霜降，是秋天的最后一个节气，也是秋冬季节的交替，霜降过后天气会越来越冷，万物萧条，天气干燥，每年这段时间都是比较难熬的时间，天气又冷又干，会让人感觉非常不舒服，还容易出现上火、风寒感冒、嘴唇干等情况，所以每年到了这个时候，饮食保暖都要注意，做好保暖工作，避免突然的降温，尤其是老人和小孩，饮食上要多吃一些滋阴润燥补水的食物，好好的为入冬做准备。
霜降节气前后最适合的饮食就是多喝汤，营养丰富的汤品不仅能补充水分，缓解秋燥，而且经过炖煮的食材营养更容易被人体吸收，俗话说：“霜降一碗汤，不找郎中帮”，可见霜降喝汤是很合适的，下面和大家分享5种适合霜降前后喝的汤，暖身润燥平安入冬，喜欢的朋友可以试试！
一、【鲫鱼豆腐汤】
【原材料】鲫鱼、豆腐、小葱、枸杞、食盐、料酒、白胡椒粉；
【做法】
1、准备一条一斤左右的鲫鱼和适量的豆腐，买鲫鱼的时候可以叫摊主或者超市员工帮你处理一下，处理过的鲫鱼拿回家之后再刮一下，从鱼尾往鱼头的方向往上挂，把表面的黏液刮掉一些，还有鲫鱼肚子里的黑膜也要清洗干净，这些都能减少腥味；
2、鲫鱼处理好之后，放在一边沥干水分，也可以用厨房纸把表面的水分擦干，然后把配料准备好，豆腐切成块、稍微多一点的姜片；
3、锅烧热，加入适量的食用油，油温7成热，下入鲫鱼，底面煎好之后，翻面煎另外一面，这时候可以把姜片放进去，一起煎能去腥；
4、等两面都煎好之后，冲入热水，一定要加开水，这样才能炖煮出奶白色的汤汁，开水的量要稍微多一些，加入开水之后，把豆腐也加进去，再加一点料酒去腥，大火煮开，煮开之后继续炖煮10分钟；
5、10分钟之后，你会发现汤色已经变的奶白了，这时候可以转小火继续炖煮3分钟，然后加入枸杞，开始调味，加少许食盐和白胡椒粉，小火再炖煮2分钟；
6、煮好之后，关火出锅，撒上少许葱花点缀，好吃的鲫鱼豆腐汤就做好了；
二、【菌菇排骨汤】
【原材料】排骨、香菇、竹荪、红枣、生姜、食盐、料酒；
【做法】
1、菌菇排骨汤中的排骨建议先浸泡，清洗干净之后，浸泡在清水中，大约提前1小时浸泡，浸泡出排骨中的血水，能省去焯水的步骤，而且还能减少排骨的腥味，让炖出来的汤味道更鲜美；香菇用的是干香菇，干香菇清洗干净之后，也是需要提前浸泡的，和排骨一样，提前1小时浸泡；
2、排骨浸泡好之后，将它清洗干净，多冲洗几遍，清洗干净的排骨是有些泛白的状态，将它放在砂锅中，砂锅中一次性加入足够多的冷水，再加少许姜片和料酒去腥，开盖，大火煮开；煮开之后撇去表面的浮沫，转小火，盖上盖子，炖煮40分钟；
3、排骨快要炖好的时候，处理干竹荪，竹荪的处理方法是有讲究的，因为竹荪会有一股特殊的味道，有的朋友说像肥皂味，所以一定要处理好，避免影响汤的口感；
准备好的竹荪放在盐水中浸泡10分钟，竹荪很容易就泡软了，泡软之后，去掉竹荪的头尾，头上就是那层网状，全部去除不要，尾部有一个小圈圈，将那个小圈圈剪掉即可，处理好的竹荪就只剩中间段，处理好的竹荪再次清洗干净，并且挤干水分，挤干水分之后切成3厘米长段。
4、另起一锅，锅中水烧开，将竹荪焯水，焯水是为了更好的去除它的“肥皂味”，锅中水开，下入竹荪，焯烫十几秒，出锅，过凉水，并且挤干备用；
5、40分钟之后，下入理好的竹荪和泡发好的香菇，再加少许食盐调味，大火煮开，大火煮开之后转小火继续炖煮20-30分钟，具体根据排骨的软烂程度决定；
6、出锅前5分钟，加入少许清洗干净的红枣一起炖煮，不仅能让食材的颜色搭配更好看，也能让菌菇排骨汤更滋补。时间到，菌菇排骨汤完成，排骨软烂，汤鲜味美；
三、【莲藕排骨汤】
【原材料】莲藕、排骨、生姜、食盐、料酒；
【做法】
1、准备适量的排骨和莲藕，具体比例没有要求，食材的数量可以根据家里人的数量准备；
2、仔排清洗干净，放在大盆中浸泡半小时，浸泡出排骨中的血水，能减少腥味，还能省去焯水的步骤，浸泡排骨的时候把莲藕也处理一下，莲藕要用老藕，老藕更适合炖汤，老藕清洗干净之后去皮，切成滚刀块；
3、仔排浸泡好之后，再次清洗干净，清洗干净的仔排放在电压力锅中，加入藕块、生姜、适量的清水，少许料酒去腥，少许食盐调味，莲藕和排骨一起炖煮会更方便，莲藕块可以稍微切得大一点，这样一起炖的时候不会炖烂；
4、内胆放进电压力锅，选择低压炖煮，等它炖好就可以了；
5、时间到，炖好就能出锅了，装盘，撒上少许葱花，营养好口感好的莲藕排骨汤就完成了；
四、【山药肉丸汤】
【原材料】山药、猪肉、生姜、枸杞、小葱、食盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、
【做法】
1、做山药肉丸汤的方法很简单，准备适量的铁棍山药和瘦肉，食材的用量根据家里的人数来准备，配料就是生姜、枸杞和葱花；
2、准备好的山药去皮，去皮之后清洗干净，将它切成段，切好的山药段可以浸泡在水中，避免氧化变色；
3、准备好的猪瘦肉剁成肉末，肉末中加入少许料酒、食盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，让肉丸有个底味，搅拌均匀之后，打入一个鸡蛋，加入一勺淀粉，再次搅拌均匀，这时候可以多搅拌一会，搅拌至上劲，这样后面肉丸在煮的时候不容易散开，肉末准备好之后，接着下一步；
4、锅烧热，加入少许食用油，下入少许姜片翻炒出香味，猪肉会有腥味，姜片能起到去腥的作用，接着下入山药，翻炒大约一分钟，下入刚烧开的水，汤可以稍微给多一点，大火煮开，持续大火煮3-5分钟，期间可以撇去表面的浮沫；
5、煮到汤色有些奶白的状态，转小火，开始下入肉丸，处理好的肉末团成一个个肉丸，轻轻下入锅中，刚下锅的时候不要推动肉丸，所有肉丸下入锅中之后，继续小火煮，煮到肉丸表面变色且定型，开大火，将锅中的汤再次煮开，煮开之后，表面会有浮沫，可以将表面的浮沫撇去，转小火炖煮大约5-10分钟；
6、炖煮到肉丸变熟，山药有些软糯的状态，加一勺食盐调味，下入少许清洗干净的枸杞和葱花点缀，好喝的山药肉丸汤，完成；
五、【猪蹄黄豆汤】
【原材料】猪蹄一只、黄豆适量、生姜、料酒、红枣、枸杞；
【做法】
1、猪蹄黄豆汤需要的主要原材料就是猪蹄和黄豆，市场上买猪蹄的时候叫老板帮忙剁好，自己回家剁是有一定难度的，剁好的猪蹄清洗干净，放在水中浸泡一个小时，浸泡出其中的血水，能减少腥味。
2、黄豆需要提前浸泡，清洗干净的黄豆提前一晚上或者提前3小时浸泡，因为豆类比较难炖熟，所以需要提前浸泡，完全泡发的黄豆更容易炖烂。猪蹄和黄豆都准备好之后，再准备配料，配料是生姜，生姜的用量稍微多一点，这样能起到很好的去腥效果。
3、想要腥味少，焯水少不了，猪蹄可以焯一次水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜和葱白，中火煮开，煮开之后转小火煮2-3分钟，这样能更好的煮出猪蹄中的血水，期间把猪蹄表面的浮沫撇干净，这样处理过的猪蹄几乎没有腥味，猪蹄浮沫撇干净之后放在原汤中清洗干净，不要过冷水，否则肉质因为冷热紧缩之后，会影响口感。
4、锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入多一点的姜片爆香，再下入猪蹄，翻炒均匀，翻炒均匀之后加入少许料酒去腥，翻炒大约1分钟冲入热水，大火煮开，这是汤汁奶白的关键，水开之后再煮5分钟。
5、煮好的猪蹄倒入砂锅，下入泡好的黄豆，大火煮开之后转小火，炖煮1个半小时，期间要打开盖子，搅拌一下，避免糊锅。
6、炖煮到猪蹄变得软烂，汤汁变得浓稠，下入红枣和一勺食盐调味，盖上盖子，炖煮10分钟，最后撒入枸杞，炖煮2分钟，关火出锅；
7、猪蹄黄豆汤完成，煮好之后吃多少盛多少；
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