寒来暑往，秋收冬藏，马上就要到立冬节气了，立冬，是冬天的第一个节气，立冬是冬季的开始，此时秋季农作物已经全部收晒完成，意味着万物开始闭蓄，进入休养、收藏的状态，所以说立冬是一个关键的节气，因此在民间也是深受重视的。
关于立冬，在民间有很多常见的习俗，人们最常说的就是，初冬是进补的好时节，民间有“冬季进补，开春打虎”的谚语，冬季进补不仅能增强身体抵抗力，为安稳越冬做准备，所以在饮食上要做出调整，合理的进行食补；
下面和大家分享“立冬5宝”，俗话说：“立冬吃5宝，不把医生找”，这5种适合立冬前后吃的应季食物，营养丰富，可以让我们更好的吸收养分，抵御寒冷，增强身体免疫力，喜欢的朋友可以试试！
一、【补冬吃羊肉】
民间有补冬的习俗，“立冬补冬，补嘴空”，一些地区会杀鸡宰羊用于滋补，立冬节气虽然是进补的好时节，但是也要根据个人的体质和需求来进行，不能盲目跟风，适合立冬温补的食物有很多，常见的鸡肉。羊肉、牛肉等等，其中羊肉是很常见的，羊肉性温热很适合寒冷的冬季，立冬的时候吃羊肉能为我们身体提供很多的热量以及营养。
————【清炖羊肉】————
【原材料】羊前腿2斤、白芷3g、白胡椒10g、生姜70g；
【做法】
1、准一些羊肉，羊肉的部位没有要求，清炖羊肉可以适当大块一些，买的时候让老板提前炖好，切好的羊肉清洗干净，放在一个大盆中浸泡2小时，浸泡出羊肉中多余的血水，中途可以换一次水，这样炖煮出来的羊肉不膻，腥味不重；
2、浸泡羊肉的时候准备一些配料，炖羊肉用到了3种材料，白芷、白胡椒粒和生姜，白芷会有一种药材的味道，不建议放太多，2斤羊肉用3-5g差不多了，白胡椒颗粒10g、生姜要用老姜，适当多一点，我用了70g；
3、生姜拍扁稍微切一下，白胡椒和白芷都装在料包里面，这样羊肉汤盛的时候更方便，调料不会到处都是，放在调料包里，扎紧袋口；
4、羊肉浸泡好之后多冲洗几遍，清洗到没有多余的血水，羊肉颜色有些微微泛白，就可以开始下一步了；
准备一个稍微大一点的锅，有砂锅是最好的，放入羊肉和准备好的配料，加入适量的清水，清水要一次性加够，清水可以稍微没过羊肉多一些，大火煮开；
5、大火煮开之后，撇去表面的浮沫，继续大火煮5分钟，期间有浮沫就撇得，这样能很好的去除羊肉的腥味，然后转小火焖煮1小时，期间可以打开锅盖，用筷子扎一些，是不是煮熟了；
6、煮羊肉的时候准备萝卜，去皮之后切成滚刀块，白萝卜和羊肉自古就是很好的搭配，能去腥；
7、差不多煮了1小时，就已经能用筷子轻松扎透了，加入萝卜块，大火煮开，转小火焖煮20分钟，这时候锅中的膻味都会被萝卜吸收，羊肉汤会变得很好喝；
8、萝卜炖煮好之后，就可以出锅了，羊肉汤完成，配料放在碗里，加点食盐、白胡椒粉、枸杞，葱花、香菜，舀入煮好的羊肉和羊汤，暖身暖胃，味道超级好；
二、【饺子】
在北方很多地方，都有立冬吃饺子的习俗，一般认为，饺子是“交子”的谐音，所以在季节交汇、新旧岁交汇的时候，很多地方有吃饺子的习俗，而且，因为饺子的外形像耳朵，因为又有吃了饺子，冬天耳朵不受冻的说法。
饺子的馅料各种各样，有白菜、茄子、酸菜等等，可以根据自己喜欢的馅料准备。
饺子之前也和大家分享过很多种馅料，有需要的朋友可以查找之前的文章。
三、【酿黄酒】
在南方部分地区，到了立冬节气之后，就会开始酿黄酒，被称之为“冬酿”，冬季水体清冽、气温低，是最适合酿酒的季节，江南一带冬酿一般是选择酿红曲糯米酒，酿好的米酒可以直接喝，也可以煮熟之后再喝，冬季天气冷，适当喝一些黄酒有驱寒保暖、开胃健脾的功效。
四、【红薯】
红薯一般是在霜降前后收获，收回家的红薯经过半个月左右的存放，甜度更高了，所以立冬节气前后可以适当多吃红薯，红薯有着“长寿食品”的美誉，是比较常见的粗粮之一，冬季经常吃粗粮有益气健脾的作用，红薯中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
红薯的做法有很多，常见的蒸红薯、烤红薯、红薯小米粥等等，下面和大家分享一个红薯窝窝头的做法；
————【红薯窝窝头】————
【原材料】红薯250g、葡萄干50g、红枣50g、糯米粉70g；
【做法】
1、红薯窝窝头最主要的原材料就是红薯，除了红薯还有葡萄干、红枣和糯米粉，糯米粉最好用水磨糯米粉，吃起来更加软糯Q弹；
2、准备好的红薯清洗干净，放在锅中煮熟，煮红薯的时候处理一下配料，葡萄干放在清水中清洗干净，红枣外皮清洗干净之后，去核，剪成红枣碎，去核之后的红枣碎是50g，葡萄干50g，配料的总用量100g；
3、煮熟的红薯去皮之后，放在一个大碗中，红薯在这里的用量是250g，捣成红薯泥，注意这里不用加水，红薯本身也有一些水分；往捣碎的红薯泥中加入葡萄干、红枣碎和糯米粉，搅拌均匀，糯米粉的用量不用特别多，感觉能和成面团就可以，我用了70g糯米粉；
4、和成面团之后，取一块面团大约50g，搓圆，中间搓一个洞，搓成窝窝头的形状，中间的孔可以搓大一点，形状搓的细细长长一些，避免蒸的时间塌陷，塌成红薯饼了，外面再裹上一层糯米粉；
5、做好的红薯冷水上锅蒸，水开蒸15分钟，红薯窝窝头蒸的时间根据窝窝头大小来决定，个头大的多蒸一会，个头小的蒸的时间可以缩短；蒸熟，焖2-3分钟出锅，软糯Q弹的红薯窝窝头完成；
五、【板栗】
板栗被称为是“干果之王”，含有丰富的蛋白质、单不饱和脂肪酸、膳食纤维等，能补充多种人体所需的营养物质，秋冬季是吃板栗的好季节，这时候板栗大量上市，不仅价格便宜，营养和口感也是最好的。
板栗最常见的做法就是糖炒板栗和板栗烧鸡，下面和大家分享板栗烧鸡的做法，鸡肉不用过油、不用炒糖色，炒好的鸡肉鲜嫩入味，一点也不腥，板栗粉糯香甜，远远就能闻到浓浓的板栗香还有肉香，汤汁浓稠咸香。
————【板栗烧鸡】————
【原材料】鸡肉、板栗、生姜、小米辣、大蒜、青红辣椒、小葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食用油；
【做法】
1、鸡肉和板栗的比例没有要求，根据喜好决定，准备好的鸡肉清洗干净，砍成小块，去皮的板栗清洗干净，再切点配料，生姜切片、大蒜拍扁去皮、小米辣切成圈、葱花、青红线椒切成辣椒圈，全部准备好之后就可以开始了；
2、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，加入姜片、大蒜、小米辣，翻炒出香味，然后加入鸡块，大火爆炒；
3、鸡块翻炒到表皮微微发黄，有些出油的状态，开始调味，加少许料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一小勺食盐、少许白糖提鲜，翻炒均匀，味道调好之后，加入板栗和清水，清水刚好没过食材，大火煮开，大火煮开之后转中小火焖煮20分钟，让各种食材的味道更好的混合在一起；
4、最后开大火收汁，加入青红辣椒圈和葱花点缀，翻炒均匀，出锅；
5、好吃的板栗烧鸡完成，鸡肉入味，板栗粉糯，汤汁咸香下饭；
本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，
如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，
感谢您的支持！
