有人在清洗草莓的时候，发现泡草莓的水被草莓染红了，而且水中还有一些很小的，像虫子一样的小毛毛，如是怀疑这颜色鲜艳的草莓，是不是被染色了呢？有人认为，外表红艳，而内心白瓤多，没有什么果香气的草莓，就是经过染色的草莓。真的有染色草莓的存在吗？洗草莓的水中，像虫子一样的小毛毛，又是什么东西？

洗草莓的水中，像虫子一样的小毛毛，不是虫子，是草莓花雌蕊上面的柱头。我们在吃草莓之前，冲洗一下，这个小毛毛就会掉下来，对我们鲜食没有任何影响。

草莓的果实呈红色，含有大量的花色素苷。花色素苷是溶于水的，如果草莓的皮破了，花色素苷就会溶解到水里面，使水呈一定的红色，这是很正常的现象。

草莓的表皮较薄，泡草莓时，如果出现破损，其含有的花色素苷就溶到了水中，水就会被染成红色，并不是传言中染色剂。

草莓见到水以后，就会腐烂掉的，所以不会有经过染色的草莓存在。

2020年3月10日

《谁知盘中餐》笔记