黑米是一种营养价值非常高的食物，素有“黑珍珠”和“长寿米”之称，相比于大米、小米而言，黑米中的蛋白质、膳食纤维，以及维生素和矿物质含量更高。

　　另外，黑米中还富含大量的叶绿素和花青素，平时经常吃黑米可以起到补血、补肾，以及美容养颜等作用。黑米虽好，但这3类人却不适宜吃？

　　1、高铜患者

　　所谓高铜患者指的是体内铜元素含量特别高，这类患者很容易出现呕血或便血等病症，而且病情比较严重的患者还会出现铜中毒现象。

　　而高铜患者不适宜吃黑米，因为黑米中的含铜量非常高，如果误食黑米不仅会导致体内铜元素含量飙升，而且还会对身体健康造成一定危害。所以高铜患者千万不要吃黑米，无论是黑米饭还是黑米粥都不能吃。

　　2、消化不良

　　对于有肠胃疾病或消化能力弱的人群来讲，平时应该多吃一些容易消化的食物，只有这样才能避免加重肠胃负担，并导致消化不良的问题出现。

　　黑米中虽然含有大量的营养物质，但由于黑米就算煮熟了之后口感也比白米饭硬，所以对于消化能力弱的人群来讲，平时应该尽量少吃或不吃黑米。

　　因为这类人群吃完黑米饭之后，不仅无法吸收黑米中的营养物质，而且还会导致消化不良，或诱发急性肠胃炎等疾病出现。不过平时可以用黑米熬粥，因为黑米粥十分软糯，只要少吃就不会影响消化系统健康。

　　3、四环素类药物服用者

　　从中医角度来讲黑米属于一种“药米”，不仅营养丰富而且还具有非常好的食疗效果。但是对于症在服用四环素类药物的人群来讲，千万不要随便吃黑米饭，否则很容易导致病情加重。

　　原因黑米中的某些成分和药物容易产生化学反应，这样就很容易对身体健康造成一定危害。

　　食用黑米需要注意什么？

　　1、不宜加工

　　由于黑米中的大量营养物质都在表皮层，所以一旦进行精细加工之后，就很容易导致表皮被破坏，这样营养物质也会随之流失。所以在吃黑米的时候一定要选择未加工的黑米，只有这样才能为身体补充营养物质。

　　2、煮前浸泡

　　由于黑米的质地十分坚硬，所以在煮黑米饭或黑米粥之前，应该先将黑米清洗干净后浸泡几个小时，这样不仅可以让黑米更容易被煮熟，而且吃起来的时候口感也会更好。更重要的是还能更好的吸收黑米中的营养物质，对身体健康有很大的帮助。

　　上面介绍了黑米的营养含量和食用禁忌，相比于大米、小米、粳米而言，黑米的营养价值要更胜一筹。

　　所以平时如果经常用黑米煮饭或熬粥，不仅会品味到比大米更好的口感，而且还能为身体补充大量的营养物质，不过上面说的这三类人却应该对黑米敬而远之。