大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。冬天是一个寒冷的季节，气温低，寒风刺骨。所以很多人为了抵御严寒，日常饮食往往选择多吃火锅、麻辣烫、冒菜、烤肉等辛辣刺激的食物。虽然有一定的御寒效果，但是如果经常吃不加以控制，不但肠胃容易受不了，而且极易导致体内火气堆积，引发内热、上火等症状，从而影响身心健康。所以，冬天爱吃火锅、麻辣烫、冒菜和烤肉等刺激性食物的朋友，除了尽量少吃这些刺激性食物外，还应该牢记“冬吃萝卜夏吃姜”的俗话，多吃八道顺应时节的“萝卜菜”，清热降火除内热，健康轻松过冬天。接下来，我分享一下这八道“萝卜菜”的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、萝卜牛肉汤
食材准备：牛肉、白萝卜、香菜、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.白萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，再倒入白萝卜一起翻炒一分钟，炒出香味。
3.然后往里加入适量的清水，接着盖盖焖煮二十分钟煮熟，再加入腌制好的牛肉煮一分钟。
4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把香菜碎点缀，即可出锅开吃。
二、清蒸萝卜肉丸
食材准备：瘦肉、白萝卜、葱花。
做法流程：
1.白萝卜去皮，清洗干净，然后擦丝放入大碗中，接着加入适量的食盐一起抓拌均匀，腌制二十分钟杀出水分水，再挤干水分备用。
2.清洗干净瘦肉，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着往里加入适量的淀粉、食盐和花生油，再和白萝卜丝一起抓拌均匀入味，腌制十分钟备用。
3.然后将腌制好的萝卜肉馅揉成丸子放入蒸碗中，再冷水上蒸锅蒸煮十五分钟。
4.最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、萝卜丝炒肉
食材准备：白萝卜、瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.白萝卜去皮，清洗干净，然后擦丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.青椒切丝，再准备好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，倒入白萝卜丝大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入青椒和炒好的瘦肉一起翻炒，淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、素烧萝卜
食材准备：干香菇、白萝卜、姜片、大米、葱花。
做法流程：
1.干香菇清洗干净，然后加入适量的清水浸泡半个小时备用，接着把白萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片备用。
2.切好姜片，然后热锅烧油，油热以后，放入姜片爆香，接着倒入白萝卜大火翻炒一分钟，炒出香味，再倒入砂锅中。
3.接着把浸泡好的香菇和香菇水一起倒入砂锅中，然后加入一小把大米和一个八角，再盖盖炖煮二十分钟。
4.再加入少许的生抽、食盐和淀粉水调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、萝卜牛腩汤
食材准备：牛腩、白萝卜、姜片、葱花、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛腩清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出清洗干净，接着切成小块备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入牛腩煸炒，再淋入少许的料酒提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后倒入适量的清水，大火煮开。
3.然后转中小火炖煮三十分钟，接着把白萝卜去皮切成小块倒入，继续炖煮二十分钟煮熟。
4.最后加入适量的食盐、黑胡椒碎调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、白萝卜肉丸汤
食材准备：白萝卜、瘦肉、姜丝、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.白萝卜去皮，清洗干净，然后切成白萝卜丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入白萝卜丁大火翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入适量的清水，大火煮开，然后转中小火炖煮十分钟左右，接着把腌制好肉馅揉成肉丸放入汤汁中继续炖煮。
4.继续炖煮两分钟左右后，加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、萝卜排骨汤
食材准备：排骨、白萝卜、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒，姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.白萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着往鸡里加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.接着中小火炖煮一个小时，再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、萝卜酸
食材准备：萝卜、小米辣。
做法流程：
1.白萝卜去皮，清洗干净，然后切成白萝卜丁，放入大碗中备用。
2.接着往加入适量的食盐抓拌均匀，腌制二十分钟，杀出水分，再挤干水分备用。
3.挤干的白萝卜丁加入两勺白醋、一把冰糖和少量的食盐一起抓拌均匀，再切两个小米辣放入。
4.最后再盖上一层静置半个小时，再搅拌均匀，然后继续腌制半个小时，即可开吃。
