋，再次拌匀。
·取15克面糊注入直径7厘米高5厘米的硅胶模具里，150度烤5分钟。
糖渍覆盆子
覆盆子果茸300克
糖9克
NH果胶3克
·用均质机混合所有原料，小火煮至微微沸腾。
·注入直径4厘米的半球形模具里，冷冻。剩余的备用
淋面
30%白巧克力200克
39%牛奶巧克力10克
可可脂60克
·水浴融化所有原料，加热至40度，暂存。
覆盆子啫喱
覆盆子果茸190克
黄柠檬汁10克
糖20克
琼脂3克
·将所有原料倒进锅里，煮沸。
·倒进平盘里，冷却后用均质机拌匀。
·装进裱花袋，套直径10毫米的圆花嘴。
0
阅读：0
最爱祥琉阳
怎么组装