无花果生产技术大揭秘，惊艳你的眼球

郑婷等

无花果 (Ficus carica L．) 属桑科 (Moraceae)榕属 (Ficus L．)，别名映日果、奶浆果、蜜果、树地瓜、文仙果、明目果、隐花果等。无花果原产于地中海沿岸的阿拉伯、也门等地，在世界上 50 多个国家种植，种植面积已超过 40 万 hm 2 ，年产量约为 1 亿 t 。相比其他果树，无花果的种植产业方兴未艾，市场潜力巨大。无花果在我国已有 2 000 a 的栽植历史，主要分布在山东、四川、新疆、云南、上海、浙江、福建、广东等地，在保护地栽培模式下，无花果栽培区域已经扩大至全国 。目前，我国无花果栽培技术水平仍处于不断探索阶段，建立标准化栽培模式，开展产期调节技术研究，提高果园的机械化水平，对于我国无花果产业的可持续发展具有重要意义。

1 建园及设施选择

1. 1 环境要求

无花果喜温、耐高温、不耐寒，适宜温暖湿润的海洋性气候，根系浅，怕水涝，喜肥沃湿润的沙质土壤，对土壤的适应性比较强，以保水保肥的壤土和砂壤土最为适宜 。一般冬季温度降至 －12～－10 ℃时，梢端受冻，－22～－22 ℃时，全株受冻。

园地环境以平原为主，背风向阳。另外，无花果忌地现象十分明显，在原植无花果地连作，则新梢的长度、根系的发达程度均受抑制，而且叶片变小变薄，早实早落。为此，在原无花果园内，不能再种植无花果，有线虫危害的桑、桃园地也不适宜种植无花果。

建园时选择土层深度在 60 cm 以上的地块，排水设施做好，沟深 50 cm，宽 20～30 cm。定植前平整园地，挖穴，穴深 60 cm，直径 60 ～ 80 cm，每穴施腐熟有机肥 25 kg、磷肥 2. 5 kg，肥料与表土混合后填入穴底，栽后培土压实，浇足底水。3月上旬至 4 月上旬栽植无花果苗，及时定干 25 ～60 cm。定植后当天必须浇透水，铺好滴管，盖上地膜保湿防草。

1. 2 设施

无花果的栽培模式有日光温室、连栋促成、小环棚避雨、露天栽培和盆栽等 (图 1)。对各类设施栽培类型的成本和结构进行了调查 (表 1)。常见的日光温室用半圆弧形骨架与墙体围合而成，一般高度＞3. 0 m，宽度≥7. 0 m，长度 80～100 m 为宜，棚膜以聚乙烯无滴长寿膜为宜，冬季棚面采用棉被保温，室内滴灌设施齐全; 塑料大棚具有建造容易、结构简单、投资较少、有效栽培面积大、土地利用率高、作业方便等优点。南北方向，长度60～80 m，跨度 8～10 m 为宜; 避雨棚薄膜应选择3 丝的淡蓝色或者淡紫色薄膜，其有效光通过率最大; 露地栽培按垄宽 250～300 cm、沟深 40～50 cm起垄作畦，形成深沟高垄，畦中间隔 4 m 立 1 根水泥柱，设置 2 道横梁和 4 道钢丝，形成梯形架绑枝。

图 1 不同的无花果栽培模式

表 1 各类设施栽培建设成本

2 整形修剪

2. 1 常见树形

无花果常见树形有丛状形、杯形、开心形、Y字形和一字形等，生产中以丛状形和开心形为主，浙江地区以 V 字形为主 。

2. 2 修剪技术

2. 2. 1 冬季修剪

无花果以冬季修剪为主，依品种、树势确定疏删或短截，可在落叶后至早春发芽前进行。

夏果专用种，修剪时从轻疏枝，不宜短截。以疏除为主，疏除细、密枝，过于伸长的老枝分年回缩剪截; 秋果专用种，采用疏枝和短截相结合的方法，控制生长量; 夏秋果兼用种，采用疏枝长放(夏果)、回缩短截 (秋果) 相结合。

2. 2. 2 生长季修剪

生长季节内根据不同需要因地制宜选择修剪时间。夏季修剪以 “疏密去杂，冠内通透”为原则，包括疏除侧枝，摘心、拉枝等幼树培养树形为主;结果树以提高透光率促进着色为主。夏果专用种于6—8 月对强势新梢留 25～30 cm 摘心; 秋果专用种于新梢长到适宜着生果数时摘心。

2. 2. 3 不同树龄修剪

幼树从轻修剪，夏季对幼树生长旺的枝梢多摘心，延长枝留 50 cm 左右剪截; 初结果树于冬季对骨干枝延长头短截，夏季加强摘心和短截，发芽后开始控梢，保证下部坐果品质; 盛果期树控强枝扶弱枝，着重强化结果母枝的生长势。

2. 3 花果管理

无花果在管理过程中会出现落果，造成落果的原因可能是土壤的酸碱度不适合、水分管理跟不上、病虫危害和施肥不科学。酸性土壤、干旱缺水、霜疫病、根线虫、天牛、螨类以及缺钙、缺氮、缺钾都会造成无花果落果。

在无花果生产中人们通常会利用农业手段促进果实的成熟转色。当果皮由绿色转变为黄白色或赤褐色时，通过合理剪留结果枝数量，疏除密枝，摘去对面老叶留叶柄，改善树冠光照条件，使树体通风透光良好，从而促进着色; 果实正常成熟前 15 d左右，采用新鲜植物油，用毛笔蘸油涂点于果孔内或用注射器将植物油注入果孔，果实可提前 7 ～10 d成熟 。

3 土肥水管理

整体来讲，无花果忌涝怕滞，新梢生长期和果实迅速生长期，如遇天气干旱，应及时灌溉。落叶后结合秋耕灌一次冬水。浙江等南方地区春雨、梅雨季或台风来临前疏通排水系统 。

无花果根系要求土壤既要保水力强又不能积水、滞水。无花果果园在定植前一般要进行土壤改良。一般在秋季果实采收前后结合施基肥进行深翻改土，深翻的同时施入基肥。在一般施肥、除草、浇水后需中耕一次，在杂草出苗期和结籽前结合除草进行中耕。尽量采用人工除草或覆盖地布，不用化学除草。

根据 DB32/T 1272—2008 和 DB37/T 2405—2013 的施肥建议，宜秋季施基肥，以营养均衡的堆肥、沤肥、沼气肥、绿肥、秸秆肥、饼肥等农家肥或商品有机肥为主，并与磷、钾肥混合使用，采用深 30～40 cm 的沟施方法。萌芽前追肥以氮、磷为主，果实膨大期和转色期追肥以磷、钾肥为主(表 2)。

表 2 无花果施肥时期及特点

4 病虫害防治

近年来，随着我国无花果种植规模的不断扩大，病虫害和自然灾害在生产实践中日益突出，影响植株的生长发育，使果品产量及品质下降 。

无花果相比其他果树，病害相对较少，以疫病、炭疽病和锈病常见 (图 2，表 3)。一般发生在大面积种植的果园，随着树龄的增长，田间郁闭成熟的增加，病菌逐年积累，病害由此产生，日常生产要注意以防为主，农业防治和药剂防治结合。

图 2 无花果主要病害

表 3 无花果主要病害及防治方法

无花果虫害以桑天牛、线虫为主，可见的还有果蝇、金龟子、双叉犀金龟、蚜虫、蜗牛、象鼻虫等 (图 3)。农业防治使用诱杀灯、深翻树盘、放养鸡鸭、黄蓝板、诱捕器、套袋、贴果目等举措，除农业防治和药剂防治外，也要注意人工防治，及时人工捕杀、挖除卵粒。

图 3 无花果主要虫害

1—桑天牛; 2—线虫; 3—果蝇; 4—金龟子; 5—双叉犀金龟; 6—蚜虫; 7—蜗牛; 8—象鼻虫; 9—鸟食。

调查了浙江省农业科学院嘉兴市杨渡村无花果基地的病虫鸟害发生情况 (表 4)，自 2020—2022年无花果最易发生的病害为霜疫病和锈病，虫害最严重的为桑天牛和果蝇，鸟害在每年都有发生，且红色品种比绿色品种严重。

表 4 嘉兴地区无花果病虫鸟害发生情况

注: “＊＊＊”表示严重发生; “＊＊”表示中度严重; “* ”表示偶尔发生; “—”表示未发生。

除病虫鸟害外，无花果也容易遭受干旱、冻害、日灼和涝害等自然灾害 (图 4)，不只影响无花果的品质，对树体也会造成不可逆的损伤。在生产中，应该加强肥水管理，及时整形修剪，确保灌水排水系统完好。

图 4 无花果气候灾害

5 苗木繁育

无花果常见育苗技术包括扦插育苗、分蘖育苗、嫁接育苗和组织培养育苗 。

5. 1 扦插育苗

扦插育苗是最主要的育苗方法，尤其是硬枝扦插 (图 5)。通常在秋季落叶后或早春树液流动前剪取生长健壮、组织充实、叶芽饱满的一年生枝或二年生枝插条，一般北方要求粗度 1. 2 cm 以上，南方要求 0. 8 ～ 1. 2 cm。将枝条切割为 15 ～ 20 cm的小段后沙藏，保持土壤湿度。第 2 年 3 月上旬至4 月上旬进行扦插，上剪口离芽 1 cm 平剪，下剪口斜剪。我们比较了不同浓度的 ABT 生根粉 1 号溶液对无花果插条萌芽率的影响，结果表明，插前用浓度为 100 mg·L－1的 ABT 生根粉 1 号溶液浸泡30 min 效果最好 (表 5)。扦插时，上端芽眼露出地面 3～5 cm。扦插后及时浇一次透水，结合浇水进行松土除草，幼苗旺盛生长期适量追肥，施用0. 2%～0. 5%的尿素或磷酸二氢钾叶面喷肥，追肥在 7 月底结束。秋季控制水肥，抑制生长，过旺苗木进行打叶，除去下部 1/3 叶片。于 12 月中旬起苗。

图 5 无花果硬枝扦插流程

1—采集枝条; 2—切割枝条; 3—育苗圃翻地; 4—起垄; 5—打洞器打洞; 6—扦插; 7—扦插苗萌芽; 8—扦插苗生长; 9—扦插苗起

苗; 10—假植。

表 5 不同处理对无花果插条萌芽率的影响

5. 2 分蘖育苗

分蘖育苗又称压条繁殖，应用较少，无花果压条繁殖有水平压条、曲枝压条、堆土压条、高空压条 4 种方法。无花果的压条繁殖与花卉基本相同。

5. 3 嫁接育苗

一般在生产中，无花果嫁接育苗较少。无花果的嫁接方法很多种，按接口形式分为劈接、切腹接、套皮接、腹插接、单芽切接、交合接、方块芽接、插皮接、嵌芽接等，按接穗的利用情况分芽接和枝接 (图 6)。嫁接常用的砧木有青皮、布兰瑞克和波姬红等，一般美国品种嫁接成活率为 60%～80%，意 大 利、 西 班 牙 品 种 嫁 接 成 活 率 为90%～100%。

图 6 无花果嫁接流程

A 图 1～6 依次为枝接法操作过程; B 图 1～6 依次为芽接法操作过程。

枝接采用劈接法，单芽嫁接，选取木质化程度高、节间长度适中、芽眼饱满的 1 年生枝条做接穗，在植株萌动期嫁接。一般采用 V 形贴接法或榫接法，接穗长度 4～5 cm，基部削成 V 形，砧木在距地面 10～15 cm 处横截，并在断面向下切成相应的 V 形切口，将接穗切口与砧木切口贴接，把形成层对准，吻合后将接口用塑料袋包紧，芽外露，待愈合成活后及时解绑。

芽接时要注意保护芽垫，可带少量木质部。采用 T 字形芽接，在砧木切 T 形口，深度以见木质部为标准，能拨开树皮，将盾形带叶柄的接芽快速嵌入，然后将接口用塑料袋包紧，芽外露。

5. 4 组织培养育苗

组织培养繁殖技术能够在短时间扩繁大量的幼苗，为工厂化生产奠定了基础。无花果的组织培养条件要求极高，在合适的外界条件下，剥离无花果的部分分裂活性强的组织 (常采用腋下的茎段)，经过流水清洗、酒精浸泡、氯化钙消毒，最后用无菌水冲洗并且切段转移至培养基中进行培养。我国组织培养育苗起步较晚，有研究者利用无花果的叶腋芽、茎尖、茎段、顶芽、叶片等作为外植体，探索了适合无花果生长的组培条件。

无花果品种众多，不同品种栽培技术有所不同。在无花果栽培过程中，要提高无花果的质量和产量，就要从建园、设施选择、整形修剪、土肥水管理、病虫害防治、苗木繁育等各个方面加强管理，规范操作。

基金项目: 浙江省农业科学院地方科技合作项目 (2014Ｒ05B77C05)