像是锅贴。扬雄在《方言》中说：“饼名曰“，或曰“，则曰“。这就是云吞的变调。在唐朝段公路的《北户集》中，有一句话：“有言：‘今日之馄饨，形若弯月，天下皆可吃。”如今，在各个地区，馄饨的名字也是五花八门。照《通雅》中的说法：又称水饺。在古时候，人们称它为“饺子馅”。张自烈《正字通》中的“云”字，亦名“云”一般都是用大米和面粉做的，用空气做馅料，形状像弹，有大有小。

根据文化遗产的观点，煎饺起源于中国，已有超过2600年的历史。一批保存完好的煎饺，于一九七二年在新疆吐鲁番阿斯塔那古墓葬中出土。很久以后，大家都认为这是第一个被发现的煎饺。根据资料记载，煎饺的起源也可以追溯到先秦时期。其中一本儒学的著作《礼记》说：“两粒米，一粒肉，和作佐料，用来炒食。”

黄宗羲的《古歙乡音集证》：“饺子是用大米和蔬菜包着的，有大有小，有炒的，叫饺子馅，现在流行叫饺子馅，也叫饺子馅，就是饺子馅，就是饺子馅，是一种在汤汁里煮出来的食物。根据历史记载，“煎饺”应该是从“云吞”演变而来的，“云吞”就是“云吞”。煎饺”的说法一直没有中断，时至今日，还有不少地方把二者搞混了。总的说来，现在的圆圆的有汤的叫煎饺，没有汤的叫煎饺。

《初学记》卷二十六，引用了金朝梁魏《饼赋》中的一句话：“四时随用，无所不包，惟有坚丹？”段成式在《酉阳杂俎》中说：“上有铁锅，下有铁锅。"它的形状和现在的煎饺和蒸饺一样。三畜，这种称呼，不仅表明了煎饺中含有的馅，而且也表明了煎饺其实是古代祭祀和祭祀的遗吴自牧在《梦粱录》中，曾有一段关于临安郡的记录：“宰相王南班右官，为皇帝祝寿而来”，“每到两杯，“一盘”，这是《武林旧事卷六蒸作从事》一章里提到的“五彩包子”，可见，这是一种油炸食品。

在漫长的时间里，煎饺和馄饨是一样的。而“小角”的存在，更是将两者区分开来。除了水煮法之外，水煮法应当区别于馄饨。两者在外观上很接近，容易被人弄混。“角”和“角”的名字，听起来像角，但更像是一只皂角。有一种说法，就是“云吞”，比如唐朝王焘的《外台秘要·卷二十》中说：“把肉片和葱、辣椒、生姜一起，做成云吞。《外台秘要·卷三十七》：“右边的一种面条，就像是做饺子一样，但不能放盐。宋人吴自牧的《梦粱录·卷十八》说：“刚长出的菱子，叫做沙角；刚长出的菱子，叫做云吞。

可见，宋代的云吞形状像是一种蔬菜的角，而云吞则是云吞中的一种，

者原本的外形就很接近，所以我们把这种蒸制的馄饨形状的食物叫做“角”。张从正《儒门事亲·卷十五·下痢泄泻第十六》：“将羊肝切成细粉，一人三两，一人一粒，将羊肝放入锅中煮熟，再以清汤煮熟，然后再吃。面条是生的，不是生的。在医药学的记录中，明确了从馄饨中分离出角儿的过程：在唐宋时代，因为馄饨与皂角、菱角等角儿的形态或尺寸相似，“包”一词为“后起”，最初见于宋朝文献。

宋朝司马光的《类篇·卷十五》中说：“‘饺子’字，又称‘食’字。也是一种幸福。丁度在《集韵·卷八》中说：“饺子者，甜也，甜也，咸也。”直至明朝张自烈的《正字通·卷十一》中说：“‘包’是古代的‘顾小切’，读作‘教育’。也是一种幸福。又名今俗饺子，以米、面、糖、糖为馅，大小不同。饺子馅是一种叫做“汤锅”的食物。又称“饺子”，北人称“饺子”为“饺子”，意思是饺子。

饺子不是甜的，也不是咸的。“角”是一个“入音”，到了蒙元年间，“入音”在北边已经没有了，取而代之的是“夷”，所以才有了“饺子”这个名字，“馅”也就成了“子”。明方以智在《通雅·饮食》中写道：“汤里的肉球，就是用来做饺子馅的肉球。他还以为这个名字叫“米粉”，而北人则叫“饺子馅”。

“包”在《辞源》和《王力古汉语字典》中都有另外一种意义，《集韵》中有“包，甜也”的释义。其含义值得商榷。《汉语大字典》上写着：《集韵》和《类篇·食部》中都有“然”一词的解释。《玉篇零卷·食部》：“‘酥’是一种文字，叫做‘酥’。糕点、饺、饼，都是一种米面类的食物，它们的属性比较相似，而“饴”指的是饴糖，所以它们的种类并不相同。