在大多数人的印象中，川菜似乎总和火辣紧密相连，但其实，川菜的世界远比你想象的更为丰富和多元。今天，让我们一同走进那些你未曾见过的川菜领域，探寻不辣且不常见的川菜魅力。

有一道名为“鸡丝凉面”的川菜，看似普通，却蕴含着独特的风味。面条筋道爽滑，鸡丝鲜嫩可口，搭配上精心调制的酱汁，咸香中带着微微的甜，完全没有辣椒的踪迹，却让人一口接一口，停不下来。

还有“开水白菜”，这看似平淡无奇的菜肴，实则是川菜中的经典之作。清澈如开水的高汤，实则是用多种食材精心熬制而成，味道极其鲜美。白菜在其中浸润，吸收了汤 汁的精华，口感清甜，展现出川菜对食材本味的极致追求。

“雪花鸡淖”也是不容错过的不辣川菜。这道菜犹如云朵般轻盈，入口即化，细腻的口感中带着淡淡的鲜香，没有辣味的干扰，却有着令人陶醉的美妙滋味。

“樟茶鸭”散发着独特的香气，经过樟树叶和茶叶的熏制，香味独特而浓郁，鸭肉鲜嫩多汁，没有一丝辣味，却有着别样的诱人风情。

这些不辣的不常见的川菜，就像是川菜世界中隐藏的宝藏，等待着你去发现，去品味，去感受那与众不同的美味体验，让你对川菜有一个全新的认知。它们用细腻与独特，书写着川菜的另一种精彩篇章。

图片来源：视觉中国

2024年:第082期