大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。冬天是一个寒冷的季节，不仅气温低，气候寒冷，而且寒风阵阵，雨雪绵绵。所以，自古以来，就有着“秋补冬藏”的说法。那么，具体应该如何“冬藏”呢？建议大家做好三件事，常吃八道具备优质蛋白质的肉菜美食，补充蛋白强免疫，暖身健康过冬天。首先，大家要注意添衣保暖，防止寒邪入侵，牢记“既要风度，也要温度”的俗语；其次，尽量多晒晒太阳，补阳养元，增加身体的免疫力；最后，坚持适当的身体锻炼，促进气血流通，提高身体的阳气。除此之外，八道具备优质蛋白的肉菜美食也别错过，补充蛋白养元气，暖身又健康。接下来，我分享一下这八道肉菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、葱油鸡腿肉
食材准备：鸡腿、葱段、葱花、姜丝、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡腿去除骨头，清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、蚝油、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好葱段、姜丝和葱花，热锅烧油，油热以后，放入葱段和姜丝煸炒油煎，煸炒出葱油后，夹出葱段和姜丝。
3.接着倒入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉变色瘦肉后，再加入适量的白糖和黑胡椒碎提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.最后再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、红烧羊排
食材准备：羊排、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶。
做法流程：
1.羊排剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.准备其它全部配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱、八角、桂皮和香叶爆香，接着倒入羊排大火翻炒。
3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和胡椒粉调味提鲜，接着继续翻炒两分钟入味。
4.最后加入适量的开水盖盖焖煮四十分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、蒜香鸡爪
食材准备：鸡爪、姜片、葱段、姜蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.鸡爪清洗干净，剪掉趾甲，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.切好姜蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入鸡爪大火翻炒。
3.炒出香味以后，再加入适量料酒、生抽、老抽、食盐、白糖和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，接着倒入适量的清水一起焖鱼三十分钟。
4.最后撒入一把点缀，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、甜豆炒牛肉
食材准备：牛肉、甜豆、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净甜豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入甜豆焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，再加入焯好的甜豆一起翻炒均匀。
4.最后再加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼、姜片、葱丝。
做法流程：
1.鲈鱼清洗干净，然后剁成小块，放入大碗中，接着往里加入姜片和料酒抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.取蒸碗，然后将腌制好的鲈鱼铺在姜片上，再起锅烧水，水烧开之后，把准备好的鲈鱼上蒸锅蒸煮八分钟左右。
3.接着把蒸出的汁水倒掉，然后铺上一层提前准备好的葱丝，再淋入少量热油爆香，激发出香味。
4.最后加入适量的蒸鱼豉油提鲜，即可开吃。
六、西兰花炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至两面金黄熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.最后再加入焯好的西兰花一起翻炒，放入适量的蚝油、食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、豆角煎鸡蛋
食材准备：豆角、鸡蛋。
做法流程：
1.豆角清洗干净，然后切成豆角丁备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入豆角丁焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.往大碗中打入三个土鸡蛋，然后和豆角一起搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的豆角鸡蛋液油煎。
3.煎至鸡蛋液微微成型后，再继续推炒至鸡蛋完全成型，接着淋入少许的生抽提鲜，然后然后继续翻炒均匀。
4.炒至豆角煎蛋入味后，即可出锅开吃。
八、山药肉丸汤
食材准备：瘦肉、山药、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入葱花、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀上劲备用。
2.山药去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把葱花爆香。
3.接着倒入山药一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的清水，大火煮开，再转中小火炖煮十分钟，煮熟山药。
4.最后再把抓拌均匀的瘦肉馅揉成丸子放入煮两分钟煮熟，然后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
