在湘潭市岳塘区的半边街一带，存在了一家有名的老字号餐饮店，这家店以制作糕点为主，他们把湘潭的传统糕点制作技艺，发挥到了极致，这家店的店名叫“新华斋”。 湘潭市新华斋餐饮店的历史，最早可以追溯到清末民初。根据史料记载，有一个姓石的商户，在湘潭城城内开设了一家叫“祥华斋”的餐饮店，主要以经营湘潭传统的糕点脑髓卷为主。后来，“祥华斋”这个店名，因为商标方面的纠纷，被其妻弟更名为“样华斋”。 而现代所看见的新华斋，成立于公元1962年。“新华斋”这个店名的名称，据说很有可能和“祥华斋”的传承或者谐音演变有关，关于“新华斋”具体的历史沿革，目前已经无法考证了。现在的湘潭市市民只知道，新华斋的糕点以精美的制作和经典的口味而闻名遐迩，至今仍然保留了一种市井文化的烟火气。虽然说新华斋的营业时间是从上午8点到晚上20点，但这里大部分的糕点产品，在旺季往往都要提前预订。 湘潭新华斋是以经营传统的中式糕点为主，种类非常多，但最有代表性的只有三个，下面，来盘点一下湘潭新华斋最有代表性的三种糕点，分别如下: 第一、新华斋的鸡腿面包。 鸡腿面包一直是新华斋的招牌点心，因为外形特别像鸡腿而得名。新华斋的鸡腿面包，外皮因为经过了油炸，口感特别酥脆，里面的馅料一般是豆沙或者火腿肠。馅料吃进嘴里，香甜而又酥软。对于湘潭的80后90后来说，鸡腿面包是他们童年回忆中的“奢侈品”，现在的新华斋鸡腿面包，是有名的网红食品。 第二、新华斋的脑髓卷。 脑髓卷是新华斋传承百年的老字号糕点。虽然糕点的名称是“脑髓”，但实际上是用肥膘猪肉泥混合糖、盐等制作出来的，最后放在蒸笼里煮熟。脑髓卷以入口即化的口感，得到了众多美食爱好者的喜欢，据说，晚清时期著名的人物王闿运对吃脑髓卷情有独钟。 第三、新华斋的灯芯糕。 灯芯糕是湘潭地区的传统特产，湘潭关于灯芯糕有句俗语，这句俗语就是“龙牌酱油灯芯糕”。因为这款糕点特别像灯芯，因而得名。传统灯芯糕最大的特点是入口柔嫩、可以点燃、甜而不腻。虽然，目前最传统的灯芯糕做法已经失传，但新华斋依然在用接近传统的方法来制作灯芯糕。 最后总结一下，新华斋作为湘潭市老字号的餐饮店，以其制作糕点工艺的复杂，原料讲究，体现了对湘潭传统美食历史的尊重。如今，新华斋对于湘潭人来说，不仅仅只是一个美食品牌，还承载了湘潭人的集体记忆和非遗文化的传承。 各位网友，尤其是来自湘潭的朋友，如果您品尝过新华斋的糕点，您认为新华斋的糕点中，最好吃的是哪一个？欢迎您在评论区留下精彩的评论。
