最近刻在骨子里的东北菜灵魂觉醒了，必须晒出我的拿手锅包肉！街酸甜可口、外酥里嫩，从小吃到大都吃不腻。还没试过的宝子们快动起手来，从此在家实现锅包肉自由！#留深年味儿节##龙年大吉##倒计时#

步骤：

①、腌肉：

士豆淀粉提前加水泡透，倒出多余水。猪里脊肉切片，加盐料酒抓拌均匀腌制15分钟。

②、裹粉：

淀粉块抓到肉里，加一勺生豆油，轻轻抓拌均匀即可。

③、炸肉片：

油温六成热，下肉片炸到变色捞出，再复炸一次，炸到淀粉呈金黄色、肉的地方呈枣红色，捞出控油备用。

④、糖醋汁：

三勺糖四勺醋、盐、味精、老抽一滴，搅拌均匀备用。

⑤、回锅调味：

锅中留一点点底油，加蒜片姜丝翻炒，加入糖醋汁烧出大的泡泡。加肉片、葱丝胡萝卜丝香菜，快速翻炒出锅。

小贴士：

糖醋汁比例可以根据自己的酸甜喜好微调，记得要用9度米醋最好。

里脊肉要横切面顶刀切，顺丝容易咬不动。