大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼、姜、葱、红椒
做法步骤：
1、首先，彻底清洗鲈鱼，随后在其身体两侧轻划几刀，用刀背轻拍以松弛肉质。接着，均匀撒上盐巴、白胡椒与料酒，轻柔地按摩鱼身，让调味料充分渗透。
2、在蒸锅内注入足量清水并加热至沸腾。同时，在蒸盘上铺垫姜片与葱段，营造出清新的基底风味。之后，将腌渍完成的鲈鱼优雅地置于其上。
3、将满载着鱼香的蒸盘缓缓送入已沸腾的蒸锅中，盖上锅盖，以中火耐心等待8至10分钟，或直至鱼肉变得柔嫩可口，用筷子轻戳能轻松穿透即可。
4、蒸制完成后，迅速将蒸锅熄火，取出鲈鱼，并细心倾倒掉盘中的汤汁，这一步骤有助于去除多余水分，使鱼肉更加鲜美。
5、最后，将精心切制的姜丝、葱丝与红椒丝轻盈地撒在鱼身上，再淋上热油，激发食材的香气。随后，缓缓浇上蒸鱼豉油，增添一抹醇厚的风味，至此，一盘色香味俱全的清蒸鲈鱼便大功告成。
山药排骨汤
准备食材:排骨，山药，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净，剁成小块后洗净血水，再冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。
2、将排骨、姜片和山药都放入锅中，加入清水盖上盖子，炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
海鲜粉丝煲
食材准备：
鱿鱼，大虾，生蚝，花甲，粉丝，金针菇，鹌鹑蛋，黑椒鸡腿肉，葱姜蒜末，小米辣。
做法流程：
1.鱿鱼，大虾，生蚝和花甲都提前处理干净，加入料酒姜片，抓拌均匀，腌制20分钟去腥，然后把粉丝泡开，鹌鹑蛋剥好备用。
2.取砂锅，锅底铺上金针锅和粉丝，然后把腌制好的海鲜，全部铺在粉丝上，鹌鹑蛋也一起放入。
3.然后起锅烧油，油热下葱姜蒜末和小米辣爆香，再倒入一勺豆瓣酱，适量生抽，食盐，老抽，蚝油和白糖，一起翻炒出味道，再淋入砂锅中。
4.再倒入一碗清水和一勺料酒，焖煮八分钟，然后另起锅烧油，油热下黑椒鸡腿肉油煎，煎至两面金黄，再放入砂锅，和海鲜一起焖煮3分钟，撒入葱花即可出锅，营养开胃，下饭好吃。
卤牛肉
材料：牛腱子1公斤，大葱半根，桂皮1块，花椒1撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，大蒜数瓣，香叶两片
1. 牛腱子切成大块，泡水10分钟；
2. 香料准备好，可以根据自己的口味进行调整；
3. 牛腱子入电饭煲内胆中，将调料、香料全部入锅中，加够足够量的水；
4. 选择“煲汤”功能，1个半小时；
5. 盖上盖子，一按程序，一盖一按，省事吧；
6. 虽然颜色不是很深，但经过一晚上的浸泡，味道已经渗入肉中了，而且肉也很烂乎。
蒜香茄子
食材：茄子，蒜末，青红辣椒，食盐，食用油，淀粉，料汁。
做法步骤：
1、茄子清洗干净，切成滚刀块，撒上一点食盐腌制出茄子的水分，大概腌制15分钟就可以了。用清水洗掉盐分，挤干水分，再撒上一点淀粉抓匀。
2、准备料汁：碗中放入2勺生抽、1勺白糖、1勺陈醋，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，放入茄子煸一下，炒至茄子变色，就可以放入蒜末爆香，然后倒入料汁煮2分钟左右，让茄子充分吸收料汁的香味。
4、最后放入青红辣椒，快速翻炒几下，炒至断生即可出锅。
酸汤肥牛
食材：肥牛卷250克、金针菇200克 、红椒2 个、青椒半个、大蒜两瓣、黄灯笼辣椒酱15克 、醋5克生抽10克、料酒10克、盐5克
做法：
1、青椒和红椒切碎，大蒜切成碎末，备用。
2、锅内加水烧开，放入金针菇焯烫1-2分钟捞出，平铺在盘子的底部。
3、锅内换清水，冷水下入肥牛卷。水开后，肥牛卷变色后，将肥牛卷捞出备用。
4、锅内倒入少许油，先放入蒜末炒出香味，然后放黄灯笼椒炒香，再放入切好的青椒和红椒碎，翻炒均匀，加入半碗水。
5、水开后向汤中放入肥牛卷，加入醋、生抽、料酒、食盐，将肥牛卷和锅中的酸汤一同倒入刚刚铺好金针菇的碟中就可以吃啦！
咖喱鸡块
食材：鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块、生抽、盐、黑胡椒粉
做法：
1、鸡肉切块，用生抽、料酒和少量盐腌制十分钟左右。
2、胡萝卜、土豆切丁，洋葱切块。
3、热锅放油，加入土豆、胡萝卜丁，翻炒至变色，盛出备用。
4、小火放油热锅，放入洋葱，翻炒片刻，放入腌制好的鸡块翻炒。
5、放入之前炒好的土豆胡萝卜，加水没过食材煮开，放入咖喱，加少许盐，搅拌均匀，继续焖煮8分钟分钟左右即可出锅。
姜葱生蚝
食材：生蚝、洋葱、香菜、葱段、蒜片
做法：
1、生蚝加入淀粉1勺，搅拌均匀之后冲洗干净，锅里水开放入生蚝，盖盖大火煮开之后关火焖3分钟，捞起沥干水份装盘
2、锅里热油放入葱段、洋葱、蒜片、香菜小火炒香，夹出葱段等香料再倒入生抽2匙、蚝油1匙、砂糖1匙、煮生蚝的水3匙，大火煮开，酱汁趁热淋在生蚝上就可以开吃啦~
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