准备食材：腊肉，茶树菇。
调料：蒜苗，辣椒，蒜片，小米辣，生抽，老抽，白糖，辣椒面，鸡精。
制作步骤如下：
1，腊肉洗净后冷水下锅，水煮开后再煮十分钟，捞出冷却点切成片备用。
2，茶树菇洗净后泡发好，冷水下锅煮开后再煮八分钟，捞出备用。
3，锅里加入少许油，润一下锅，下入腊肉，煎炒出油脂后，加入蒜片，小米，辣干，辣椒，小火煸炒一分钟左右，炒出香味，加入一勺生抽，半勺老抽，少许白糖，调味后放入焯水的茶树菇继续翻炒。
4，茶树菇完全融入腊肉后，再加入一勺辣椒面，小火再炒30秒，加入少许鸡精调味后再炒十秒，放入蒜苗，炒上十秒就可以出锅开吃了，可以放在砂锅里边热边吃，更好吃。
二、凉拌皮蛋。
准备食材：皮蛋。
调料：葱花，剁椒，蒜末，青辣椒，生抽，陈醋，香菜，。
制作步骤如下：
1，料碗里放入蒜末，葱花，剁椒，青辣椒，淋上热油后，加入两勺生抽，一勺陈醋，搅拌均匀备用。
2，皮蛋剥壳后切成块装碗，倒入刚才调好的料汁，撒上香菜，搅拌均匀就可以开吃了。
三、芦笋炒牛肉。
准备食材：芦笋，胡萝卜，牛肉。
调料：胡椒粉，生粉，生抽，蚝油，盐。
制作步骤如下：
1，牛肉洗净切片，加入胡椒粉，生粉，生抽，蚝油，食用油，抓拌均匀腌制15分钟备用。
2，芦笋洗净切斜刀片，胡萝卜切片，起锅烧水，水开后把胡萝卜和芦笋下锅焯烫30秒后捞出过凉水备用。
3，起锅烧油，油热下入腌制好的牛肉，快速滑散至变色盛出备用，锅里再加点底油，油热下入芦笋和胡萝卜，翻炒均匀后加入蒜片，一起炒香，加入少许食盐调味，倒入刚才炒好的牛肉后再淋入一圈，生抽大火继续翻炒，20秒左右就可以出锅开吃了。
四、竹笋炒五花腊肉。
准备食材：五花腊肉，竹笋。
调料：小米辣，青椒姜，蒜末。
制作步骤如下：
1，竹笋切片备用，腊肉切片备用，起锅烧水，水里加点盐水，开后把切好的竹笋下锅焯水煮熟，捞出过凉水备用。
2，起锅烧油，油热下入五花腊肉煎至表面有点微黄，下入焯水的竹笋一起翻炒均匀，接着加入姜蒜末，一起炒香，炒香后加入青辣椒和小米辣，继续大火翻炒，加一点微微盐调味，大火继续翻炒一分钟左右就可以出锅开吃了。
腊肉本身有咸味，和竹笋一起炒，吃出原味更好吃，不用放太多调料。
五、青辣椒炒荷包蛋。
准备食材：鸡蛋。
调料：青辣椒，老干妈，生抽，蚝油，一点点醋，蒜末。
制作步骤如下：
1，起锅烧油，油热后下入鸡蛋，煎成荷包蛋，定型后盛出切块备用。
2，锅里留底油，油热下入切好的青辣椒，拍扁炒出虎皮状后加入蒜末，一起炒香，炒香后倒入切块的荷包蛋。
3，碗里加入两勺老干妈，适量生抽，一点点蚝油，一点点陈醋，搅拌均匀后倒在荷包蛋里，大火继续翻炒30秒左右就可以出锅开吃了。
