从国外来杭州的游客，为了见人而饥肠辘辘，而杭州的居民，则跑到附近的城市，尽情享受美食和美酒。杭州人对食物也是很有研究的，喜欢农家乐的可以去金华，喜欢衢州，喜欢丽水，喜欢海鲜的可以去宁波，喜欢舟山，喜欢台州，怀念古老的地方可以去上西塘，可以去南浔，可以去乌镇，如果有足够的钱，甚至可以将上海改造成后花园。

湖州是杭帮菜系的“食材故乡”，杭州人以竹笋为主食，但竹笋在当地是不够的，必须从湖州安吉挖掘；在盛夏时节，江河对虾开始大量出现，秋风一吹，湖中的海鲜就变得丰盛起来，这是到湖州观赏螃蟹，品尝“太湖三白”的绝佳时机。在杭城的冬季，湖州的羊群是最好的选择。如果没有湖州，我连去杭州吃饭的想法都没有。

而湖州，又是浙江最会生活，最会吃，最会喝，最会做的地方。说说当地的美食，要说到面条的精细程度，湖州的干挑面一点都不比苏式的面条差，有大有小有小有黄鳝丝，有酥鱼……再没有比这更适合搭配的了，那就是红烧湖羊。要说到糯米的种类，湖州有以肉为馅料的新市茶糕，也有以橘色为主料的精致糕点。著名的湖州的“枕头粽”和嘉兴的糯米相比也毫不逊色。

与浙江人“醉心于金钱，追求效率”的典型形象不同，湖州人“懒散”的生活方式，注重“安耽”，注重“百坦”，所以他们的饮食习惯，也是优哉游哉，细致到了极点，在整个浙江都是首屈一指的。

有很长的历史，是招待客人的好地方。没有去过湖州，你对浙江海鲜的认知，就像是缺失了一张关键的地图，湖州的海鲜，更有立体感。湖州被东北面的太湖和西南面的天目山所包围，以林鲜、湖鲜、羊肉鲜，甚至是春天的茶叶鲜而著称。

在湖州，他们吃海鲜的时候，首先要吃的就是最好的海鲜，那就是竹子。江南的竹笋，以杭州为中心，形成了一条“杭州竹笋食品区”，这条食品区是杭州临安、富阳、宁波临安、余姚等中国最著名的竹笋产区。

湖州安吉拥有6667,000平米的中国大竹，放眼望去，翠色斑斓。竹林中大部分都是长得很高的竹子。除了竹子之外，冬天的时候，从泥土中挖出来的竹笋，也是挨家各户的主菜。

湖州人喜欢用最自然的方法来做竹笋，将竹笋切成圆滚滚的圆盘，“笃笃”地与肥美的猪肉一起炖，再用葱姜、盐、盐、料酒等调料，让竹笋中的氨基酸和脂肪散发出来的浓郁香味，做出一道又甜又甜的“冬笋炖肉”。没有必要用“腌笃鲜”这个词来形容，因为它的味道是天然的。

而竹竹则有更多的选择，在每一年的雷雨过后到夏天到来以前，竹竹已成为湖州人民的一种“主食”。德清的竹林用来烹煮，鲜嫩无比，别有风味.清明时节，吃的是南瓜叶子，里面还裹着腌菜，竹笋，碎肉。安吉有大量的竹子，用来炒肉，用来炖汤，用来拌面，用来煮饺子，用来煮饺子，让饺子有一种独特的香味。笋子的高峰期已经过去，正是夏天的时候，正是吃虾仁的好时候。