老一辈人常说：“野菜贵过黄金”。这是因为野菜不仅能够充饥，而且还有一定食用价值，对我们的身体健康起到了很大的作用。在过去缺医少粮的年代，这种犹如“救命粮”般的野菜自然是比黄金还珍贵。

时至今日，在民间仍然还流传吃野菜的习惯，却不知道它们竟蕴藏着这么高的价值。比如，今天笔者要分享的这种野菜，它是我们从小吃到大的野菜，竟然是“天然降糖草”，可惜很多人并不了解。

这种有“天然降糖草”之称的野菜就是农村大名鼎鼎的田边菊。因其经常喜欢生长在路边，而它又是菊科植物，故而被称为“田边菊”。其实，它的植物学名应该叫做马兰。

马兰在民间还有一个非常有意思的别名叫做泥鳅串，因其叶子长得又细又长，看起来像泥鳅，煮熟名吃起来又有点滑滑的味道，这点与泥鳅又有些相似，鱼鳅串就是这样得名的。

另外，路边菊、蓑衣莲、马朗头、红梗菜、鸡儿菜等都是它的别名。马兰除了喜欢生长在田边，在路边、草丛、林缘、荒地、溪岸、沟边等处均有生长，而且分布广泛，几乎遍布全中国。

马兰是菊科紫菀属多年生草本植物，它的茎是直立的，高可达一米左右，叶子又细又长，呈长椭圆形，表面上毛茸茸的，而且叶脉十分明显，边缘有羽状裂片，颜色翠绿，是一种上等的野菜。

马兰是中国本土的品种，它的嫩茎叶自古以来就是民间常吃的野菜，这种嫩茎叶就是大家常说的马兰头，可以用来炒食、凉拌、做汤、做馅包饺子、煮面条、涮火锅等。尤其是用豆干炒马兰头是一绝，吃起来别有一番风味。

而且，马兰头含有较高的蛋白质，可以提供人体的氨基酸。另外，它还含有膳食纤维以及多种维生素和矿物质。其中，含有丰富的铁、钙等营养物质，对于缺铁性贫血的人来说有很好的改善。

可以说，马兰头是我们从小吃到大的野菜，不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，是一种非常健康的天然野菜，一直以来深受民间百姓的喜爱。现在正是马兰头最为鲜嫩的季节，懂它的人都在吃。

马兰的食用时间一般是在劳动节之前，到了劳动节后就会迅速向上生长，然后开花结果。马兰花开时也是别具一格，其外层的舌状花是淡紫色的，而内部则是黄色的管状花，在绿叶的衬托下显得更为夺目。

马兰以全草及根入药，具有清热解毒、利湿利尿、消肿散结的功效，对感冒、贫血、咽喉炎、乳腺炎、淋巴结炎、牙周炎、结膜炎、痔疮、便秘、黄疸、痈肿、创伤出血等多种病症均有疗效。

经现代研究证明，马兰还含有一种多糖类的物质，它能促进胰岛素的分泌，降低血糖的水平，有一定的降糖作用，因此被许多人称为“天然降糖草”。

各位朋友，你们家乡有这种马兰吗？它是我们从小吃到大的野菜，竟然是“天然降糖草”，识货的人抢着吃，现在采摘正当时。若你在家乡遇见，大家千万别错过！

备注：本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！