大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。在我们生活的大自然中，一年有着四季更替，季节变化，并且有着属于自己专属的“春温、夏热、秋凉和冬寒”的自然规律。所以，我们生存其中，自然也需要要遵循这个自然法则，传承“春生、夏长、秋收和冬藏”的生活规律，与自然和谐共处。因此，秋去冬来，推荐大家顺应时节安排自己的日常饮食，多吃八道应季冬补菜，补充身体所需蛋白质和血气，健脾养胃过冬天。接下来，我分享一下这八道应季冬补菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、板栗山药炖鸡汤
食材准备：板栗、山药、土鸡、猪肚、板栗、山药、桂圆、红枣、党参、黄芪、陈皮、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪肚加入淀粉、食盐抓拌均匀，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出清洗干净切小条，放入砂锅中。
2.土鸡清洗干净，然后加入淀粉抓拌均匀清洗好，放入砂锅中，接着清洗干净党参、桂圆、陈皮和红枣，也一起放入。
3.板栗去壳剥好，接着清洗干净，放入炖锅中，然后倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时，最后把山药去皮切小块放入继续炖煮。
4.再炖一个小时后，撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、土豆胡萝卜肉末
食材准备：瘦肉、土豆、胡萝卜、蒜末、葱末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着把土豆和胡萝卜去皮，再切成土豆胡萝卜丁备用。
2.切好蒜末和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入肉末大火煸炒，煸炒至肉末变色后，然后加入土豆胡萝卜丁翻炒均匀。
3.炒出香味以后，加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，然后淋入适量的清水一起炖煮五分钟。
4.最后撒入葱花大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、葱爆牛肉
食材准备：牛肉、大葱、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净大葱，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入大葱煸炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒出香味。
4.最后再加入炒好的牛肉大火翻炒，接着放入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、莴笋胡萝卜丝炒肉
食材准备：瘦肉、莴笋、胡萝卜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莴笋和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入胡萝卜丝和莴笋丝大火翻炒，接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生。
4.最后加入炒好的瘦肉丝一起翻炒，接着放入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、小白菜蒸肉丸
食材准备：瘦肉、小白菜、胡萝卜、姜片、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着把胡萝卜去皮，再和小白菜清洗干净，也切末放入大碗中。
2.往大碗中加入一把葱花和适量的淀粉、食盐、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
3.取蒸碗，然后碗底铺上几块姜片，再将腌制好胡萝卜葱花肉馅揉成丸子，铺在姜片上，接着淋入少许的生抽和清水。
4.然后冷水上蒸锅蒸煮二十分钟左右，即可出锅开吃。
六、清蒸莲藕狮子头
食材准备：莲藕、胡萝卜、瘦肉、姜片、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后绞碎成肉末，放入大碗中，接着把莲藕和胡萝卜去皮，再放入料理机中打碎，也一起大碗中。
2.往大碗中加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
3.接着取蒸碗铺上几块姜片，然后将抓拌均匀的莲藕胡萝卜肉馅揉成狮子头，铺在姜片上，起锅烧水，水烧开之后，把狮子头上蒸锅蒸煮三十分钟，即可出锅。
4.接着起锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，然后加入适量的生抽淀粉水煮至浓稠，再均匀淋在狮子头上，即可开吃。
七、芋头蒸排骨
食材准备：排骨、芋头、蒜末、姜丝、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后加入蒜末、姜丝、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.芋头去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在芋头上。
3.最后起锅烧水，水烧开之后，把准备好的芋头蒸排骨上蒸锅蒸煮四十分钟。
4.最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
八、山药肉饼蒸蛋汤
食材准备：瘦肉、山药、枸杞子、葱花、姜片，枸杞子。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着把山药去皮，清洗干净，再剁成肉末，一起放入。
2.往大碗中加入葱花、淀粉、食盐、生抽花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
3.取蒸碗，碗底铺上几块姜片，接着把腌制好的山药肉馅拍成肉饼，铺在姜片上，再打入一个土鸡蛋，淋入少量的清水。
4.最后冷水上蒸锅蒸煮二十五分钟，然后撒入一把枸杞子和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
