贾玲导演成功减重的话题引起了持续关注，最近她在采访中分享的减肥食谱，再次引起了热议。从她分享的内容来看，在饮食方面，她至少做对了这些事。

在采访中，贾玲介绍了日常饮食的一些特点：包括白菜、紫甘蓝、彩椒、鸡胸肉、糙米饭在内的饮食构成，记日记、抵御美食诱惑的心理历程等。其中很多特点都符合科学减重中倡导的健康“常识”。

｜吃“五颜六色”的蔬菜｜

很多人在减肥中会认为多吃绿叶蔬菜就够了，其实蔬菜的选择也需要多样化，而且要选择多种颜色的蔬菜水果、不同颜色的蔬果除了都含有丰富的膳食纤维，能增加饱腹感，还能提供不同的维生素和微量元素。

像紫甘蓝这类紫色蔬菜具有抗氧化的作用，还能保护我们的视力；绿色蔬菜含有丰富的叶黄素、叶绿素，以及多酚类物质，有利于心脑血液；红色蔬果含有丰富的番茄红素，对心血管疾病具有保护作用，白色食品则能增强免疫力。

这些颜色的蔬菜虽然都对人体有益，但也并非多多益善，在减肥中，每天摄入半斤左右的蔬菜基本就能满足身体所需了。

｜选择优质肉类｜

“谈肉色变”是想要减肥的人常有的惯性思维，即使知道肉类对身体的益处，也会下意识地排斥脂肪的摄入。

实际上，脂肪是人体供能的主要三大营养素之一，肉类更是优质蛋白的主要来源之一，减肥中不是不吃肉，而是要吃“好”肉。

适量摄入瘦肉和禽肉，尽管是瘦肉但还有少不了脂肪，不过相对来讲，牛肉中瘦肉的脂肪相对较低。禽肉也是我们常说的白肉，脂肪含量要低于红肉、

减肥中经常会选择的鸡胸肉，也就是畜类肉的蛋白质含量一般为 10%~20%，畜类蛋白质氨基酸组成与人体需要也较为接近，利用率高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用。

常吃鱼虾类，鱼虾类含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以补充肌蛋白，对造成肥胖的几率还是很小的。

｜主食粗细搭配｜

“戒碳水”曾是很多人热衷的一种减肥方式，其实碳水化合物从来不是让你发胖的原因，而且碳水摄入不足还会引起多种健康隐患，包括头晕、乏力、记忆力下降、注意力不集中，肌肉和水分的流失等。

减肥期间主食的选择要粗细搭配：精米白面味道好，但是经过加工，当中的膳食纤维素流失过多，碳水化合物含量高。

而粗粮中保留有较多的膳食纤维素。粗粮和细粮搭配着吃既保证了口感，又能避免碳水化合物摄入过量。

选择低血糖指数（低GI值）的谷物做主食：糙米、燕麦和一些豆类的血糖指数较低。用这些代替白米饭能够控制血糖，有助减肥。

｜坚持少油少盐｜

在中国居民膳食指南中，盐的摄入量要少于6克，油的摄入量在25-30克之间，贾玲的食谱里油盐的摄入量都在建议范围内，都是符合健康要求的。

而在陈伟医生对患者的建议里，控盐比控油更重要，盐吃得多，不仅会加大患高血压的几率，还会刺激大脑中多巴胺的分泌，会让人想要多吃一点，再多一点，从而让更多的脂肪被囤积下来。

｜养成良好的生活习惯｜

这种良好习惯的养成既包括减肥过程中的改变，也包括减肥成功后对体重的保持。

早睡早起，每日称体重，记录减肥日记，把缓解情绪的方式从喝酒改成喝茶，这些都是良好的生活方式的一种体现。这些方式不仅能让你在减肥过程中更好地监督自己，度过减肥中的平台期，也有助于保持一个更健康、积极的情绪状态。

很多人在减肥过程，总是计划在减肥成功后大吃大喝一顿犒劳自己，这是很正常的一种情绪反应。但真的成功减肥后，这种想法自然而然就消失了。这种变化正是得益于良好生活习惯的养成。

减掉几十斤体重固然可喜，但好的生活习惯才会让你受益终生。

大家如果有减重方面的问题，想咨询陈伟教授，可以发邮件到邮箱，陈教授会定期为大家答疑解惑。

问答邮箱：yixuejianzhong@163.com