大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
黄花鱼炖豆腐
材料黄花鱼：1条（约500克）；嫩豆腐：200克；姜片：3片；大葱：1根（切段）；蒜末：1汤匙；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；香菜：适量（可选，用于装饰）
做法
1. 准备材料：黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块；豆腐切块，用开水焯水备用，以去腥味。
2. 煎鱼：锅中加热少许油，将鱼块放入锅中，两面煎至微黄，取出备用。
3. 炒料：锅中留少许油，加入姜片、大葱段和蒜末炒香。
4. 炖煮：将煎好的鱼块放入锅中，加入料酒、酱油翻炒均匀；倒入足量清水，水量需没过鱼块，煮开后撇去浮沫。
5. 加豆腐：加入焯水后的豆腐块，小火炖煮20分钟，至豆腐入味。
6. 调味：加入盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟，使调料完全融合。
7. 装盘：盛出炖好的黄花鱼豆腐，撒上香菜装饰即可。
山药蒸排骨
材料准备：排骨600克、山药250克、蒜4瓣、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、玉米淀粉1大勺、葱花适量、食用油适量。
具体做法：
第一步、排骨先泡洗干净，再拌上蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖和玉米淀粉，最后加点食用油，用手抓匀腌上2到3小时，就搞定了。
第二步、山药削皮切块，备好葱花，盘底先放山药，再放上排骨。
第三步、水烧开之后，把排骨放进锅里，用中火蒸40到50分钟，等排骨蒸得又酥又烂，出锅前撒点葱花就行啦！
凉拌海带丝
材料：干海带丝 100克（或新鲜海带丝）；大葱 1根（切末）；姜 3片（切末）；蒜 2瓣（切末）；红椒 1个（切末，可选）；酱油 1汤匙；醋 1汤匙；香油 1汤匙；盐 适量；白糖 1茶匙；辣椒油（可选） 适量；香菜 适量（装饰用）
海带
步骤：
1. 处理海带丝：如果使用干海带丝，先用清水泡发1-2小时，直到变软，然后沥干水分。如果使用新鲜海带丝，直接清洗干净即可。
2. 焯水：锅中加水，水开后，加入海带丝焯水2-3分钟，焯水可以去除海带的腥味和多余的盐分。焯水后立即将海带丝放入冷开水中冷却，保持海带的脆嫩口感。
3. 准备调料：在一个大碗中，加入酱油、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀调成调味汁。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
4. 炒香料：如果喜欢，可以用少量油炒香姜末、蒜末，加入调味汁中，这样会让调料更加香浓。
5. 拌海带丝：将焯水后的海带丝沥干水分，放入大碗中，加入准备好的调味汁。用筷子轻轻拌匀，让海带丝均匀地裹上调味料。
6. 冷藏入味：将拌好的海带丝放入冰箱冷藏30分钟，让味道更好地渗透。
7. 装盘：取出冷藏后的海带丝，搅拌均匀后装盘，用香菜装饰。
肉末豆腐
食材：嫩豆腐一斤，鸡蛋一只，生粉少许，淀粉少许。猪肉约100克，青红辣椒各一个，葱半棵。
做法：
1.取一只碗，鸡蛋打散，放入少许面粉，少许食盐，搅拌均匀。猪肉剁成肉末。辣椒切成丁。
2.豆腐切成小方块，放入碗中，包裹上鸡蛋和面粉。下入锅中，煎至两面金黄硬挺，盛出来装入盘中。
3.起锅下油，葱花炝锅，下肉末炒熟。放入辣椒丁，食盐，生抽，爆炒2分钟。
4.下入少许水淀粉勾芡，连同芡汁一起淋在豆腐上即可。
虫草花蒸鸡
主要食材：鸡腿或者鸡块，香菇，虫草花，娃娃菜，生抽，蚝油，淀粉，花生油，红枣
【具体做法】
1、鸡腿剁小块冷水下锅加入1勺料酒，焯水一遍后捞出控干水分备用，虫草花和香菇一定要提前30分以上用开水浸泡，泡发得越久越好，越容易入味。
2、把鸡腿和虫草花倒在一个碗里，加入1勺蚝油，1勺淀粉，2勺生抽，1勺花生油抓拌均匀腌制个10分钟左右，这时候把娃娃菜铺在碗底，接着把腌制好的鸡腿放上去。
3、锅里水开后下入虫草花鸡腿，隔水清蒸个15-10分钟，出锅的时候撒上葱花就可以了，这里面的汤汁都是鸡汤，不要浪费。
玉米排骨汤
材料：新鲜玉米1根、猪排骨300克、姜片几片、葱段适量、盐少许、料酒适量、清水适量。
步骤：
1.准备材料：玉米切段，猪排骨洗净斩段，用开水加料酒焯水去腥。
2.炖煮：将焯水后的排骨、玉米段、姜片和葱段一同放入炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
3.慢炖：转小火慢炖约1.5小时，期间可根据需要适量加水，保持汤水充足。
4.调味出锅：待排骨软烂，玉米香甜，加入适量盐调味，继续炖煮几分钟即可关火出锅。
黄花菜炒豆腐
材料：猫黄花半朵、红灯笼椒1个、豆腐干1个
实践：
①.将新鲜黄花菜洗净，检查水分，豆腐干洗净切细条，红辣椒洗净切细条备用。
②锅中倒入适量水，大火烧开，放入十仁，加入黄花菜，豆腐干焯水一分钟，捞出沥干水备用。
③.另取一锅，倒入食用油，将油烧热，加入黄花菜、豆腐干和辣椒炒香，加盐，搅拌即可食用。
啤酒鸭
材料：鸭肉：500克（切块）；啤酒：1瓶（约500毫升）；生姜：1块（切片）；大蒜：3瓣（切末）；干辣椒：2-3个（剪段）；青椒：1个（切块）；红椒：1个（切块）；八角：2个；桂皮：1小段；香叶：2片；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；糖：1茶匙；油：
步骤：
1. 处理鸭肉：将鸭肉块放入沸水中焯烫，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2. 炒制香料：热锅凉油，加入姜片、大蒜末、干辣椒段、八角、桂皮和香叶，小火煸炒出香味。
3. 煸炒鸭肉：加入焯好的鸭肉块，继续翻炒。倒入料酒去腥，炒至鸭肉表面微黄，油脂部分析出。
4. 调味和焖煮：加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀上色。倒入啤酒，啤酒的量以刚好没过鸭肉为宜。大火烧开后，转中小火焖煮30分钟，直到鸭肉熟透，汤汁收浓。
5. 加入蔬菜：将青椒块和红椒块放入锅中，继续焖煮5分钟，直到蔬菜断生。根据个人口味，最后加盐调味。
6. 完成：汤汁浓稠，鸭肉鲜嫩入味，盛出装盘即可。
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