准备食材：牛肉，豆芽。
调料：葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，盐，鸡精，蚝油，蒜末，花椒，干辣椒，葱花。
制作步骤如下：
1.起锅烧油油热，下入葱姜蒜爆香后，加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水，清水煮开后下入豆芽加盐，鸡精，生抽，蚝油，调味，等到豆芽煮熟后捞出装碗备用。
2.再次把汤烧开，下入牛肉大概30秒左右就可以捞出牛肉放在豆芽上，把汤也一并全部倒进去，放上葱花，蒜末干花椒，干辣椒，泼上热油就可以开吃了。
二、青椒炒腊猪头肉。
准备食材：腊猪头肉，青椒。
调料：葱姜蒜，小米辣，盐，生抽，蒜苗。
制作步骤如下：
1.腊猪头肉切片备用，起锅烧油油热下入姜蒜，小米辣，大蒜头一起炒香，炒香后下入提前切好的腊猪头煸炒出油脂后。
2.倒入提前切好的青辣椒，加入适量盐，一勺生抽，大火翻炒一分钟左右，撒上蒜苗，叶子，再翻炒十秒就可以出锅开吃了。
三、农家一碗香。
准备食材：猪肉，鸡蛋，青辣椒。
调料：蒜末，小米辣，生抽，蚝油，食盐，葱花，鸡精。
制作步骤如下：
1.猪肉洗净切片，加入生抽，料酒，生粉，食盐，食用油，抓拌均匀，腌制15分钟备用，起锅烧油，油热打入四个鸡蛋，分别炒散，炒熟，盛出备用。
2.锅里再加点油，油热，加入腌制好的肉片，炒至变色后扒到一边，加入蒜末，小米辣一起爆香后倒入刚才炒好的鸡蛋，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，加入青椒段，葱段，大火翻炒一分钟左右，再加入一点鸡精，调味翻炒十秒左右就可以出锅了。
四、藠头炒牛肉。
准备食材：藠头，牛肉。
调料：姜蒜，干辣椒，小米，辣泡椒，生抽，白胡椒粉，淀粉，蚝油鸡精。
制作步骤如下：
1.牛肉切小块，加入一小勺生抽，白胡椒粉，淀粉抓匀，再加一点油，锁住水分，腌制十分钟备用，藠头洗净根部和叶子分开切。
2.起锅烧油，油热下入腌制好的牛肉，快速滑至变色盛出备用，锅里再加点油，油热下入蒜末，小米辣，泡椒，炒香后下入藠头的杆子，大火翻炒一分钟左右，加入生抽，蚝油，鸡精继续翻炒。
3.炒好倒入刚才炒好的牛肉，加点白胡椒粉翻炒，十秒钟左右再加入浇头的叶子，再翻炒十秒就可以出锅开吃了。
五、炒蘑菇。
准备食材：姬松茸，白玉菇，五花肉，青椒。
调料：大葱，小米辣，花椒粒，生抽，蚝油盐，鸡精，葱姜。
制作步骤如下：
1.五花肉肥瘦分开切，起锅烧水，水开后下入姬松茸，白玉菇，焯水烫熟捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热先把肥一点的油煸炒出油脂，之后下入瘦肉炒至表面，微微焦黄。
3.加小米，辣葱，姜炒香，加入，两勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀后倒入焯水的蘑菇，再加入青辣椒，一起翻炒一分钟左右，加点盐，鸡精调味再翻炒20秒就可以出锅开吃了
