2022年春节”菜比肉贵”案例分析 摘要： 一直以来，肉价要比蔬菜价格高，随着大棚种植面积增加，北方冬季也能吃到新鲜的蔬菜，而且也是正常的菜价，春节前后价格会稍微涨一点。但是2022年春节前后，我国的蔬菜价格一直水涨船高，贵的让人不可思议。甚至出现了”菜比肉贵”的情况。 本文根据供求关系、营销环境、营销渠道等理论基础，探求2022年春节前后蔬菜价格疯涨背后的原因，对农户和消费者带来的影响，并寻求应对这一现象的建议措施。 关键词： 菜比肉贵 原因 建议措施 一、案例背景 一直以来，肉价要比蔬菜价格高，随着大棚种植面积增加，北方冬季也能吃到新鲜的蔬菜，而且也是正常的菜价，春节前后价格会稍微涨一点。2022年春节前后，我国猪肉的价格回到了它该有的价格，基本在12元/斤左右徘徊。但是蔬菜的价格却一直水涨船高，贵的让人不可思议。 正月初十，菜价依然还是高位。往年，白菜市场价也不过8-9毛一斤，如果是整车出售，其价格更是低至5-6毛一斤。然而，今年的白菜价格却高出不少，超市里基本在2-2.5元一斤，菜市场中也卖出了1.5元左右。一棵白菜要10元左右。这样的价格是菜农不敢想象的，不少菜农表示，今年大赚一笔，一亩地可收益5000元左右。随着白菜市场价迎来了上涨，其产地价也明显增多。往年白菜产地不过2-3毛一斤，集中上市后更是1-2毛一斤。但今年白菜产地却达到6-7毛一斤。除了大白菜以外，春节期间其他蔬菜也“涨疯”。 根据农业农村部统计，春节期间28种蔬菜价格平均为5.68元/公斤，西兰花为8元一斤、菠菜为15元一斤、韭菜甚至达到了18元一斤，出现“菜比肉贵”的情况。 二、原因分析 1、气候原因 从9月份以来，我国多地气温骤降，低温天气就会对蔬菜的生长，影响较大。有些蔬菜是不能在低温条件下生长的，这就导致了蔬菜产量低。 另外，今年还出现9月霜降不见霜降的情况，以往在东北平时到了11月份左右就开始飘雪了，但是今年却没有出现这种情况，所以大白菜等很多绿叶菜因为气候的原因没有整体上市，市场上出现的零星白菜等绿色蔬菜价格自然会上涨。 2、供给影响 蔬菜产量少，市场需求量比较大，出现供不应求的现象。这就导致露地生产的大白菜被浸泡，烂在了地里，再补种已经来不及了，只能依靠后续大棚生产的白菜来保障供应。但是还是供不应求。 3、相关品价格 蔬菜价格的成本和其相关产品的价格息息相关，其相关产品主要化包括肥、农药等，去年种子、化肥、农药价格都有所上涨，尤其进入秋天以来，国内的化肥价格更是直接上升，这就导致菜农的种植成本也大量增加。以山东寿光运抵金华农批发市场的15吨蔬菜为例，上半年运费均价为4600元/车，下半年直接长到了5200/车，环比涨幅为13%。 4、运输成本 9月份以来油价不断上涨，这就导致蔬菜运输成本也在不断上涨，所以油价上涨也间接的助推了蔬菜价格的上涨。根据调查发现，番茄、土豆、冬瓜等这些耐贮存的蔬菜，价格没有上涨，主要是叶菜类上涨幅度大，保鲜期短，采收和运输成本增加，所以这些蔬菜的价格出现不同程度的上涨，而大宗蔬菜运输需要大量的运输费用，这些也都算在用蔬菜成本之内。 随着人们对于绿色产品的消费需求也逐渐提升，国际农业产品的价格上涨，也会增加国际市场对于国内农产品的需求；国际市场能源价格逐渐升高，农产品的需求量逐渐增加，在这一过程中，农产品的运输费用也会随之增加，从而影响商品的贸易和流通。 5、土地经营分散 政府难以根据市场的变化及时对农业政策作出调整，虽然家庭联产承包责任制对调动农民的积极性作出了极大的贡献，在一定程度上促进了整个农业市场的发展，但是过于分散的土地经营和生产规模却难以实现农工商一体化，从而为社会的发展带来不利的影响。 6、农产品流通滞后 商贸之间流通的价格竞争越来越激烈，但是农村附加产品的价值比不过城市，因此农产品在城市的流通过程中，价格比商品的价值要高。在农户所生产的农产品不能满足商贩销售的时候，会产生流通和生产不协调的现象。 其次，农产品在流通的过程中，农村农民的市场意识相对落后，掌握信息不及时、不准确，以至于农产品之间的流通信息相对薄弱，因此需要在农产品生产和流通之间建立一个完整的信息公布平台，因此也就无法为农民提供准确并实际的信息和资源，其掌握的信息存在一定的退化、落后的现象。[] 最后，农产品信息资源的共享性较差，农业部的信息网络没有确立完善的信息交流系统，在信息对外公布的过程中也没有建立信息交流网站，因此共享不及时等问题也严重影响了整个农业的发展和进步。 三、影响分析 1、价格上涨对农户的影响 一方面，蔬菜价格上涨，菜农也赚不到钱，蔬菜价格上涨，蔬菜长时间无法储存，损耗较大，菜贩就会亏本。高价菜卖不出去，菜贩子就会减少进货，进而引起连锁反应。另一方面，农产品批发商减少收购，农民种的高价菜烂在地里没人要，两头都不收益。 2、价格上涨对消费者的影响 降低居民的购买力。随着农产品价格的大幅上涨，居民的工资价格不变的情况下，会影响居民的生活质量，从而对低收入者的购买力造成影响，这些问题一旦累计，可能会造成严重的社会恐慌。粮食、肉禽等农产品价格的上涨，其加工之后产品的价格也会具有传导效应的增长，在一定程度上会影响整个国内市场的价格总水平。[]尤其是农产品在我国的消费比例较大，其价格一旦大幅上涨，中低收入城市的居民会异常敏感，使其产生严重的不安心理，从而为社会带来不安定的因素，埋下安全隐患。 四、建议措施 1、建立相关农产品的流通运行机制 在农产品的流通和运行过程中，建立公平合理的价格机制参照价格的变动完善市场运行的传统，为了适应农产品生产周期长，容易受自然因素影响的特性，生产和消费对于其市场供求的变化和反应也相对落后，因此建立完善的价格机制能够有效地调整农产品的消费结构。 其次是信息机制，现代是信息化的社会，缺乏信息化的系统管理是农产品价格上涨的主要原因，因此需要相关部门对农业信息进行及时的提取，采取评价的机制进行完善和沟通各个部门之间的关系，从而对整个市场上的信息进行及时整合并归纳，从而借助相应的技术手段进行贸易的流通。 最后是监督机制，我国农产品的流通机制是建立在竞争机制的基础上的，流通体系中的渠道和资金的竞争相对激烈，因此存在一些优势企业压榨小型自营企业的情况，因此面对这一局面，需要政府加强对于农业流通渠道的监督和促进，为社会的农业流通机制创造条件并指明方向，通过一定的渠道分配各自的利益得失，从而实现向现代化农业模式的转变。 2、创新发展农产品的流通商业模式 首先需要建立农产品的流通标准，在逐渐标准化的基础上，形成从初期集装到搬运机械化的转变，规范各项操作的执行情况，推动农产品的品牌化包装和量化，提升农产品的流通效率。 其次是升级初级产品的附加产值，增加整个流动过程中冷冻，加工以及通的效率，促进农产品附加产品的产值，从而建立并完善整个农业产品的产业结构。 最后，需要相关部门完善农产品流通的网络平台，促进信息的交流和沟通的同时，也能帮助农业企业或者是农户搜集到有用的信息，完善生产和流通的各个环节，从而促进农业产业的进步。 3、建立并完善其他消费品的市场 随着我国农产品成交额数量的逐年提升，虽然我国已经建立了比较完善的农副产品市场，但是在实际的运行过程中，市场层次较低，规模也不大，其内部的联合性也不强，因此在利润的推动和驱使之下，企业需要进行积极的改革，促进整个流通市场的批发和整改，形成实际的流通仓储渠道建设，为整个社会分工提供基本的保障，从而进一步开拓农村市场。 总结 随着经济的发展和社会的进步，人们的生活水平逐渐提升，农产品作为人们生活中不可或缺的因素之一，其生产的质量以及销售的价格与大众的生活息息相关，面对当前通货膨胀的发展趋势，需要相关部门完善农产品的产业结构，选择合理的方式降低农产品的价格，在促进商品流通渠道建设的同时，完善整个信息交流模式，从而促进农业的发展和进步。 参考文献 [1]胡西娟, 杨建飞, 徐建卫. 当前我国农产品价格普遍上涨的理论研究与实证探索[J]. 价格月刊, 2019(8):5. [2] 王艳玲. 农产品价格上涨的原因与流通改革的思路探析[J]. 中国商论, 2017(13):2.