云南普洱熟茶作为茶叶市场中卓尔不凡的品质，以其醇厚、甜润的口感和悠久的历史文化底蕴，吸引着无数茶友关注。
随着人们对熟普的正知正解，越来越多茶友爱上熟普这种男女老少皆宜、一年四季适饮的茶品。虽然熟普以其茶性温和、冲泡简易深得人心，但又因其品质良莠不齐甚至鱼龙混杂而备受诟病。如何准确地挑选到自己喜爱、价格又实在的熟普呢？一起来了解一下吧~
一、在勐海发酵熟茶
每当聊起熟茶，就不得不提勐海。我们如今喝到的现代熟茶，就是在1973年勐海县国营茶厂开始研制的。
所以我们喝熟茶的时候，勐海茶是不得不试的，它代表的不仅是经典的滋味，更是一段普洱茶发展的历史。
每个地方都在发酵，为什么偏偏选择在勐海发酵熟茶？
原因很简单：渥堆发酵是酶、微生物、湿热三种动力的综合作用。其中最为重要的2个因素就是：发酵温度和发酵用水。
勐海全年温度和湿度稳定，更利于发酵
比如昆明的温湿度就不稳定，本来很热的时间，连着下几天雨，马上变得跟冬天一样，这种变化大的环境不适合微生物稳定发展。
另外昆明空气湿度很低，也不利于保持发酵堆子的含水量。勐海在温度稳定和湿度上，都比较理想，所以很多人选择在勐海发酵。
勐海 清冽甘甜
圣泉水这和茅台酒出自茅台镇是同一个道理。发酵中作为介质的水有着极为重要的作用。勐海的地下深井水，以及圣泉水都为酸性，非常适合发酵。熟茶的发酵过程重中之重在于微生物的参与，水则是这些微生物的生与长的土壤。在勐海，有众多的老发酵场地，由于常年累月的发酵，很多宜于熟茶发酵的微生物被培养和留承。
开创以来 经验丰富 造就不凡
由于几十年来的发展，勐海已经聚集了一批有经验的发酵师傅和工人，同时也聚集了很多与发酵相关的资源。这些资源汇聚在一起，让勐海发酵的成本降到最低，效率提到最高，这是其它地方所不能满足的。所以，勐海有成为熟茶发酵中心的充分理由。
二、如何挑选好的熟茶？
熟普的品质，取决于用料、发酵工艺、仓储三个方面。筛选优质熟普的三个标准，最终结合性价比做出挑选抉择。
原料品质
普洱茶原料的品质，在茶叶后期存储过程中自然转化提供丰厚物质基础。一款熟茶原料是否优质，会在后期的饮品中悉数展现。优质的熟茶需满足：饼面整洁，条索清晰、芽叶完整、松紧适度，颜色褐红油润有光泽。若表面有霉点的普洱熟茶为劣质茶，建议放弃品饮。
发酵工艺
发酵程度也会影响一款熟茶的品质。以适度发酵为佳，少数茶品轻发酵。适度发酵的熟茶，无论是品感还是后期的自然都是比较适宜的。重度发酵则是在熟茶中要避免的一种情况，因为会失去后期存储转化的价值。
若熟茶茶汤黄、橙黄或深暗，浑浊不清的汤色均为劣质茶品，出现上述汤色一般是发酵工艺未掌握好，发酵不足或发酵过度造成的。并且熟茶汤色在长时间的储藏作用下，都有变亮的趋势，而非越来越暗。
仓储环境
标准优良的仓储环境会让优质的熟茶更上一层楼。市面上大多茶友所认为的“霉”味熟普，其实是因为仓储不好的原因导致的。优质的熟茶，不论干茶或茶汤，嗅到的应是茶叶的自然纯正的香气，没有其它异样杂味、刺鼻的气味。（但要排除新制成的熟茶会带有正常的渥堆味这种情况。）
三、熟茶品饮的六个标准
熟茶品饮时，香、甜、醇、厚、滑、润是最主要的判断标准。这是比较通用的方法，简单来说就是从这六个角度里，选择自己喜欢的点，并用自己的标准去品。
如果一款熟茶，香气纯正无杂味，茶汤入口，能感受到它的甜度高、醇度好。
以舌头轻搅茶汤，口腔壁和舌头能够感受到稠滑软糯。顺滑咽下后，喉咙和口腔无明显燥感，更好一点的还会有缕缕回甘，腹部暖润。
这样的熟茶不仅从外观、干茶香展现出优质，而且从茶汤的品饮上给人愉悦感，可以称之为优质熟茶。
1、1951·秀普
车秀经典熟茶 1951·秀普- 香醇味厚的性价比好茶 -
精选勐海茶区布朗山春料经过传统渥堆发酵工艺进行发酵。原料级别较高，饼面饱满有光泽，里外一口料压制。茶汤红浓透亮，滋味醇厚，汤感糯滑，香气纯正，甜度好，感受经典熟茶的不凡品质，具有较高的收藏价值。
冲泡建议
取量：7-6克 盖碗：130ml
沸水醒茶两次，时间10-15秒间出汤，洗茶水不饮，倒去后杯底留香，醇香沉厚。
第3至第6泡，5秒内出汤，汤色呈红，五口后甜香四溢，六口回甘来。后续7至10泡，可缓慢增加秒续出汤，韵味无穷。
让我们一起品尝，风味纯正的普洱熟茶，感受在岁月的沉淀和历史的传承之中吧。总之，大寒之后养生，以潜藏阳气为原则，既要避寒，又要避免扰动阳气。既要补充能量，又要减少消耗。古人认为，冬季潜藏得好，则来年身体大好，各位不妨稍作规划，给自己身体一个调养期。
2、陈香龙印
这是一款干净、无酵味、满口陈香、充满甜润的优质熟茶。选自2018年云南勐海布朗山原料，传统大堆发酵，已经六年陈化，无需等待，现在喝就十分适宜。
滋味丰富有层次感，口感糯滑，香气醇厚，满口甘甜，和普洱生茶一样，好的熟茶也会有回甘和生津。
让您养胃消脂解腻的同时，沉浸在香甜滑润的味蕾盛宴中~
3、普洱茶膏
普洱茶膏是清朝普洱茶八色贡品之一，小小一颗满满精华，古时期的“灵丹妙药”，承载着普洱茶所有的药用价值。
茶膏是将云南大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。可以简单理解为一种速溶茶，而这种速溶茶却并不简单。
茶膏并非现代产物，而是有了上千年的历史。早在唐代便有了雏形，后于宋朝有所成就，而到了清朝便有了体系化的生产工艺。
茶膏是茶的精华，素有“茶中黄金”之称。茶圣陆羽的《茶经》中，以“采、蒸、捣、拍、焙、穿、封”七道工序，描绘出了当时的茶膏基本制作工序。
相较于民间来说，茶膏生产工艺之复杂，清代主要采用压榨膏法，要经过186道工序，72天的周期才能制作完成，因此茶膏一直作为皇家御用品。
作为一款古老的“养生御品”，茶膏不仅只是保留了茶的香味与滋味，同时还具备了一定的药用价值。在清代《本草纲目拾遗》，就有关于茶膏的药用价值记载，可以清热生津，醒酒怡神，对于口腔溃烂、口臭、咽喉疼痛的症状，也有一定的疗效。
时至今日，茶膏工艺更达到了新的高度，运用现代物理技术，对原茶芳香物质进行固化，最大限度保留原茶滋味，不仅口感顺滑酣畅，更保留了原茶中有益物质，茶多酚更比原茶高达数倍。
如今现代科技已经证明茶叶不是治百病的“良药”，但普洱茶的功用确实很多。
茶膏源于普洱茶，所以其也含有“茶多酚”、“类黄酮”、“茶碱”、“纤维素酶”、“果胶酶”等有益于人身体物质。现代普洱茶膏最突出的三个功效是解酒护肝，消食解腻，养胃解毒。
4、小青柑
我们喝茶养生、调理五脏六腑，就不得不提到一位“网红”——柑普茶。柑普茶 选用新会陈皮（据《中国药典》记载，具有润肺化痰、健脾和胃、消积化滞等功效），加上纯正“勐海味”普洱熟茶温润醇厚、发酵有益。这个时节品饮，老少皆宜。
中医认为：青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，与熟普茶结合后，其保健功效自然兼有两者的好处。《本草纲目》中记载道：“青橘皮，其色青气烈，味苦而辛，治之以醋，所谓肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。”
轻巧可爱的小青柑融合了清爽的柑果香和普洱熟茶醇厚的滋味，香、甜、甘、滑，别有一番好滋味。沁人心脾的柑果与陈香馥郁的熟茶交融，显得如此清新而韵味悠长。
相比传统的普洱熟茶，小青柑口感清爽甘醇，香气馥郁，汤色酒红明亮，汤感细腻柔滑，稠滑的茶汤包裹度非常好，回味清甜，香甜中带刚劲，多层次感。
5、老茶头
寒冷的冬季，总会想泡上一壶热气腾腾的熟茶，来让全身充满温暖和能量！懂普洱茶的朋友都知道，想要喝熟茶中的珍品，那必定会优选老茶头，因为它不论从滋味、口感、甜度、耐泡度等方面，都优于一般的熟茶。
老茶头的形成
- 天然丰富果胶粘着 -
在普洱熟茶渥堆发酵的过程中，堆在一起的茶叶会不断升温，当达到了一定的温度湿度时，茶叶内含有的天然的果胶物质会大量溢出，附着于茶叶之间，并将周边的茶叶粘连在一起，形成大小不一、形状不规则的茶块。
同时，发酵过程中还会形成有益的菌丝蛋白，也会使茶叶凝结成块；加之大量茶叶堆积在一起的压力，一团一团的疙瘩就产生了。
这些在发酵过程中由于内含物质的转化与释放而自然紧结成块的茶叶，最初叫做“自然沱”、“疙瘩茶”。它们在后期的茶叶精制过程中会被筛分出来，即为茶头，经过若干年的存放陈化之后，就变成了老茶头。
茶头虽“老” 但原料不老
- 满满嫩芽自然结块 -
老茶头主要是由于茶叶分泌的果胶物质而自然结块的，因此含有果胶和糖分多的茶叶更容易粘连在一起。
晒青毛茶中肥嫩的芽叶饱含果胶物质和糖分，在发酵过程中更容易自然结块，所以，老茶头的原料不仅不老，反而嫩度较高，可谓是普洱熟茶中的“珍品”。
刚形成的茶头难免有堆味，并非最佳饮用期，需要经过良好仓储自然转化若干年后，才会散去堆味，进入最佳品饮期，成为真正的“老”茶头
熟茶中珍贵的金疙瘩
- 产量的稀少 百里挑一
老茶头是自然天成，故而产量很少，十分珍贵。每次发酵过程中，茶头一般只占总渥堆量的1%-1.5%左右，如20吨熟茶中仅有200-300公斤。
且在茶叶精制加工环节，需要进行细致地筛分、挑拣、过蒸汽等环节之后，才能成为老茶头产品，真可谓百里挑一，茶中黄金。
车秀2010年老茶头500克/桶
老茶头的特点
1丰富果胶
老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有：一是非常耐泡；二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；三是对肠胃道的保健功效明显。饮之，可清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
2香气醇厚
老茶头的香很特别，随着冲泡时内含物质的析出，逐渐出现陈香、甜香、枣香、糯香等不同香气的融合，层次丰富，圆融饱满。、
3滋味浓醇
口感浓醇也是老茶头的独特口感标志。口腔中丰厚饱满之感持久不散。这种滋味，厚滑、黏润，细腻、柔软，茶汤落在舌面，就十分顺畅地滑到了喉肚。厚而不腻，醇且丰富，暖胃暖心。
4超高耐泡度
较一般熟茶，老茶头的内含物质更加丰富，所以耐泡度更高，一款质优的老茶头，可以轻松冲泡20道以上。
老茶头质量的好坏，取决于普洱熟茶的生产水平。所以，想选到好品质的老茶头，一定要选择有品质、有口碑、制茶态度严谨的厂家和品牌。
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