食材准备：茄子。
调料:葱花，蒜末，香菜，自己炸的豆瓣酱，香油。
制作步骤如下：
1.新鲜的茄子洗净，洗锅烧水，水开上锅蒸15分钟取出放凉备用。
2.放凉后的茄子撕成条状，加入葱花，蒜末，香菜，自己炸的都豆瓣酱，适量香油，一点点生抽，搅拌均匀就可以开吃咯。
夏天没什么吃饭欲望的朋友，一定要试试这道菜，吃完一点不油腻，整个人都很清爽。
二、牛肉末煮土豆
食材准备：牛肉末，土豆。
调料：蒜末，盐，白胡椒粉，葱花。
制作步骤如下：
1.土豆去皮洗净切厚片备用，牛肉洗净切末备用。
2.起锅烧油，油热下蒜末炒香，加入切好的牛肉沫一起翻炒，炒香后加入切好的土豆块继续翻炒2分钟左右。
3.加入清水没过土豆，大火烧开盖盖焖煮10分钟，加入适量盐，白胡椒粉调味就可以关火出锅开吃了。
三、牛肉面
食材准备：牛肉，面粉。
调料:葱姜，八角，桂皮，花椒，香叶，孜然，黄芷，胡椒粉，盐。
制作步骤如下：
1.牛肉买回来用冷水浸泡掉血水，准备好葱姜，八角，桂皮，花椒，香叶，孜然，黄芷，装进纱布袋里备用。
2.牛肉冷水下锅，加料酒去腥焯水，焯水后的牛肉放入砂锅里，加入开水，下入装好的香料包大火煮开，转中火炖煮2小时，煮熟后把牛肉盛出备用。
3.白萝卜切薄片，水开焯水1分钟捞出，倒入煮牛肉的汤里，加入适量盐，白胡椒粉调味，煮开后再煮2分钟煮熟备用。
4.面碗里加入500克面粉，加入一包拉面剂，260克水把面粉和成面吐纳，切成均匀的剂子，刷上油醒面40分钟，再整理成长条状再醒一会。
5.醒好的面条子拉成自己喜欢的粗细的面条，起锅烧水，水开下面条煮熟捞出，舀上煮好的萝卜，连汤一起，切上牛肉，放点蒜叶子，再放上自己喜欢的辣椒油就可以开吃了
四、小炒藕片
食材准备：莲藕。
调料:生抽，醋，蚝油，盐，鸡精，淀粉，蒜末，青红小米辣。
制作步骤如下：
1.莲藕洗净切片备用，料碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，鸡精，一勺淀粉，加入少许清水搅拌均匀备用。
2.起锅烧水，水开下入提前切好的藕片焯水烫断生捞出沥干水分备用，起锅烧油，油热下入蒜末，青红小米辣炒香，加入入焯水的藕片，大火翻炒几下。
3.倒入刚才调好的料汁，大火翻炒均匀，开始收汁，收汁到汤汁浓稠就可以出锅开吃了。
五、香菜拌鸭胗
食材准备：鸭胗。
调料：蒜末，辣椒面，小米辣，白芝麻，生抽，香醋，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，葱姜，料酒，老抽，香菜。
制作步骤如下图：
1.鸭胗洗净切片，冷水浸泡掉血水，冷水下锅，加入葱姜，料酒，老抽煮开后煮上10分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
2.料碗里加入蒜末，辣椒面，小米辣，白芝麻，淋上热油，加入2勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，适量盐，白糖，胡椒粉，搅拌均匀备用。
3.搅拌均匀的料汁倒在煮好的呀整上，加入香菜（多点），抓拌均匀就可以出锅开吃了。
