在2019年痛风治疗指南数据显示，在中国已有的高尿酸患者占全国人数的13.3%，接近2亿人出现了尿酸异常。尿酸异常问题在全球范围内也很常见。膳食与尿酸异常之间存在密切关系，合理的膳食习惯对于管理尿酸水平非 常重要。下面将详细介绍一些与膳食相关的因素，可能会导致尿酸异常：

1. 高嘌呤食物：高嘌呤食物是尿酸生成过多的主要原因之一。如内脏肉、海产品、肉类以及一些豆类（黄豆、黑豆等）。食用过多的高嘌呤食物会增加体内尿酸的合成，从而导致尿酸水平升高。

2. 高糖饮食：过多的糖摄入可能导致尿酸生成过多，尤其是果糖。高糖饮食会促使体内嘌呤代谢增加，从而导致尿酸水平升高。

3. 酒精摄入：酒精会抑制尿酸的排泄，从而导致尿酸水平的升高。尤其是啤酒，其中含有大量的酵母，可以通过促进尿酸的生成来导致尿酸水平升高。

遵循以下几点是维持健康尿酸水平的膳食建 议：

a. 选择低嘌呤食物：增加低嘌呤食物的摄入，如水果、蔬菜、低脂奶制品等，可以减少尿酸生成。

b. 控制糖摄入：减少糖和果糖的摄入，避免过多的甜食和高糖饮料。

c. 避免饮酒：限制酒精摄入，尤其是啤酒。

d.多饮水：多喝水有助于稀释尿液，促进尿酸的排泄。

另外在饮食方面，虽然建议多低嘌呤饮食，但是也需要注意营养的摄入，适量摄入一些补充蛋白质的中低嘌呤的肉类，兼顾营养的均衡。