探讨云南油橄榄产业的发展方向和对策

程 昊

油橄榄( Oleaeuropaea L. )又名齐墩果、阿列布,木樨科木樨榄属常绿小乔木,原产于地中海地区,有 6个亚种,树高可达 12m 。油橄榄是长寿树种,生理寿命长,能存活 2000 年以上。通常, 4 年生的油橄榄树开始挂果,8 年后进入盛果期,盛果期可持续 50 年以上。野生油橄榄主要分布于地中海沿岸、非洲、东南亚及阿拉伯半岛等地,现人工栽植到西班牙、希腊、土耳其、意大利、以色列、埃及、澳大利亚、中国等多个国家。橄榄油富含油酸、多酚(如维生素 E 、橄榄苦甙、羟基洛醇等)、植物甾醇、角鲨烯、β —胡萝卜素等多种营养物质,容易被人体吸收,非常适合人体需要;橄榄油不含胆固醇,能降低血液中胆固醇的浓度,增加有益脂蛋白密度;橄榄油还具有防止心脑血管疾病、降血压、抗癌和美容等功效。目前是人类食用品质最好的食用植物油。但因油橄榄生长气候、光照、土壤等自然生态条件的限制,生长区域相对狭窄,目前栽培面积 1100 多万 hm2 ,橄榄油年均产量 300 万 t 。

云南省是我国最早引种油橄榄的省份之一,1907年由法国传教士引种种植于云南省迪庆州德钦县茨中教堂,现仍存活健在,年年开花结果。 1964 年,在周总理的倡导下我国开始引种油橄榄。 50 多年来,林业主管部门及林业科技工作者在引进油橄榄品种和适生区选择上下了很多功夫,进行了比较系统试验和研究,并在油橄榄生物学特性、生态适应性、良种培育、栽培管理、病虫害防治、果实加工和榨油等方面进行了大量的研究工作,取得了一些具有自主知识产权的成果,对云南省乃至我国的油橄榄产业发展做出了一定的贡献。

目前,我国油橄榄种植进入了快速发展期,引种范围和栽培面积都在持续扩大,已超 10 万 m2 。在各适生地区,油橄榄生长快、结果早,出现了高产的典型,并给荒山、荒坡带来了绿的生机。云南虽然占据了全国 3 个 Ⅰ 类适生区中范围最广的金沙江干热河谷区,近 20 年在油橄榄引种方面也取得了明显进展,但是受限于各种主客观因素,包括栽培品种和良种数量、种植面积、科技力量、加工设备、从业人员等,油橄榄产业并未利用好“先发”优势,仍处于不温不火的状态。

1 云南省基本情况

云南省简称“滇”,位于我国西南边陲,云岭山系南段。地处北纬 21°09'-29°15' 、东经 97°32'-106°12' ,北回归线横过滇南。云南的地理位置为其自然环境因素、生物种类及类群带来区域性的过渡特征,北回归线地带的热带、亚热带季风气候为其典型。

云南地貌以山地为主,占总面积的 94% ,仅有 6%属山间平地(俗称坝子)。在山地中的 10% 为高原,但其仍有若干浅中切割的山丘,平均海拔 2000m 。年平均气温 14~18℃ ,最高 41℃ ,最低零下 16℃ ;年降雨量 800~1200mm ,分布不均。在油橄榄主要种植区的滇西北中海拔地区(1000~2000m 左右)光照充足,雨、旱二季分明 。

2 油橄榄产业发展现状

1964 年 3 月 3 日,周恩来总理在云南昆明海口林场亲手种下一棵油橄榄,自此吹响了云南种植油橄榄的号角,先后在昆明、大理、迪庆、丽江等地种植。但由于技术支撑滞后、政府扶持跟不上,一直在局部地区小规模生产。直到 2004 年,依托退耕还林政策才又开始积极加大油橄榄生产基地建设和扶持油橄榄龙头企业。分别在楚雄州、丽江市、玉溪市、昆明市、红河州、迪庆州、大理州、文山州、昭通市、保山市等适生区种植。到 2023 年上半年,全省油橄榄种植面积为 17333.36hm2 。其中,已出现面积超百亩的橄榄园,平均每 667m2 产量超 300kg 的例子。现在,油橄榄榨油厂有 13 家, 2022 年榨油约 500t ,综合产值逾5000 万元。云南省还搭建了科技创新平台———木本油料工程中心,通过审批认定国家新品种 1 个、良种 2个、省级良种 14 个。

3 存在的问题

云南油橄榄种植虽然具有了一定规模,但在发展过程中还存在着一些问题和不足:

3.1 制约因素———“水”

云南的旱季通常是从 10 月开始至次年 5 月。而这段时间恰好是油橄榄的需水期(花芽分化、开花、坐果、果核硬化)。相对地,油橄榄在雨季又不需要那么多的水。温暖的雨季使油橄榄营养生长过旺,消耗了本就不足的养分,还影响了果实中油脂的积累,进而拖了产量的“后腿”。

3.2 幼龄园、低产园面积大

近几年来主要依靠政策,国家、地方政府投入驱动建成的橄榄园尚未进入盛果期。由于前期基本没有效益,种植户在浇水、施肥、病虫害防治等管理方面积极性不高,投入不足,导致油橄榄树生长缓慢,橄榄园一致性差,没有发挥出应有的生产力。

3.3 产业发展规模不足

大的产业规模还未形成,橄榄油产量不高、产品流通不畅,无法形成大宗产品、接待大的客商、体现规模效益。由于多数种植户经济基础薄弱,产品积压,抑制了油橄榄种植户的积极性。

3.4 基础设施建设与产业发展不协调

种植油橄榄一般都在山区、半山区,交通、水利、电力等基础建设较差。目前,大部分油橄榄园的灌溉、道路、供电等基础配套尚未完善。冬春干旱季无法浇水,影响了油橄榄的正常生长发育。

3.5 油橄榄良种采穗圃与苗圃基地建设严重滞后

油橄榄产业建设中所需良种壮苗紧缺。到目前为止,云南省还没有一个达标的良种育苗基地。缺乏良种壮苗对新建园的影响不是短期内可以消除的,必须引起高度重视。

3.6 品种选择错位,违背“因地引种、适地适树”的科学原则

有的橄榄园主栽品种不明确,种植户对油橄榄品种缺乏认识,导致树种老化或发枝不挂果,产量低,效益差。我们应遵循科学原则,准确掌握油橄榄各品种的生物学特性,所种植品种应适应当地气候特征、地块地势、土壤结构性状等。按照品种特性做到因地制宜,适地适树适品种,这样才能结出果、结好果。

3.7 栽培技术落后,管理粗放

有些种植户种植油橄榄积极性很高,但由于种植管理技术不到位,不按油橄榄特性进行管理,定干过高、枝条开张角度小、树形紊乱、树冠郁闭、通风透光差、光秃带严重,致使树体衰弱、病虫害危害严重、适龄不结果。还有一部分种植户,种植后任其生长,不浇水、不施肥、不修剪、不防治病虫害,只等着油橄榄果成熟进行采收。

4 发展油橄榄的对策与措施

4.1 适地适树,适地适品种

云南地貌山地居多,山地占总面积的 94% ,仅有6% 属山间平地———坝子,形成了“一山一气候,一坡一土壤,十里不同天”的客观条件。所以,因地制宜,适地适树尤为重要。使油橄榄树的生态习性和栽植地生境条件相适应,达到油橄榄树土壤和环境的统一,促使其生长健壮,充分发挥其经济效益和生态效益。因此,适地适树是发展油橄榄产业的基本原则。

4.2 注重科技投入,提高科技含量

转变观念,增强科技意识,加大种植实用技术培训,提高产业组成人员的技术素质,从而提高栽培技术水平,提升种植科技水平。要掌握计划种植的油橄榄品种的生物学特性和生态适应性,对应选择适合的品种种植,这样才会能结果,多结果,结好果。提高科技含量、走科技栽培之路是关键,油橄榄优质高产,才是顺利建设油橄榄产业的根本途径。

4.3 坚持少而精的原则

借鉴其他地区发展的经验,坚持少而精的原则,加大扶持油橄榄育苗基地力度,健全相关法规,保障供给适合当地良种壮苗,完善售前、售后服务。近几年,云南油橄榄产业不断发展,持续从省外购苗投入大,但成活率低。为此,各州、市油橄榄种植区应建设相应的油橄榄苗圃基地,在当地培育适合本地区的油橄榄良种壮苗,从源头把好质量关。要坚持良种壮苗,职能部门要加强监管,控制苗圃数量,优胜劣汰。每个苗圃必须配置由良种优树构成的采穗圃,对苗木质量承担连带责任,保证建一片成一片,保障油橄榄产业的健康发展。

4.4 考虑种植地灌溉的水源问题

种植地最好要有水源并能满足旱季和最大蓄水时间的要求。如果没有现成的水源,应考虑通过地下水,或建小水库引水、雨水集留等方式解决。节约用水还可采用节水灌溉技术,结合水肥一体化,节省劳力,降低成本,便于管理。

4.5 改良土壤

土壤是油橄榄生长的必要载体,它为油橄榄提供生存和生长所需的水分和营养物质,不同的土壤类型和酸碱值可以直接影响油橄榄的生长。所以,选择种植地、改良土壤是不可忽视的重要环节。为满足油橄榄根部生长和呼吸的需要,秋季施肥覆土后,覆盖稻草、秸秆或青草后再放压碎土。这样既能够使泥土蓬松通气,又能够保湿、抗旱和保温抗寒,覆盖草料腐烂后还可为园地增肥。

4.6 做好果园综合管理

建园之后,对油橄榄园的栽培管理更为重要。根据管理上存在的问题,我们应加强规范油橄榄的种植管理、树体管理、营养管理和健康管理 。

4.6.1 种植管理 油橄榄种植前必须对栽培品种和种植地进行认真考察,周密规划,打好基础,趋利避害,科学种植。种植前做好种植园清园工作。

4.6.1.1 种植方法 分品种斑块式种植。不同品种的油橄榄对生态环境的要求各不相同。逐渐形成各自的“势力范围”,分品种种植,才能有效发掘各品种的优势。株、行距按地形、环境、坡度、光照方向、日照时长、所种品种特性等进行合理布局。油橄榄是长日照条件下生长的喜阳树种,日照不足影响油橄榄的树体发育、花芽分化和果实发育。

4.6.1.2 种植坑规格 按该园油橄榄种植的株行距确定种植树坑中心位置。坑深 1m ,四边均宽 1 m ,即:1m×1m ,不得低于 0.8m×0.8m 。种植坑挖好后进行坑内消毒,消毒完 30min 后进行回填,回填时每坑内施腐熟发酵后的有机肥 40kg ,辅以通过土壤检测后所缺元素肥料与回填土均匀混合后回填。 2d后栽植油橄榄。栽前油橄榄树苗进行严格的检疫消毒。栽植油橄榄覆土厚度在 15~20cm ,与地平面持平或高出地平面 10~20cm (视栽植地地下水位高低而异),形成树盘,插好定植杆,主干绑直固定,浇透定根水。

4.6.2 树体管理 刚定植的油橄榄需扶正,避免长弯。枝干修剪要先修主枝干,再保障一定量的枝叶进行光合作用。如定植苗高在 120cm 以上,应按不同品种特性或软枝硬枝和生物量大小,分别在苗高离地面 80~120cm 左右依地形、坡度、日照方向等修剪,定形为三枝开心、 Y 形或分级四枝开心形等。以三枝开心形为例:由上而下选留生长健壮枝,三向分布均匀,并与主干具有 45° 夹角的枝条,作 3 个主枝,然后将中心主枝剪去。所留三枝主枝生长到了 3m 左右时断顶。油橄榄树长大后,生物量增加,对成年油橄榄树进行修剪,是定形定干的补充。目的是为了油橄榄树不受树冠遮挡,接受充足阳光,从而更好地发展。

整形修剪要从主枝开始,将其修剪成空心圆头形,然后再修剪周围枝干,保障树体稳固。修剪结束后再次观察,是否需要修剪其密集部位,保证树冠透光通风性良好。另外,结合我国“夏雨”的气候特点,可考虑增加生长季抹芽的措施,把无效生长控制在萌芽时期,此时抹芽效率高,熟练工一天可以完成数百株。同时,这也是变相施肥,是对贫瘠土壤上的橄榄的一种营养补充。每年的油橄榄修剪时间为摘果后,清园前进行。

4.6.3 营养管理 规律营养管理的前提条件是精准测土配方施肥,科学合理施肥。这些措施不但能节省成本,还能保证油橄榄得到所需营养。通过浇施所需的肥和水,可以保障油橄榄的产量,提升果实质量,保证榨出的橄榄油富含更高价值。

4.6.3.1 栽植前施底肥 底肥以有机肥为主,每株不得低于 40kg 。经过土壤检测后所需的元素肥与土壤、有机肥料混合均匀后回填种植坑内。

4.6.3.2 秋季施肥 秋季是油橄榄园后期管理的关键时期。秋 季 施 较 春、冬 施 能 提 高 坐 果 率 18% ~22% ,提高产量 22%~27% 。将油橄榄园需肥量 85%放在秋季一次性施入,其增产增优效果非常明显。应根据气候、物候、纬度、海拔、地形环境、土壤性状、油橄榄品种特性等,分析测定准确的施肥时间。秋季气候温暖,夏雨后土壤湿润,基肥有充足的时间分解,树体功能尚未休眠,有较强的光合功能,养分回流到根中,正值油橄榄根系的一次生长高峰,伤根易于愈合,能提高养分储备水平。

油橄榄园施肥方法有环状沟施肥法、放射沟施肥法、条状沟施肥法等。也可以与叶面喷施相结合,因地制宜地选择施肥方法。油橄榄的吸收根大多在主侧根的末端部位,以环状沟施肥法为例:一般选在树冠的投影边缘,环状沟深度 35cm 左右、宽度 40cm左右为宜,并注意内浅外深,防止伤根。无论采取何种施肥方法,都应使用腐熟发酵的有机肥(包括堆肥、厩肥、圈肥、绿肥),每株成年结果油橄榄树施有机肥不得低于 40kg ,小树视情酌减。

油橄榄树是忌氯树种,坚决杜绝使用含氯、含缩二脲的肥料。禁止使用生鸡粪,以免造成烧根、烂根,导致死树和诱发根结线虫。使用水肥一体化设施施肥的,应每 3 年一次根部施有机肥,以防根部土壤板结抑制根须发育。

4.6.4 健康管理 健康管理是对油橄榄单株和整园的健康进行全面检测、分析、诊断、评估等,提供健康咨询和指导以及时对树体健康危害进行干预的全过程。有效利用有限的资源来达到最大的油橄榄园健康效果,提供有针对性的健康信息,并创造条件,采取行动来改善树体健康。

油橄榄树常见的病虫害:1 )虫害,如云斑天牛、卷叶蛾和蚧壳虫等,这些虫害需要采用物理方法消灭或者用化学农药防治。 2 )病菌感染,如炭疽病、油橄榄孔雀斑病等,需要生物防治或化学农药治理。用生物防治应保持树冠枝叶的通透性,修剪感染病毒的枝叶和果实,清理病原体等;如用化学农药,在摘果后,修剪清园时一并治理。油橄榄开花和结果时禁止施用化学农药,以防污染果实,影响橄榄油品质。

油橄榄健康防护的最佳时段:1 )栽植前种植坑内消毒和种植地整园清园;2 )苗木种植前进行健康检疫和全面消毒喷防护农药;3 )摘果后清园。

4.7 发挥油橄榄协会组织职能,助力油橄榄产业发展

积极发挥油橄榄协会组织职能,助力打造利益共同体,抱团取暖。为会员企业提供油橄榄产业发展、打造品牌、营销产品等技术信息服务。充分发挥协会服务、协调职能,维护行业利益,增强驾驭市场能力。

5 结语

油橄榄产业肩负着改善生态环境、促进身体健康和助推地方经济发展的三重使命。多年来,中国林业科学研究院、中国科学院、云南省林业和草原科学院以及国外油橄榄专家多次到云南丽江、楚雄、玉溪、迪庆等地开展多项科学数据调查和分析,云南省多年的油橄榄引种栽培试验结果证明云南是中国油橄榄栽培的适宜区。云南油橄榄产业现在正进入发展和提升的关键阶段,今后要把油橄榄产业的发展工作抓实,引导和帮助种植企业、林农调优品种结构,实施高品质栽培,打造品牌,组织营销等,这都需要当地政府及有关部门的大力扶持和帮助。全省上下齐心协力,采取更加有力的政策、技术等相应措施,不断加大油橄榄产业发展力度,力争通过几年的努力,壮大云南油橄榄产业,达到全省林果产业发展规划目标。