河南，网曝多家某知名品牌的黄焖鸡米饭门店存在使用隔夜发黑牛肉加色素冒充新鲜、香菇酸了多泡泡、土豆有异味洗洗再用，甚至顾客吃过的剩菜，也回收再加工售卖的恶心行径。即使该品牌方公开作出了道歉，称：“确有此事，但这都是加盟店不守规矩导致，涉事加盟店已永久关闭”。可网友们并不买账。
（来源：封面新闻）
据悉，该品牌的黄焖鸡米饭因其独特的口味、便捷的服务以及20元的高性价比，成为了许多外卖爱好者的首选。
随着生意的爆火，该品牌的黄焖鸡米饭门店遍布大街小巷。据悉在2021年，全国就有6000多家门店。
然而可能是因为这种爆发式的野蛮生长，导致一些加盟店后厨乱象丛生，令人触目惊心。
据郑某一家公司的员工表示：“去年9月订购了该品牌黄焖鸡米饭51份，结果吃完后就有22名同事出现了呕吐、腹泻等情况，后诊断为食物中毒。”
之后有记者暗访了一些加盟店，发现后厨的情况实在让人难以接受。其中回收顾客吃过的剩菜再重新加工销售最为普遍。
有门店工作人员表示：“削掉一些被咬过的，其他的都可以回收利用，反正吃出了问题都是店老板的事。”
此外，记者还发现部分都已经发酸的食材还会加热后继续使用，隔夜的牛肉添加了色素后做成新鲜肉，生肉直接摆放在垃圾桶上。
除了食材的问题，门店的工作人员有些连健康证都没有，而他们则表示店里根本没这个要求。
1、对于这些加盟店的所作所为，作为该品牌方是否应当担责呢？
加盟店，是加盟商与连锁总部之间的一种合作合同关系。根据契约的要求，连锁总部向加盟商提供商业经营特许权，并给予人员训练、组织结构、经营管理、商品采购等方面的指导和帮助，而加盟商向连锁总部支付相应的费用。
由此可见，从法律上来讲，加盟商只是借了连锁总部的名头，但具体的人员如何管理，连锁总部只能指导和提供帮助，无法直接介入对加盟商的员工进行管理。
因此，加盟商这边的后厨出现管理问题，应该是加盟商的问题，而不一定是连锁总部的问题。
不过，加盟商毕竟带着连锁总部的名头，所以加盟商如此做法，连锁总部的声誉也会受到影响。
因此，只收加盟费不负责管理所带来的后果是十分严重的，一旦口碑下滑，那将很难再起来。
我们呼吁连锁总部不能只收加盟费，还应当建立有效的管理机制，去督促加盟商进行有效的内部管理，以防止类似的事情再发生。
2、加盟商用变质的食物以及顾客吃剩的食物再利用后销售，该行为已经违法，严重的可能会涉及犯罪。
根据《食品安全法》第34条的规定：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：……（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；……”
这些加盟店使用隔夜发黑牛肉，以及其他顾客吃剩的食物重新加工利用，这已经违反了上述规定。
因此，作为消费者有权要求加盟店承担退一赔十的责任，而加盟店将面临相应的行政处罚。
如果加盟店的变质食物金额不足1万元的，罚款5万~10万元。如果超过1万元的，按照具体货值金额的10倍至20倍进行罚款处罚。情节严重的，可以吊销经营许可证。
此外，像本次事件中的这家公司的员工，因为点了黄焖鸡米饭而出现食物中毒。
那么对于这些加盟店的相关负责人，应当以生产、销售不符合食品安全标准罪进行刑事处罚。
3、作为提供外卖服务的平台是否要担责？
外卖平台作为连接商家和消费者的桥梁，有责任对入驻商家进行严格的监管和审核。
但是这种监管和审核还是有限度的，不可能去干涉加盟店内部的管理问题。
就比如：加盟店内居然有多名员工没有健康证，但是平台是无法查到的。
不过，平台既然要从中赚取利益，不能只做一个牵桥搭线的活，而应当承担起社会责任。
比如：在消费者维权时，要积极配合，并提供必要的证据和支持。同时对于这些存在食品安全问题的加盟店，应当严肃处理，甚至包括将其拉入黑名单。
最后，这起黄焖鸡加盟店的食品安全风波，再次给我们敲响了警钟。作为消费者，我们应该清晰地认识到加盟店不是总店，员工素质以及技术规范都参差不齐，所以点加盟店的食品，一定要慎之又慎。
对此，您怎么看？
