感觉一下子就从冬天到了夏天，春天哪去了？前几天，我还穿着羽绒服，而今天我找出了柜子里的背心和短裤，穿着都还觉得燥热。

春天的气温就是这样，忽冷忽热的，所以，不管在哪里，都记得带着外套，降温了就套上，小心着凉了。

分享我的今日食谱：三菜一汤。

菠菜猪肝汤，特别应季的一道汤品，具有养肝、明目、补血、强免疫的作用。春季的菠菜是应季食材，最鲜嫩了，而菠菜是养肝的食物，可以保护我们的肝脏。

都说春天是养肝的季节，所以，我们一定要多吃菠菜等应季蔬菜，补充维生素a、胡萝卜素和叶酸等营养。而猪肝里富含铁元素、还有丰富的维生素A，也是养肝的食物之一。菠菜和猪肝一起煮汤，是一道非常经典的养生食品，鲜美好喝，又有养肝的功效。

菠菜猪肝汤的做法：

1、把猪肝切片，再浸泡在水里，水中加勺盐，利用渗透压，将猪肝的血水泡出来。最后再冲洗几遍，沥干水分备用。

2、起锅烧水，水中加勺盐，将菠菜放入锅中烫一遍，焯水取出草酸，再将菠菜捞出备用。

3、起锅烧水，水中加料酒，烧开后放入猪肝和姜丝煮熟。

4、最后将焯水后的菠菜放入锅中，加盐和味精调味，烧开后撒些枸杞，就可以出锅了。

葱油蚕豆，也是一道应季菜。这个时节，蚕豆都成熟了，菜市场里很多卖蚕豆的，随便买一点，都很鲜嫩。而葱油蚕豆就是最经典的做法，葱香味浓郁，蚕豆的口感也是粉粉糯糯的。

葱油蚕豆的做法：

1、将蚕豆洗净，再切点葱花备用。

2、起锅烧油，放入葱白炒香，再放入蚕豆炒2分钟。再加适量水，焖煮5分钟。

3、最后加盐、味精和白糖调味，大火收汁，撒些葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

芹菜炒鸡肉，鸡肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，是非常滋补的食材。芹菜炒鸡肉是非常简单的做法，但是味道很棒，鸡肉香嫩好吃。

芹菜炒鸡肉的做法：

1、鸡肉剁成块，洗净后沥干水分，再切点葱姜蒜和芹菜备用。

2、起锅烧油，先放葱姜蒜炒香，再放入鸡肉煎一会，煎至鸡肉变色。

3、淋一圈料酒，加1勺黄豆酱、1勺老抽和2勺酱油调味，翻炒上色。

4、倒入热水，烧开后小火炖30分钟，最后撒些芹菜，加盐和味精调味，大火收汁，就可以出锅了。

榨菜烧硬壳虾，硬壳虾是一种海虾，它的壳很硬，所以我们都这样叫。这个季节，硬壳虾大量上市，它的虾肉十分鲜甜。

榨菜烧硬壳虾的做法：

1、将硬壳虾洗干净，然后准备一些榨菜和葱姜蒜末备用。

2、起锅烧油，先放入葱姜蒜和榨菜炒香，翻炒一两分钟左右。

3、加入硬壳虾，继续翻炒2分钟左右，然后淋一些料酒，加点酱油和盐调味。

4、倒入适量水，盖上盖子烧2分钟，烧熟后，撒些葱花，炒一炒就能出锅了。