准备食材：五花肉，竹笋。
调料：蒜苗，小米辣，蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油。
制作步骤如下：
1.五花肉洗净切片备用，小米辣切片备用。起锅烧油，油热下入切好的五花肉，煎至表面微微焦黄，全部油脂煎出后下入小米辣和蒜叶杆子爆香。
2.炒香后加入提前切好的竹笋，加入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，半勺蚝油，大火翻炒40秒左右，加入提前切好的蒜苗叶子，再翻炒10秒后出锅就可以开吃了。
二、火腿肠炒鸡蛋。
准备食材：火腿肠3根，青红辣椒，蒜末，鸡蛋。
调料：盐，生抽，老抽。
制作步骤如下：
1.火腿肠切斜刀片备用，青辣椒切斜刀片备用，小米辣切斜刀片备用。
2.起锅烧油，油热下入鸡蛋炒至金黄盛出备用，锅里留底油，下入切好的火腿肠片，炒至表面微微焦黄盛出备用。
3.锅里再留底油，下入姜蒜末、青红辣椒，炒软后再倒入刚才炒好的火腿肠片，加入适量食盐，适量生抽、老抽，大火翻炒30秒后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒30秒就可以出锅开吃了。
三、清炒莴笋片。
准备食材：莴笋，红辣椒。
调料：葱花，蒜片，干辣椒，盐，鸡精，香油，水淀粉。
制作步骤如下：
1、莴笋去皮洗净，切成片备用。红辣椒切成片备用，起锅烧水，水开下入红辣椒和切好的莴笋片，下锅焯水15秒左右，加入一勺盐一起焯水15秒后捞出沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热下入葱蒜，干辣椒炒香后，倒入刚才焯水的莴笋和红辣椒，翻炒30秒左右，加入少许盐，小半勺鸡精，大火翻炒10秒后淋入水淀粉，继续翻炒1分钟左右，收汁至浓稠，加入少许香油，再翻炒10秒，就可以出锅开吃了。
四、猪肉炒香干。
准备食材：五花肉，香干。
调料：小米辣，蒜末，老抽，生抽，蚝油，食盐，芹菜段。
制作步骤如下：
1.五花肉洗净切片备用，相干切片备用。起锅烧油，油热下入五花肉煸炒出油脂。
2.五花肉表面微微焦黄，下入蒜末，小米辣炒香后加入半勺老抽翻炒均匀，再加入提前切好的香干，加入适量生抽，老抽，蚝油，少许食盐，大火翻炒均匀。
3.大概翻炒40秒，再加入提前切好的芹菜段，翻炒四三四下左右就可以出锅开吃了。
五、家常烧鲳鱼。
准备食材：白鲳鱼。
调料：生姜，大蒜，食盐，辣椒面，胡椒粉，盐，生抽、老抽，味极鲜，葱段，料酒。
制作步骤如下：
1、白鲳鱼洗净，打上斜刀，加入一勺盐腌制15分钟备用。起锅烧油，油热下入腌制好的白鲳鱼，下锅煎起来，下去的时候先不要翻动，煎至一面定型后，再轻轻翻至另一面煎起来。
2.煎至两面金黄，加入生姜、大蒜翻炒一下姜蒜，沿锅边淋入一勺料酒，加入两勺生抽，老抽，味极鲜，再加入一碗水，大火烧开后转中火煮4分钟左右，加入一勺辣椒粉，适量胡椒粉，半勺盐，调味后再次调大火煮2分钟，收汁，收到汤汁浓稠后加入葱段，再煮30秒就可以出锅开吃了。
