安庆素有“文化之邦”、“戏剧之乡”、“禅宗圣地”的美誉，是“桐城派”的故里，黄梅戏的两大发源地之一，京剧鼻祖徽班成长的摇篮，也是中国新文化运动先驱陈独秀、“两弹元勋”邓稼先、通俗小说大师张恨水等人的故乡。古皖文化、禅宗文化、戏剧文化和桐城派文化交相辉映，形成了独具特色的安庆文化。

安庆饮食属于徽菜系。有皖南、沿江、沿淮三种地方风味.安庆地方菜擅长烹调家禽、河鲜等等，今天就带大家一起分享十样安庆传统名菜：

汪丫鱼炖豆腐

汪丫鱼，长江淡水流域上品无鳞黄颡鱼，安庆俗称此鱼为“汪丫”。肉质细嫩、味道鲜美，安庆菜“汪丫烧豆腐”，即将鲜活乱蹦皮薄肉嫩黄颡鱼，现杀现烹，勿以油煎，取其本味，与柔嫩豆腐同烧，合二为一，鲜上加鲜，相得益彰，为人朵颐。

油淋鮰鱼

油淋鮰鱼是安徽省安庆一道著名的传统美食，属于徽菜。油淋鱼的做法讲究，安庆人将鱼用滚油淋，一遍又一遍。不像下锅炸的那样酥脆，这油淋回鱼吃起来外皮脆中带着软嫩，肉质更是鲜美，还带着一丝丝的清甜。油淋回鱼被安庆市被评为安庆十佳名菜”

清蒸鲥鱼

鲥鱼是长江三鲜之一，另二鲜为刀鱼和河豚。鲥鱼与安庆有缘，每年春上，从东海成群结队溯江西上，至安庆宿松县小孤山即止，有民谚说：“鲥鱼不过小孤山。”安庆传统名菜“清蒸鲥鱼”沿袭古籍上的做法，配以火腿、笋肉、香菇等清蒸而成，蒸出的鲥鱼洁白耀眼，有白脂玉鳞之称。

藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉，是安庆十大名菜之一。藜蒿，学名狭叶艾，又叫芦蒿、水蒿、青艾等，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。江西省鄱阳湖沿岸一带最多，湖南省西北部，安徽省西南部。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五脏邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。江西省盛产，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部一些湖泊草滩上也有。