这5种野菜千万不要吃,告诉家里的老人,别再当成“宝”了

小小谈厨房 2024-03-30 04:40:54

在温暖的春季,漫山遍野,都是绿油油的野菜。平时在路边边,田野间,常见的的一些杂草,可能它就是可食用的野菜,只不过很多人不认得。

老一辈的人,从小跟山打交道,所以认得一些野菜。在春季万物复苏的季节,野菜纷纷冒出嫩芽了。闲来无事,很多人会去野外挖采,拿回家食用。在很多人老人眼中,这些野菜都是天然绿色无污染的食材。

不过野菜虽好,这5种野菜千万不要吃,因为有些野菜也含有毒性,如果盲目食用,反而伤身。

第一种:被污染的野菜不要吃

采摘野菜,要留意周边的环境,如果土地被污染,生长的野菜也不能食用。比如一些工厂旁、公路旁、旱厕旁、垃圾堆边上等,生长的野菜可能比较旺盛,但是不建议采摘食用。

第二种:不认识的野菜不要吃

野菜也野草,长得都差不多,虽然就差一个字,但是野菜可食用,野草不可食用。野菜的种类很多,很多野菜长得和杂草很相似,所以很容易认错。如果不认识野菜的样子,别随意采摘,容易误食中毒,严重的还会危及生命。

第三种:光敏体质的人不要吃

有很多野菜,属于光敏性食物,比如香椿、马齿苋等,食用后,人体对紫外线的吸收会增加,易诱发日光性皮炎。

第四种:未焯水的野菜不要吃

野菜含有一些毒素,比如亚硝酸盐、草酸等有害的物质,需要通过焯水,去掉这些毒素,这样食用起来才安心。

第五种:不要过多食用野菜

野菜虽好,但是不能多吃。大多数野菜性凉致病寒,易造成脾胃虚寒。还有一些野菜含有微毒,比如鱼腥草、蕨菜、香椿等,多吃可能引起身体不适。

下面分享1种健康又好吃的野菜。

荠菜,它被称为“野菜之王”,还是一味中药材,是药食同源的食物,健康又美味。荠菜营养价值高,富含一种荠菜酸的物质,是一种止血成分。还有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等,春季食用荠菜,有助于增强人体免疫。

推荐做法:荠菜馄饨

1、将荠菜洗净,然后再焯水,接着过凉水,挤干水分,最后切碎备用。

2、准备猪肉馅,加入盐、味精、花椒水和料酒搅拌上劲。接着把肉馅和荠菜碎混合,搅拌均匀就可以了。

4、将肉馅包入馄饨皮中,包好的馄饨下锅煮熟,出锅后加盐和味精调味,撒些葱花、紫菜和虾皮即可。

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