在咖啡文化盛行的世界各地，一些极具设计感的轻奢茶店、茶品牌、茶吧、茶馆异军突起，走红市场。这些茶店的成功经营将颠覆你对饮茶的所有想象。脑洞还能再大些吗？设计、冲煮方式...颜值高，亮点多。

1、英国Teatulia 茶酒吧Russell Sage 设计作品

设计工作室 Russell Sage Studios 在伦敦市中心的 Teatulia 茶酒吧里，借鉴了孟加拉国的农作物，打造了色彩丰富的内部空间，白天供应茶饮，晚上则提供酒精饮料。

Teatulia 位于伦敦考文特花园的尼尔街，这是一个旅游购物区，时尚精品店、餐馆和一些伦敦最负盛名的剧院云集于此。

这是该茶叶品牌在伦敦的第一家独立商店，迄今为止，其产品只在 Harrods 等奢侈品零售店里有售。这家店将在白天供应六种不同的热茶，晚上将为顾客提供多种以茶为基础的鸡尾酒。

所有的茶都是用 Tetulia 茶园采摘的茶叶制成的，Tetulia 茶园是孟加拉国北部的一个茶叶种植区，也是该品牌名字的由来。

这是 Russell Sage Studio 设计商店内饰的灵感来源。他们从一块空白的画布开始，决定根据 Tetulia 景观的照片开发一种颜色和材质色板。该工作室表示：“我们试图将这些影响与现代材料、纹理和饰面相结合。”

墙壁的下半部分涂上了深蓝色的涂料，以模仿该地区的天空，而吧台后面则贴了一块嵌有粗麻布的橡木板，这些粗麻布是传统上用来运送茶叶的布袋。

一些绿松石色和樱桃红色的皮椅点缀在各处，呼应着 Tetulia 茶园田野里工人们鲜艳的服装。顾客可以购买的茶罐和带有黄色和绿色大斑点的弧形水磨石吧台也使用了流行的色彩。

在茶酒吧的后部，是一个客厅风格的座位区，后面是一个巨大的网格状书架，书架上摆满了由奥斯卡获奖苏格兰女演员 Tilda Swinton 策划的一系列小说。

每个月都会有不同的演员、音乐家或作家选择书店里的书，作为品牌希望“茶馆，鸡尾酒吧和文学沙龙的独特融合”的一部分。

2、台北「 草御殿 」茶酒馆

穿过红砖柱，拉开木门踏进室内，一本静置在老宅里的卡比儿诗选《当你来到幸福之海》，一句“呼吸中的呼吸”像是替这栋大稻埕老宅下一个注解，在空气里掀起无形涟漪。仿若初生落成后再次呼吸，自瓦砖与藤蔓纠缠的残骸里缓缓苏醒，老建筑里的循环重新流动而起。

大稻埕迪化街上的“十连栋”，一座老米厂“陈义兴碾米坊”伫立其中，1925年落成，经历两代兴盛后，自时代浪潮里退去。

2017年，一群来自中国台湾、日本与英国的青年，在建筑修建后入驻此地，敲醒红砖，在古色古香的米厂内，建构一座艺文与心灵交流的场域：“草御殿 Ivy Palace”。

占地广大的格局，其中凝聚着三个核心：销售公平贸易、日本茶食器与疗愈系选物的“CHARKHA”；白天为茶酒馆，夜晚则化为活动场地与 Live House 的“Dream Factory”；让艺术家与创作人进驻、创作的工作室“龛艺术”。

如古堡般高高低低的错落格局与肌理，交融着当代艺术生活的新样貌；与其称此地为一座“殿堂”，更贴近的词汇大概是“聚落”。老屋风华自是迷人，然而让这艺文聚落充满魅力的，还是穿梭其中的身影。

创办人杨子颉、日本艺术家花崎草以及来自英国的 Nick，过去皆曾投入音乐、艺术与社会学研究。

带着挑战的热诚以及活化废墟的社会运动经验，以田野调查的方式梳理大稻埕的发展脉络与故事；而面对“老建筑如何走入现代城市风景”的命题，三人以各种角度、尝试替草御殿写下迷人注解。

也因此，这里的时空维度仿若形成一股磁场，自动吸引许多艺术家与创作人前来进驻、探索；各式奇妙的灵魂与作品，在古堡的角落里描绘着天马行空却又令人反思的梦。

从 CHARKHA 选物店往后方走去，穿越撒入日光、微风轻拂的天井庭院，便是茶酒馆“Dream Factory”。顾名思义，这里是处造梦所。

平常的白天，此地是 day dreamer 短暂逃离工作与纷扰的一隅；到了夜晚，后门关起，便是音乐与表演的舞台。

而无论当天是否有活动，这里不时仍聚集着一群创作人，灵光一闪，便将茶酒馆即兴转变为一场表演。

从 Rock & Swing、非洲鼓、印度西塔琴再到电子合成器……“音乐无国界”在这处造梦所是肯定句，仿若随性拿起乐器、信手捻来，来访者与入驻的创作人便能一同以旋律开启一段不期而遇般的声音漫游。

踩着咿呀的木制楼梯走上二楼，原先作为碾米厂仓库与员工住所的空间，如今则化身为艺术家的工作室与居所——“龛艺术空间”。每扇门后自是一个天地，重新被规划为展览空间、工作坊教室、按摩房与音疗室。

其中最有趣的莫过于音疗室。治疗师在一暗色房间里摆放着各种声音器具，铜钵、拇指琴、鸟笛、风铃、秘鲁水笛等等，宛若将水声、虫鸣、鸟叫、瀑布与风声，带入这仅几平米大的空间里。闭上眼，感受空气的震动频率，恍惚间竟在黑暗里见到了山林景致。

而原本连接房与房、环绕天井的畸零回廊，也成了悬挂作品的迷你艺廊。艺廊中曾展出爱尔兰艺术家 Brian Wallace BRW 的作品，以废弃的滑板、滑板鞋作为素材，制作成一个个独具特色的“怪物小偶”角色，探讨当代消费文化与品牌神话里，对鞋履的大量消耗与遗弃。

绕过回廊则是呈“ㄇ”字型的天井阳台，一张木桌正对着天光与楼下庭院的葱郁，伴着微风或雨声，这正是许多来访者最喜爱的阅读与思考角落。

到了夜晚，红砖点上黄橙橙的蜡烛光晕，是草御殿活动里读诗、演奏、谈天的惬意天地。

逐层探索，爬上一座木梯来到最私密的三楼阁楼，这里是进驻艺术家的住宿角落。从前入眠用的蚊帐，仿若在阁楼里搭起一座座轻盈帐篷，悬挂的小灯泡在室内点亮一幕星空，是创作人打滚放松、写作的空间 。

而草御殿也有意将小阁楼发展成背包客栈，成为游人歇息过夜的歇脚处。与其称这里为“店”，其实更像家一样，鼓励来到这里的每个人成为自己，发挥自己，做梦并实践、分享的场所。

“拾荒、再利用，而后整顿身心”，秉持着这样的精神，草御殿让老屋的呼吸流动别具一格。建筑承载的如今不只有大稻埕街巷故事，一个个凝聚而来的做梦者，在此地实践着一个个美梦。

红砖堆砌的百年风华，于是有了更迷人多元的样貌，而些许的漂泊嬉皮精神，让这一方艺文聚落更多了点异国色彩。诚如创办人杨子颉所说的，“当创作的灵魂想要被看见时，这里会是旅途过居的一站。

3、英国蕴茶馆Z He 设计作品

伦敦的 SOHO 区出现了一张新面孔——尽管它以薄荷绿的墙壁和柳条椅在很大程度上勾起了人们对上世纪60年代香港的怀旧之情。

Wun 's Tea Room & Bar 蕴茶馆是夫妻档 Z He 与 Alex Peffly 的最新作品。

他们把位于希腊街道上的 Bun House 品屋茶馆（后来搬到了唐人街）改造成了一个新的分店。

设计以她的童年为灵感，“捕捉了20世纪60年代香港深夜的精神”。

破旧的砖墙、柳条图案的瓷砖和流行的花卉图案使茶馆的外观更加完美。

0与此同时，地下酒吧几乎保持不变，增加了霓虹灯招牌和天鹅绒座椅——一个复杂的深夜露天街头咖啡馆的灵感空间。

这家伦敦茶馆的菜单上全是传统的广东菜：砂锅米饭配豆豉茄子、大葱、沙爹牛肉面配鸡蛋，煎饺和伊比利亚叉烧。

4、马来西亚 chō chǎ 茶室

马来西亚吉隆坡的茨厂街这一带保存了不少二十世纪初期风格的旧式唐楼，近几年则有不少业者看好老房子的魅力，将越来越多老建筑经改造化身餐厅、茶室、咖啡馆、甜品店或工作室等。chō chǎ 茶室便是其中之一。

茨厂街（Jalan Petaling）又称“唐人街”，这里以售贩手表、饰品与衣服而闻名，亦有许多如福建炒面、烧鱼、叨沙与咖喱面等地道小吃。

南来北往的商贾居民及旅客络绎不绝，饮食过夜住宿的需求也是不可或缺。

chō chǎ 茶室的前身是一家名为马联的旅社，经过建筑师郑顺升（Shin Chang）的改造后才成为这家茶室的。

身为地道吉隆坡人也是客家人的他来说，打小过年家人都于茨厂街办年货，这里有份伴随成长的特殊情感与美好回忆。

然而儿时回忆中闪着年节光芒的茨厂街，许多店家建筑已随着时代变迁翻修而消逝，总令郑顺升倍加感慨，不胜唏嘘。

四年前，郑顺升无意间发现这栋在1969年开立于茨厂街的马联旅社旧址，喜爱老建筑且对茨厂街有份特殊情感的他，便决定与室内设计师郑丽云及黄佩妮共同承租老屋。

他们将马联旅社仔细整顿，打磨成多元共享空间，于是 chō chǎ 茶室便成了这里的一处风景，就这样，一栋破旧的老旅社翻转为热门的茶室。

在茶室门口你找不到 chō chǎ 字样的招牌，却依旧保留了近半个世纪的“马联旅社”的招牌。

马联旅社楼高两层，原先共有的14间房间仅以夹板隔间，更因多年失修使整幢建筑内部状况乍看残破得令人却步。

然而，面对腐烂坍塌的屋顶及地板、多处油漆剥落且结构堪虑的原建物，Shin Chang 与伙伴们则决定尽量能维持马联旅社原本的面貌。

他们拆除破损的隔间，修补了颓倾崩裂的屋顶与地板，并立起支撑结构，以保留90%的老旧原始墙面，使其不致因承重而毁损，坚持了因识得老建筑的美而租下此处的初衷。

原有格局，铁窗花、旋转楼梯、七彩马赛克磁砖……一砖一瓦都成了联系过去与现代的代表物，亦算是另一种建筑活化吧。

灯管弯出“坐茶”两字则低调的藏匿于顶边隔栅板上，实际上 chō chǎ 茶室的“chō chǎ”是源于客家话坐茶二字读音，意即坐下喝茶。

走进 chō chǎ 茶室，入眼的是有着各种柔和色彩的釉面磁砖夹道迎接，与地面铺展的马赛克砖相映成趣。

楼梯阶上则又是闪着星点缤纷的小方格马赛克。

再往里步入，则又另有乾坤。你会发现整幢建筑是一个二进的结构，一楼前半为 chō chǎ 茶室，后边则是咖啡吧——“Raybar”。

而天井旁是自行车工作坊——“Village BicycleWorkshop”。

楼上则有设计工作室与鸡尾酒吧，未来还计划进驻葡萄酒吧与迷你图书馆。

实际上由 Shin Chang 和 Penny 所经营的 chō chǎ 茶室，出发点是设置一个交流平台让人们“坐”下喝“茶”。

茶室还提供马来西亚料理，食物从日常生活中汲取灵感，更以本地食材为主去发挥新意。

随着人口膨胀与城市化发展，许多旧式唐楼建筑被迫让位给城市发展，使得许多富有当地历史色彩的地方逐渐消失，而 chō chǎ 茶室却给我们带来了无尽的历史痕迹与记忆…

5、德国 Da Bangg 茶馆

Da Bangg 是德国柏林一个隐匿式的小型韩国茶馆，为任何喜爱品茶的客人提供纯正的体验。

Da Bangg 茶馆的特色是来自韩国河东庆尚南道东南部地区的传统绿茶。

大约1300年前，这种茶曾是进献给韩国王室的茶，大家都称之为“王的绿茶”。

这种高品质，传统的茶是韩国的特产，在韩国全国闻名，一定要亲自尝尝。

河东是韩国庆尚南道东南部的一个地区， 这里是韩国茶叶种植的摇篮。

几百年来，这个地区一直延续传统的方式种植和制作绿茶，而不使用机器。

迄今为止，河东是韩国唯一延续这一传统的地区，积累的经验和知识代代相传并逐步完善。

因此这是韩国最优质的绿茶之一，享用这种皇家茶，它一定能征服您。

在愉快而温馨的氛围中，Da Bangg 提供的不仅仅是这些。

除了传统的韩国茶和饮料外，还提供各种美食，这些美食也源于韩国文化。

Da Bangg 茶馆承诺使用健康的食材，没有人工添加剂，还提供一些无麸质食物。

如果您知道过敏或不耐受，请提前告知他们。如果时间允许，他们会根据您的意愿调整食物和饮料。

在 Da Bangg 茶馆根据月份和降雨期采摘的茶叶，按季节可适宜地冲泡为冷或热茶，再搭配上小巧美味的糕点，在温馨的氛围中，慢慢浸渍时光吧。

在咖啡文化盛行的世界各地，一些极具设计感的轻奢茶店、茶品牌、茶吧、茶馆异军突起，走红市场。这些茶店的成功经营将颠覆你对饮茶的所有想象。脑洞还能再大些吗？设计、冲煮方式...颜值高，亮点多

6、英国 Tiny Tim's 茶室

Tiny Tim's Tearoom 是位于坎特伯雷的一家传统英式茶室，提供轻松而奢华的1930年代氛围。

来到 Tiny Tim's Tearoom 可以品尝到肯特郡很有名的下午茶，新鲜烹制的三明治，热的家庭烤饼，配上凝结的奶油，以及诱人的手工制作的烘焙食品。

客人可以在这里放松身心，同时花时间享用店家精选的30多种不同的精致茶品，阅读每日一份的报纸，听店家收集的30年代和40年代的音乐。

这里的菜单包括主厨特制的乳蛋饼，丰盛的自制汤，与朋友们一起享用诱人的午餐。这里还提供肯特葡萄酒，啤酒和苹果酒，或屡获殊荣的起泡葡萄酒。

这里的下午茶是一片宁静的绿洲，可以在下午享用著名的肯特奶油茶，传统烘焙的烤饼，以及屡获殊荣的茶或咖啡中的一种。

这里所有的产品都是当天新做的，不含防腐剂或添加剂。店家很自豪他们的食材都是从当地的生产商和供应商那里采购的。

这里的早餐也非常的不错，每天提供至中午12点。由当地大型自由放养的鸡蛋制成的煎蛋卷，或者用两个美味的荷包蛋配上由奥斯卡家族经营的法弗桑面包店制作的厚厚的烤制谷物面包。

在阳光明媚的日子里，店家打开院子，虽然院子里只有有限的几张桌子，但可以让客人陶醉在温暖的天气里，而在店内打开窗户和门，让阳光温暖每一位客人。

这间茶室由约翰 · 库特莫尔和他的合伙人卡罗琳 · 克威克拥有和经营。他们总共雇佣了大约20名员工，他们之间负责制作、烘焙、烹饪、服务和清洁茶室里的所有物品。

7、日本「 茶茶の间 」日本茶专门店

中国茶，英国红茶，美式咖啡这些影响世界的饮品唾手可得，那日本茶呢？在东京非常罕见的日本茶专门店就设立在表参道巷弄中。除了品茶，还能享用加了抹茶的西式甜点。打破甜点就是要配杯咖啡的印象。

店主说他从以前就有喝茶的习惯，但比起日本茶，更喜欢红茶与中国茶。

大学时有次喝到好喝的日本茶后，当下觉得自己身为日本人，却对自己国家茶文化一窍不通而感到惭愧。

因此开启了这段茶之路，也取得了日本茶讲师认证，向更多人推广日本茶文化。

在过去，由于茶属于奢侈品，因此一般人认为只要能喝到茶就好，不太在意茶种等细节，所以喝到的茶大多是混合茶种。

然而店家坚持单一农园，单一茶种，如此一来才能品尝原有的茶香，甚至能闻到“山上”的自然香气。

店里约有三十种茶种，大多产自静冈，偶尔会推出限定茶种。店家替每种茶都取上相称的和风名字，让即使不了解日本茶的客人也能从茶名略知一二。

店内一款茶名叫“樱薰”。将茶杯端近鼻子就能闻到些微樱花香，就像是在吃和菓子般香甜。喝下去后，涩味几乎没有，比想像中顺口外，后味仍保有浓郁的香气。

店家会在客人点完茶后在专用桌上泡茶，过程透明化，可以近距离感受其专业技术与优雅姿态。

店家有提供中午套餐与甜点，尤其是抹茶系列手工甜点特别受到欢迎。茶茶圣代里盛着蕨饼，红豆，新潟产的白玉，手作煎焙茶寒天冻，以及抹茶冰淇淋，上面撒上些许茶叶。

先品尝一口冰淇淋，浓郁的滋味就已让人惊艳。再依序配着其他料，多种不同口感正是这甜点的一大特色。

近年受到注目的抹茶提拉米苏则是冬季限定甜点，配合草莓生产期只能卖到三月底。使用京都西尾高级抹茶制成的海绵蛋糕，叠上特制的提拉米苏奶油，当用汤匙勺起的那瞬间味蕾便已被征服。

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