大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。接近腊月中旬，距离2024年春节新年越来越近了，年味也变得越来越浓。不仅大街小巷上张灯结彩，挂满着象征春节喜庆色彩的大红灯笼和春联，而且男女老少的谈资也由以前的家长里短变为了春节过年怎么安排，过年年夜饭吃什么美食。所以，值此新年来临之际，你想好过年年夜饭怎么安排了吗？建议还没想好2024年新年年夜饭怎么吃的朋友，八道年味十足的家常菜别错过，道道色香味俱全，过年氛围足。接下来，我分享一下这八道家常菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

食材准备：草莓、排骨、姜片、葱段、八角、香叶。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入焯好的排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.然后加入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和花生油，再继续翻炒均匀入味。

4.接着加入适量的开水，再盖盖焖煮半个小时，然后加入草莓一起焖煮十分钟收汁，即可出锅开吃。

食材准备：五花肉、干豆角、姜片、蒜瓣、干辣椒、蒜苗、小米辣。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出切成小块备用。

2.准备好干豆角、蒜苗和小米辣，再热锅不放油倒入五花肉煸炒，煸炒出五花肉的多余油脂后，再加入姜蒜、干辣椒和冰糖一起翻炒均匀。

3.炒至冰糖融化后，再加入适量的料酒、生抽、老抽和食盐一起翻炒均匀入味，接着倒入适量的清水，然后盖盖焖煮三十分钟左右。

4.接着加入干豆角继续焖煮二十分钟入味，然后加入小米辣和蒜苗大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

食材准备：鸡腿根、葱姜蒜、奥尔良粉、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿根清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的料酒、黑胡椒粉、生抽、奥尔良粉和葱姜蒜，再抓拌均匀，腌制一个小时备用。

2.起锅烧油，油温六成热后，放入腌制好的鸡腿根油炸。

3.炸至鸡腿微黄后捞出，再继续热油，油温继续升高后，把炸好的鸡腿倒入继续油炸至两面金黄熟透，即可出锅开吃。

食材准备：腊肉、蒜苗、蒜末、豆豉。

做法流程：

1.腊肉冷水下锅煮十分钟，接着捞出清洗干净，然后切成薄片备用。

2.切好蒜苗和蒜苗，再热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出腊肉多余油脂。

3.然后加入蒜末和豆豉一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入蒜苗一起翻炒均匀。

4.最后淋入少许的生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：牛肉、海鲜菇、青椒、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净海鲜菇，再起锅烧水，水烧开之后，放入海鲜菇焯煮三分钟左右，接着捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和青椒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒和海鲜菇一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀。

5.最后再加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：蒜苔、鱿鱼须、蒜末、豆瓣酱。

做法流程：

1.鱿鱼须清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，接着倒入鱿鱼焯煮二十秒，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净蒜苔，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油。

3.接着加入蒜苔大火翻炒，炒至蒜苗断生以后，再加入焯好的鱿鱼一起翻炒。

4.最后淋入少许的生抽和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：鸡蛋、口蘑、黑胡椒碎、葱花、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒。

3.然后加入适量的食盐调味，继续炒软口蘑，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒，再加入适量的生抽和黑胡椒碎提鲜。

4.最后继续翻炒均匀入味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

食材准备：牛肉、菠菜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水一分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火翻炒，然后加入腌制好的牛肉和焯好的菠菜煮一分钟。

4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。