大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。最近几天了，气温突然就下降了十几度，寒风刺骨，气候严寒，让人非常难受。所以，这个时候，大家需要注意防寒保暖，同时，如果可以少出室外，就尽量少外出，预防寒邪入侵身体，引发感冒、咳嗽和流鼻涕的伤病问题。除此之外，饮食上也需要调整，建议少吃素，多吃八道顺应时节的高蛋白美食，增强身体御寒能力，增脂防寒，补阳暖胃过冬天。接下来，我分享一下这八道高蛋白美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、马蹄板栗炖鸡汤
食材准备：鸡肉、板栗、马蹄、红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.马蹄去皮，清洗干净，然后放入炖锅中，接着把板栗去壳，也清洗干净，一起放入。
3.清洗干净红枣，去除红枣内核，然后和姜片一起放入炖锅中，再加入适量的清水，
4.然后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、口蘑焖鸡翅
食材准备：鸡翅、口蘑、蒜末、黑胡椒碎、姜丝、葱花。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、老抽、食盐、花生油和姜丝，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡翅煸炒油煎，煸炒至鸡翅两面金黄后，再加入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入口蘑一起翻炒，然后记加入适量的食盐和黑胡椒碎调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.炒至口蘑断生入味以后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、葱拌鸡腿
食材准备：鸡腿、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入适量的料酒去腥，接着放入鸡腿焯煮十秒钟，再捞出沥干水分备用。
2.焯好的鸡腿冷水上蒸锅蒸煮三十分钟，再盛出放凉，接着撕成小块，放入大碗中备用。
3.另取碗，然后加入提前准备好的蒜末、葱花、小米辣和白芝麻，接着淋入少量的热油爆香，激发出香味，最后加入适量的食盐搅拌均匀即可。
4.搅拌均匀的酱汁淋在蒸好的鸡腿肉上，然后一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
四、鹌鹑蛋红烧肉
食材准备：鹌鹑蛋、五花肉、姜片、葱段、葱花、八角、香叶。
做法流程：
1.鹌鹑蛋冷水下锅煮十分钟煮熟，再捞出过凉水泡凉，接着去除鸡蛋壳备用。
2.五花肉清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
3.热锅不放油，然后加入焯好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉两面金黄后，盛出备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色。
4.炒至冰糖融化后，再加入五花肉一起翻炒均匀，裹上糖色，接着加入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味。
5.接着倒入没过五花肉的清水，然后盖盖焖煮三十分钟，再加入鹌鹑蛋煮十分钟收汁，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、板栗焖鸡
食材准备：鸡翅、板栗、香菇、姜片、葱段、姜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.剥好板栗，然后热锅烧油，油热以后，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱末一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、鸡精和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后加入板栗和没过食材的清水一起焖煮二十五分钟，接着撒入一把小米辣大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、海鲜菇炒牛肉
食材准备：海鲜菇、牛肉、蒜末、剁椒。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉碎，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净海鲜菇，然后切成小丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入海洋菇一起翻炒均匀。
4.炒软海鲜菇后，再加入炒好的牛肉碎一起翻炒，然后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、爆炒牛肚
食材准备：牛肚、青红椒、洋葱、蒜末、花椒、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肚清洗干净，然后切成小条，接着起锅烧水，水烧开之后，放入牛肚焯水十秒钟，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净青红椒和洋葱，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和花椒爆香，再倒入牛肚大火翻炒。
3.接着加入适量的食盐、生抽调味，继续翻炒均匀，然后打入青红椒和洋葱继续大火翻炒，再加入适量的蚝油、鸡精和黑胡椒碎提鲜，最后继续翻炒均匀入味。
4.炒至洋葱和青红椒断生以后，即可出锅开吃。
八、腐竹焖牛腩
食材准备：牛腩、腐竹、姜片、葱段、八角、香叶。
做法流程：
1.牛腩清洗干净，然后切成小块备用，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.提前泡软腐竹，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入焯好的牛腩大火翻炒，再继续适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖和食盐调味提鲜。
3.然后继续翻炒均匀入味，炒至冰糖完全融化后，再倒入砂锅中，接着加入八角、香叶和没过牛腩的清水，接着盖盖焖煮四十分钟。
4.最后再加入腐竹一起焖煮十分钟入味，即可出锅开吃。
