大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
猪肝炒大蒜
食材：猪肝、小米辣、红椒、大蒜、生姜、青蒜、盐少许。
制作步骤：
1. 将猪肝洗净并切片，然后加入老抽、料酒、少许盐、胡椒粉拌匀腌制2分钟。
2. 锅中倒入食用油，加入腌制好的猪肝，大火爆炒，炒至猪肝变酱黄色，然后加入姜、蒜和小米辣，继续翻炒，炒出香味。
3. 接着加入老抽、蚝油、生抽翻炒均匀，撒上蒜叶，加点白糖提味，炒匀后关火。
家常茄子
材料：茄子2根；大蒜3瓣（切末）；姜1块（切末）；青椒1个（切块，可选）；红椒1个（切块，可选）；生抽1汤匙；老抽1汤匙；盐适量；糖1/2茶匙；食用油适量；水淀粉1汤匙
步骤：
1. 准备食材：茄子洗净后切成小块，大小均匀。青椒、红椒切块备用。大蒜和姜切末。
2. 处理茄子：茄子切块后，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除部分苦味并防止炒制时变色。浸泡后将茄子块捞出，沥干水分，用厨房纸巾轻轻擦干。
3. 炒茄子：热锅凉油，油量稍多一点，因为茄子比较吸油。放入茄子块，中火煎炒，炒至茄子变软，表面微金黄。
4. 加入配料：加入姜末和蒜末炒香。如果使用青椒和红椒，加入一同翻炒。
5. 调味：倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使茄子上色。加入盐和糖，调整味道。糖可以平衡茄子的口感，让味道更加丰富。如果喜欢稍有浓稠的口感，可以用水淀粉勾芡。
6. 出锅：炒匀后，茄子熟透且入味，即可出锅装盘。
香菜番茄
材料：番茄：2-3个（切块）；香菜：适量（切碎）；大蒜：2瓣（切末）；食用油：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；醋：1汤匙（可选）
步骤：
1. 准备番茄：番茄洗净切块，可以根据个人喜好切成小块或大块。
2. 热锅加油：锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜末炒香。
3. 炒番茄：加入切好的番茄块，翻炒约2-3分钟，直到番茄出汁。
4. 调味：加入盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入香菜：将切好的香菜撒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 出锅：根据个人口味，最后可以滴入少许醋，关火盛出装盘。
芹菜炒香菇
食材：芹菜，香菇，蒜片，小米辣。
做法步骤：
1、芹菜摘掉叶子清洗干净后斜切成小块，鲜香菇清洗干净后切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芹菜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，然后放入香菇翻炒均匀，炒软后放入芹菜翻炒均匀。
4、最后放入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
糖醋茄子
食材：茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉。
做法：1、茄子去皮切成厚片再切成条，最后切成块，放在水中浸泡防止变黑，茄子捞出，放入适量的干淀粉抓拌均匀，表面均匀裹上淀粉，炸出来的茄子更加酥脆，不会吸油。
2、锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，把茄子块放入锅开始炸，炸制表面金黄酥脆捞出。
3、调糖醋汁，小碗中加入1勺盐，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀。
4、锅内留点油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至浓稠状，倒入炸好的茄子块翻炒，茄子均匀裹满糖醋汁。最后撒上少许白芝麻翻拌均匀。
板栗炒鸡翅
准备食材：鸡中翅，板栗，青线椒，小米辣，冰糖，生抽，老抽，食盐，食用油。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，然后对半剁成两块。冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。板栗去壳，清洗干净备用。青红辣椒洗干净后切成圈。
2、起锅烧油，放入冰糖翻炒出糖色，再倒入鸡中翅翻炒上色，再加入生抽和老抽调味上色，翻炒均匀。
3、放入板栗，加入适量清水没过食材，再加入一点食盐，盖上盖子焖煮半个小时。最后放入青红辣椒，开大火翻炒收汁即可出锅。
麻婆过桥豆腐
食材：嫩豆腐1块、鸡蛋2—4个、猪肉末100克、黑豆豉4克、蒜2瓣、郫县豆瓣酱4克、榨菜半包、红辣椒1—2个、生抽1小勺、红辣椒粉半小勺、白胡椒粉1小撮、鸡粉(不是鸡精)半小勺、葱1根、花椒面半小勺、玉米淀粉1大勺
做法：
1、豆腐切成半厘米厚片，排入盘中，两边打2-4个鸡蛋，人多可以加多几个鸡蛋。水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟。
2、蒜切蒜蓉，用油爆香蒜茸、豆豉和郫县辣椒酱，加入榨菜、红椒粒和肉末翻炒。
3、加入1小勺生抽、半小勺红辣椒粉、1小撮白胡椒粉、半小勺鸡粉，翻炒均匀。
4、玉米淀粉加一小碗清水调个水淀粉，加入锅里勾芡。
5、豆腐鸡蛋蒸好了，浇上肉酱，撒上花椒粉和葱花，烧少许热油，泼在花椒粉和葱花上即可。
爆炒腰花
材料:猪腰，淀粉，白酒，生抽，老抽，料酒，小米辣，蒜叶
做法:
1.中央切条加电饭白酒抓十分钟去腥味，清洗干净，加生抽一勺，料酒一勺，老抽半勺，适量的盐，淀粉一勺，用手抓匀腌半小时
2.油热倒入猪腰快速炒至变色盛出
2.宋加青红椒爆香，猪腰回锅翻炒半分钟
3.下蒜苗段炒至断生，加白糖，鸡精适量，大火炒香，炒匀出锅装盘即可
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