江苏，是一座有着悠久历史的城市，被誉为“鱼米之乡”，在这里，自然是少不了一些著名的美食。每一道菜都有一个故事，你对这道菜了解多少？一起去看看！

这道菜，也就是当地人所说的“小刀面”。这是一个很有名的地方，很多外地人都认识。这是浙江省镇江市的一种名菜，经过处理，口感极佳。据说，这道菜是清朝时期的一道菜，乾隆皇帝到江南旅游，到了一家小店，里面实在是太忙了。结果，他在盖上锅盖的时候出了问题，用一个小锅盖盖住了锅，却意外的发现，面条并没有被烧焦。不知不觉中，他就创造出了一种美味的烹饪方式。这道菜的制作方法，在清代就有了，不过，这锅盖面的历史并不算久远，应该是在数十年前。这道菜的配料也很简单，除了普通的调味品，就是一些自己喜欢的小菜。为了让面条更有嚼劲，他会用冷水浸泡，等汤汁调整好了，再将配菜放入碗中。一碗大家都喜欢吃的盖子就这样出炉了。

梅花糕，无锡的一种特产，也是一种甜点，喜欢吃软糖的人，绝对不会错过。做成的梅花糕，看起来就像是一朵朵的梅花，虽然没有盛开，却有一股淡淡的香气。梅花糕的制作过程是先将面粉打成糊状，然后倒入模子里，倒入面糊，然后再往里面撒入各种配料，有豆沙、玫瑰、鲜肉等等，通常都是自己选择的，这样的话，就不会有多余的，基本上都是现做现卖。梅花糕的制作过程并没有花费太多的时间，而且制作出来的梅花糕色泽金黄，香气四溢。这是一种非常古老的糕点，早在明朝就已经存在了，那个年代，只有在江南一带，才会有这样的美味。乾隆皇帝在游历的时候，遇到了这样的食物，他很喜欢，觉得这道菜的味道，要比他以前吃的任何一种糕点都要好吃。所以就叫梅花糕。

玉米烧麦，是扬州第一道菜。玉米烧麦的名称与其外形类似，其外观色泽与玉石极为相近。烧麦是用菠菜榨汁揉成的绿色，通常用火腿、虾米、蛋黄等原料制成。青色的外皮裹着馅料，在烧麦的开口处略微收紧，通常会把开口的地方压成一个小花形，就这样把烧麦包好；将其放入蒸笼中蒸煮，如此，便可完成烧麦。在烧麦的过程中，要小心将烧麦的封口给捏的严严实实，否则等出锅的时候，一锅的馅料就会出现。煮过的麦片味道很好。

江苏，有很多美味佳肴，如果你有兴趣，可以尝试一下。